Przejdź do treści

Kiełki słonecznika – właściwości, wartości odżywcze, hodowla

Kiełki słonecznika – właściwości, wartości odżywcze, hodowla Istock.com
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Dlaczego tak lubimy jeść tosty z serem? Wyjaśnia biotechnolog Dawid Polak
Mama Chemik: „Odkrajanie spleśniałego kawałka owocu czy zdejmowanie kożuszka z wierzchu dżemu, a później zjadanie reszty, jest wielkim błędem”
3 przepisy na wrapy. Dla tych, którym znudziły się kanapki
Napój arbuzowy – twoje ciało podziękuje ci za tę chwilę wytchnienia
Wegańskie lody jaglano-truskawkowe. To prostsze, niż myślisz!

Wszystkich wartości odżywczych kiełków słonecznika nie sposób wymienić. Cenne zasoby witamin oraz mikro i makroelementów, jakie się w nich znajdują, sprawiają, że jest to nie tylko smaczny dodatek do potraw, ale również składnik wspierający zdrowie i opóźniający procesy starzenia. Kiełki słonecznika możesz bez trudu wyhodować samodzielnie.

Kiełki słonecznika – wartości odżywcze

Kiełki słonecznika stanowią cenne źródło polifenoli (flawonoidów) o właściwościach antyoksydacyjnych. Znajdziesz w nich również pektyny (wielocukry roślinne), lecytynę (związek tłuszczowy) i saponiny (pochodne cukrów).

Kiełki słonecznika są również bogate w witaminy:

  • grupy B, które odpowiadają przede wszystkim za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego,
  • A – niezbędną do prawidłowego przebiegu procesów metabolicznych,
  • C, która wzmacnia odporność organizmu,
  • D, która stabilizuje gospodarkę wapniowo-fosforanową organizmu,
  • E – zwalczającą wolne rodniki i opóźniającą tym samym proces starzenia,
  • K, która odpowiada za gospodarkę wapniową organizmu i regulację procesu krzepnięcia krwi.

Poza witaminami w kiełkach słonecznika znajdziesz mikroelementy (magnez, mangan, cynk, żelazo, jod, kobalt, selen)  i makroelementy (wapń, potas, fosfor, siarka, krzem).

W przestrzeni zakupowej HelloZdrowie znajdziesz produkty polecane przez naszą redakcję:

Rzeżucha: życie po życiu

Kiełki słonecznika – właściwości

Kiełki słonecznika mają zaledwie 31 kcal w 100 g produktu. Jest to więc świetny dodatek do posiłków, dla osób, które pragną się zdrowo odżywiać i przy tym dbają o smukłą sylwetkę.

Dzięki zawartości fenoli kiełki ze słonecznika mają zdolność do wygaszania wolnych rodników – działają antyoksydacyjnie. Jest to korzystne nie tylko z punktu widzenia zachowania młodego i zdrowego wyglądu skóry, ale również dla profilaktyki chorób sercowo-naczyniowych nierozerwalnie związanych z procesem starzenia się organizmu.

Włączenie tego składnika do codziennej diety przyczynia się także do obniżenia cholesterolu oraz wzmocnienia serca i naczyń krwionośnych.

Regularne spożywanie kiełków słonecznika to również doskonały sposób na mocne włosy i paznokcie oraz kości.

Jeśli natomiast borykasz się z obniżoną odpornością – składnik ten pomoże ci wzmocnić organizm przed nadejściem sezonu jesienno-zimowych zachorowań.

Jak wyhodować kiełki słonecznika?

Nie musisz kupować już wyhodowanych kiełków słonecznika. Możesz założyć własną uprawę. Dzięki temu będziesz mieć pewność co do wysokiej jakości produktu i jego bezpiecznego dla zdrowia składu.

Kiełki słonecznika – cena

Cena ziaren słonecznika, z których zechcesz wyhodować kiełki, nie jest wysoka. Za opakowanie 20 g zapłacisz zaledwie ok. 2 zł, bez względu na to, czy wybierzesz ziarna łuskane, czy w łupinie.

Warto jednak rozważyć zakup dużych opakowań (szczególnie jeśli planujesz regularny wysiew). Opakowanie o wadze 500 g kosztuje ok. 20-30 zł.

Kiełki słonecznika – gdzie kupić?

Nasiona słonecznika na kiełki bez trudu znajdziesz w dużych hipermarketach, a także w sklepach z ekologiczną żywnością. Rozważ jednak zakupu przez internet w sklepach z bio żywnością – wówczas zakup będzie nieco tańszy.

Jak wysiać kiełki?

Jeśli chcesz po raz pierwszy wyhodować kiełki słonecznika, ale nie masz pewności, czy będziesz to robić regularnie – wykorzystaj pojemnik (najlepiej duży szklany słoik) wyłożony mokrą gazą lub innym chłonnym materiałem. Jeśli jednak chcesz to robić często, kup kiełkownicę, najlepiej kilkupoziomową, co pozwoli ci jednocześnie wysiewać kilka gatunków roślin. 

Ziarna łuskane możesz bezpośrednio z opakowania umieścić na wilgotnym podłożu. Te w łupinach, wymagają natomiast  kilkugodzinnego namaczania. Zalej je ciepłą wodą i odstaw na ok. osiem godzin, by napęczniały. Dopiero po tym czasie możesz je wysiać. W przeciwnym razie ich wzrost znacznie się wydłuży. 

Możesz się spotkać z inną metodą hodowli nasion w łupinach – wysadzaniem do pojemnika z ziemią. Jeśli zdecydujesz się ten sposób, przyjdzie ci nieco dłużej poczekać na gotowy do spożycia produkt. Czas wzrostu wydłuża się bowiem do ok. siedem dni.

W zależności od gatunku nasion, kiełki będą gotowe do spożycia po dwóch lub czterech dniach. Pamiętaj jednak, by przez ten czas regularnie podlewać ziarna. Potrzebują one stałego dostępu do wilgoci i świeżego powietrza. Sprawdzaj więc kilkukrotnie w ciągu dnia, czy mają zapewnione odpowiednie warunki do wzrostu.

kobieta zbiera pomidory

Kiełki słonecznika – jak jeść?

Kiełki słonecznika najczęściej są serwowane, jako dodatek do sałatek i surówek. Nie jest to jednak ich jedyne zastosowanie. Doskonale sprawdzają się, jako składnik zup wielowarzywnych, zapiekanek, a nawet wypieków czy panierek. Warto również posypywać nimi kanapki – wówczas nie tylko lepiej smakują, ale również apetycznie się prezentują.

Ponieważ świeżo zebrane kiełki są niezwykle aromatyczne, możesz je dodawać także do sosów, by wzbogacić ich zapach i smak.

 

Bibliografia:

  1. P. P. Lewicki, Kiełki nasion jako źródło cennych składników odżywczych, Nauka. Technologia. Jakość, 2010, nr 6 (73), s. 18–33.
  2. J. Szulc, K. Czaczyk, G. Gozdecka, Metody otrzymywania kiełków – od upraw domowych do produkcji przemysłowej, Nauka. Technologia. Jakość, 2017, nr 24, s. 27–40.
  3. A. Gryszczyńska, Witaminy z grupy B – naturalne źródła, rola w organizmie, skutki awitaminozy, Postępy Fitoterapii, 2009, nr 4, s. 229–238.,
  4. M. Zasada, A. Adamczyk, Witamina A. Budowa i mechanizm działania, Kosmetologia Estetyczna, 2018, vol. 7, nr 5, s. 517–521.
  5. K. Janda, M. Kasprzak, J. Wolska, Witamina C – budowa, właściwości, funkcje i występowanie, Pomeranian Journal of Life Sciences, 2015, nr 61, s. 419 – 425.
  6. P. Kmieć, K. Sworczak, Korzyści i zagrożenia wynikające z suplementacji witaminą D, Forum Medycyny Rodzinnej, 2017, vol. 11, nr 1, s. 38–46.
  7. B. Milanovic, Witamina E – co kryje świat tokoferoli?, Świat Przemysłu Farmaceutycznego, 2016, nr 3, s. 112–116.
  8. E. J. Kucharz, M. Stajszczyk, A. Kotulska, M. Brzosko, P. Leszczyński, K. Pawlak-Buś, W. Samborski, P. Wiland, Rola witaminy K2 w metabolizmie kości i innych procesach patofizjologicznych – znaczenie profilaktyczne i terapeutyczne, Forum Reumatologiczne, 2018, t. 4, nr 2, s. 71–86.

 

Zobacz także

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Sukraloza – co to jest, szkodliwość. Ile sukralozy można bezpiecznie spożywać?

Kapsułowa kuchnia - jak ją stworzyć? / gettyimages

Chcesz gotować więcej za mniej? Stwórz kapsułową kuchnię! Patent podpowiada Elwira Rogoda

Sery dojrzewające – jak się je robi, rodzaje, produkcja. Kto może je jeść?

Trzymasz pomidory w lodówce? Sprawdź, czy robisz to dobrze

Sery podpuszczkowe – rodzaje, właściwości, jak się je robi /fo. iStock

Sery podpuszczkowe – rodzaje, właściwości, jak się je robi

Miss Universe 2021 w ogniu krytyki. Bo nie wygląda tak, jak w dniu zdobycia tytułu

Jod - właściwości, niedobór i nadmiar, naturalne źródła /fot. iStock

Jod – właściwości, niedobór i nadmiar, naturalne źródła

Zawsze robisz za dużo naleśników? Sprawdź, czy możesz je zamrozić

„Już 3000 lat temu wiadomo było, że ciepłe zupy mają leczniczą moc. Jedną z nich nazywa się żydowską penicyliną”. O dietoterapii zupami mówi Anna Stoitsi-Nieprzecka

Czym jest świadomość interoceptywna i dlaczego to twoja supermoc? Przedstawiamy fundamenty jedzenia intuicyjnego

dr Wanda Baltaza

„Budując swoją zdrową dietę, warto wyluzować” – mówi Wanda Baltaza, autorka książki „Poczuj się lepiej”

Suszone owoce

Suszone owoce – wartości odżywcze, indeks glikemiczny. Jak suszyć owoce?

Jaja przepiórcze

Jaja przepiórcze – właściwości, jak i ile gotować, przepisy

Sacharoza

Sacharoza – co to, właściwości, gdzie występuje? Podział węglowodanów

Sałatka z warzywami

Piramida żywienia – co to jest i jak ją rozumieć?

Czy GMO to faktycznie samo zło? Odpowiada biotechnolog Dawid Polak

Czy GMO to faktycznie samo zło? Odpowiada biotechnolog Dawid Polak

Jogurt domowy

Domowy jogurt – jak zrobić. Przepisy na domowy jogurt

Owoce kaki

Owoce kaki – właściwości i zastosowanie jabłka orientu

Fasola adzuki

Fasola adzuki – właściwości i zastosowanie

Chlebek bananowy bezglutenowy, orzechy i czeolada

Chlebek bananowy bezglutenowy – przepisy i właściwości

Kobieta leży na łóżku

Stres działa jak śmieciowe jedzenie. Dlaczego tak się dzieje?

Sałatka z kaszą jaglaną

Jak ugotować kaszę jaglaną? Proporcje, czas i porady

żelki

Koszenila – barwnik spożywczy z suszonych owadów. Czy jest szkodliwa?

Sól kłodawska – właściwości i zastosowanie / fot. iStock

Sól kłodawska – właściwości i zastosowanie

Najpopularniejsze

Truskawki - produkty bogate w błonnik

Błonnik – w czym jest go dużo? Sprawdź, jakie owoce i warzywa są bogate w błonnik

Przeterminowana żywność / unsplash

Termin ważności ma znaczenie? Można zjeść przeterminowane jedzenie?

18 dań wege, które pokochają mięsożercy

18 dań wege, które pokochają mięsożercy. Najlepsze przepisy z wegańskich i wegetariańskich blogów

Jesz za mało? 8 sygnałów, że masz zbyt niskokaloryczną dietę

Męczą cię zaparcia? Zobacz, jakie produkty powinnaś jeść, aby się ich pozbyć

elektrolity

Dopadają cię zawroty głowy albo skurcze mięśni? To sygnały, że możesz mieć problem z elektrolitami

6 zaskakujących rzeczy powodujących wzdęcia

avocado

9 produktów, które regulują poziom cukru

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

Kobieta

Czy organizm może nie tolerować kawy? Sprawdziłyśmy!

Pokrojone buraki

7 rzeczy, za które pokocha cię twoja wątroba

pizza kobieta

Brak apetytu, a chcesz przytyć? Oto 5 patentów na „coś na apetyt”

7 produktów, za które pokochają cię mięśnie

Bilans wodny - picie wody / istock

Bilans wodny. Co wlicza się w dzienną podaż płynów? Dietetyczka wyjaśnia

18 przepisów dla miłośników awokado

Melon – odmiany i właściwości zdrowotne. Jak jeść melona?

×