Przejdź do treści

Cebula dymka – sadzenie i uprawa. Przepis na zupę z dymką

Cebula dymka - sadzenie i uprawa. Przepis na zupę z dymką Istock.com
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
Kanapki z ciecierzycą i jajkiem w koszulce. To śniadanie da ci energię na cały dzień!
Wegański jogurt kokosowy z figami. Pyszne i pożywne śniadanie
Tort na śniadanie? Z pumperniklem i warzywami? Wypróbuj ten pełen zdrowia przepis!
Wzmocnij odporność przed jesienią. Sięgnij po produkty, które wspierają układ immunologiczny
Gojnik – pochodzenie i właściwości. Olej żywokostowy z gojnikiem

Cebula dymka to odmiana cebuli zwyczajnej – warzywa, które gości niemal w każdej kuchni. Dymkę uwielbiamy za małe cebulki o delikatnym smaku i niezastąpiony szczypiorek. Możemy uprawiać ją w przydomowym ogródku na wiosnę lub w doniczce przez cały rok. Dziś przedstawiamy ci nowy kulinarny sposób na dymkę – wykonaj z nami zupę z cebuli dymki z jajkiem w koszulce. Przy okazji dowiesz się, że cebula dymka to nie tylko smaczny dodatek, ale i źródło wartości odżywczych.

Co to jest cebula dymka?

Cebula dymka to drobna cebulka, którą zwykle sadzi się by uzyskać dorodną, jadalną cebulę, a przy okazji przez cały sezon zbierać soczysty szczypiorek. Innymi nazwami, którymi zwykło się określać cebulę, a właściwie Allium cepa L są: cebula zwyczajna, zielona cebula lub cebula ogrodowa, choć tak naprawdę z botanicznego punktu widzenia poprawna nazwa cebuli to… czosnek cebula.

Cebula dymka to cenne warzywo bogate w witaminy (C, A, B1, B2), kwas foliowy, beta-karoten oraz składniki mineralne (potas, wapń, magnez, fosfor, żelazo). W smaku jest delikatniejsza od swojej „dorosłej wersji” i można ją energicznie siekać bez obaw, że uroni się łzy. Wykorzystuje się ją głównie jako dodatek do twarożku lub do posypania kanapek. Wiosenna dymka może też stać się głównym bohaterem potraw.

Właściwości zdrowotne cebuli

Dzięki obecności minerałów, witamin i substancji bioaktywnych cebula to bardzo wartościowe warzywo o udowodnionych właściwościach leczniczych. Zawarte w dymce flawonoidy są naturalnymi antyoksydantami. To właśnie nim cebula zawdzięcza działanie przeciwnowotworowe i przeciwmiażdżycowe. Cynk, magnez i witamina C biorą udział we wzmacnianiu odporności. O cebuli mówi się jako o naturalnym antybiotyku, ponieważ dzięki obecności fitoncydów działa silnie antybakteryjnie. Aktywność przeciwbakteryjną wykazuje w stosunku do bakterii Staphylococcus aureus, Streptococcus mutans, Bacillus cereus oraz Helicobacter Pylori. Cebulę wykorzystuje się w łagodzeniu objawów nieżytu nosa, ponieważ zwiększa wydzielanie śluzu z górnych dróg oddechowych.  Ponadto cebula korzystnie wpływa na układ krążenia – redukuje poziom „złego cholesterolu” (LDL), obniża ciśnienie tętnicze krwi, zmniejsza ryzyko zawału serca i udaru mózgu.

Czosnek niedźwiedzi - właściwości, zastosowanie, przeciwwskazania

Cebula dymka – uprawa

Cebula jest rośliną dwuletnią, świetną do uprawy w klimacie umiarkowanym. Sprawdź, jakie są najczęściej zadawane pytania o sadzeniu i uprawie cebuli.

  • Gdzie kupić cebulę dymkę? Nasiona można kupić w sklepie ogrodniczym lub przez internet. Choć istnieje wiele odmian cebuli, do sadzenia warto wybrać odmianę: „Wenta”, „Sochaczewska”, „Wolska” lub  „Karmen”. Cena cebuli dymki  wynosi około 10 zł za 0,5 kg.
  • Kiedy sadzić cebulę? Dymkę można sadzić już wczesną wiosną.
  • Jak sadzić dymkę? Wysadzamy ją na wcześniej przygotowanych grządkach, w odstępach co 5-8 cm.
  • Kiedy nawozić cebulę? Roślina lubi wodę i składniki pokarmowe w glebie. Gdy nawozimy ziemię jesienią, cebulę sadźmy na wiosnę.
  • Jak sadzić cebulę w doniczce? Będziemy potrzebować odpowiednie podłoże – nada się uniwersalne podłoże ogrodnicze lub podłoże do warzyw z torfem lub kompostem. Ziemia powinna być próchnicza i świeża. Cebulkę wsadzamy na taką głębokość, żeby ziemia przykryła połowę lub 3/4 cebuli, doniczkę ustawiamy w nasłonecznionym miejscu. Szczypiorek możemy zbierać już po 3 tygodniach.
Bądź fit - jedz komosę

Jak jeść cebulę dymkę?

Cebulę dymkę najlepiej wykorzystać do zup i sałatek. Bardzo dobrze sprawdzi się jako dodatek do mięsa: kurczaka lub wołowiny. Z cebulą dymką spotkamy się także w daniach kuchni azjatyckiej. Pamiętajmy, że dymka jest łagodniejsza w smaku i słodsza niż zwykła cebula, dlatego będzie dobrym wyborem dla osób, które nie przepadają za ostrymi i bardzo wyrazistymi potrawami.

Zupa z cebuli dymki z jajkiem w koszulce

Tosia z bloga Burczymiwbrzuchu poleca prosty przepis na wiosenną kremową zupę z dymki, którą warto podać z jajkiem w koszulce i z razowymi grzankami.

Zupa z cebuli dymki z jajkiem w koszulce – składniki na 3-4 porcje:

  • cebula dymka – 2 pęczki
  • 2 cm korzenia imbiru
  • 2 cm trawy cytrynowej (można pominąć)
  • łyżeczka ziaren kolendry
  • 2 małe ziemniaki
  • 600–650 ml bulionu z warzyw
  • 2 łyżki oliwy
  • łyżeczka soku z cytryny
  • sól, pieprz
  • grzanki z razowego chleba
  • jajka w koszulce 

Zdjęcie: Tosia Kolo | Burczymiwbrzuchu

Przygotowanie:

Dwa pęczki cebuli dymki myjemy i osuszamy. Białą część z cebulkami kroimy w drobną kostkę, szczypiorek również siekamy i odkładamy na później. Drobno siekamy imbir oraz trawę cytrynową. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy przygotowane składniki oraz ziarenka kolendry i podsmażamy je przez kilka minut. W tym czasie obieramy ziemniaki i kroimy je w drobną kostkę. Dorzucamy do garnka z pozostałymi składnikami, razem z połową szczypiorku. Całość podsmażamy ok. 3 minut. Wlewamy bulion, dodajemy łyżeczkę soli, zmniejszamy ogień. Całość gotujemy 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

Do tak przygotowanej zupy dodajemy resztę szczypiorku (zostawiamy ok. 2 łyżek) i miksujemy blenderem na gładki krem. Próbujemy zupy, przyprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku. Krem podajemy z jajkiem w koszulce, razowymi grzankami i posiekanym szczypiorkiem. Dla pikantnego smaku posypujemy dodatkowo suszonymi płatkami chilli.

Jajko w koszulce – przygotowanie

1. W trakcie gotowania zupy przygotowujemy jajko/a w koszulce.
2. Do rondla wlewamy 0,5 l wody, dodajemy łyżeczkę soli oraz 2 łyżeczki octu (winnego lub jabłkowego).
3. Podgrzewamy wodę, a do miseczki wbijamy jajko.
4. W gotującej się wodzie robimy za pomocą łyżki „wirek”, w który wlewamy ostrożnie jajko.
5. Gotujemy je przez mniej więcej 3 minuty.
6. Gotowe jajko wyjmujemy z wody za pomocą cedzakowej łyżki, przekładamy do miseczki z zupą.

Bibliografia:

[1] Kamila Wala, Martyna Kuczyńska, and Zygmunt Zdrojewicz, “Cebula – niedocenione źródło korzyści terapeutycznych”, Med Rodz, vol. 22, no. 1, pp. 41–46, 2019.

[2] K. P. Sampath Kumar, D. Bhowmik, and P. Tiwari, “Allium cepa: A traditional medicinal herb and its health benefits”, J. Chem. Pharm. Res, vol. 2, no. 1, pp. 283–291, 2010.


Tosia Kolo – razem z przyjaciółką Śliwką prowadzi  bloga burczymiwbrzuchu. Miłośniczka gotowania z powołania, pierwsze kroki w kuchni stawiała już w szkole podstawowej. Na co dzień odkrywa nowe smaki, wypieka domowy chleb, wymyśla nowe przepisy i organizuje cateringi.

Zobacz także

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

borowiki

Sezon na borowiki trwa! Wypróbuj przepis na polędwiczki z pysznym sosem

Bruschetta z pieczonymi warzywami

Bruschetta z pieczonymi warzywami. Aromatyczna przekąska, którą zrobisz w mig!

Koktajl z malinami

Przepis na jaglany koktajl z malinami. Prawdziwa bomba witaminowa

Przepis na zdrowe śniadanie – koktajl ze spiruliną

Co jeść w podróży? Prowiant na piątkę

Wegańskie tarty z borówkami

Wegańskie tarty z kremem kokosowym i borówkami. Pyszny, sezonowy deser!

Lody wegańskie

Wegańskie lody. Sprawdź te 3 przepisy idealne na lato

Kasza jaglana z granatem

Potrzebujesz pełnej miski energii? Mamy na to sposób – pyszną jaglankę z granatem

Jajecznica w nowej odsłonie. Spróbujcie!

Pstrąg tęczowy łososiowy – właściwości i przepisy

Omlet fit – przepis na zdrowy omlet z bananem

Bruschetta z truskawkami. Idealny sposób, aby dobrze rozpocząć dzień!

Napój arbuzowy – twoje ciało podziękuje ci za tę chwilę wytchnienia

Miksujemy: koktajl na dobrą pamięć

Miksujemy: letni koktajl truskawkowo-malinowy na dobrą pamięć

Nie marnuj potencjału truskawek! Jedz je z szypułkami

Wyrzucasz szypułki z truskawek? Nie rób tego! Są źródłem cennych składników

Idealny na upał: napój herbaciany. Nawilży, schłodzi ciało i nasyci

Chia fresca - lemoniada z nasionami chia

Chia fresca – lemoniada z nasionami chia. Na upały idealna!

Chrupiące drożdżówki z rabarbarem i budyniem

Truskawkowo-malinowe smoothie bowl. Zafunduj sobie moc witamin na śniadanie!

Zupa pieczarkowa – wersja śniadaniowa

Omlet bez mąki z warzywami

Omlet bez mąki z warzywami – świetny pomysł na śniadanie

Przepis na sałatkę z botwiny i sera koziego. Jest bardzo prosta i bardzo smaczna

Bananowe lody

Bananowe lody w jednym, pysznym kęsie

Tofu

Jak zrobić tofu w domu? Potrzebujesz dosłownie trzech składników

Najpopularniejsze

Truskawki - produkty bogate w błonnik

Błonnik – w czym jest go dużo? Sprawdź, jakie owoce i warzywa są bogate w błonnik

18 dań wege, które pokochają mięsożercy

18 dań wege, które pokochają mięsożercy. Najlepsze przepisy z wegańskich i wegetariańskich blogów

Przeterminowana żywność / unsplash

Termin ważności ma znaczenie? Można zjeść przeterminowane jedzenie?

Jesz za mało? 8 sygnałów, że masz zbyt niskokaloryczną dietę

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

18 przepisów dla miłośników awokado

6 zaskakujących rzeczy powodujących wzdęcia

avocado

9 produktów, które regulują poziom cukru

7 rzeczy, za które pokocha cię twoja wątroba

Kiszone pomidory -przepis. Jak kisić zielone pomidory?

Kiszone pomidory – przepis. Jak kisić zielone pomidory?

nalewka cytrynówka

Ile procent powinna mieć nalewka? Jak działa na zdrowie?

pizza kobieta

Brak apetytu, a chcesz przytyć? Oto 5 patentów na „coś na apetyt”

relaksująca się młoda kobieta

9 witamin i minerałów, które pomogą ci lepiej spać

Co jeść podczas infekcji? Menu na cały dzień

Przeziębiłaś się? Dodaj te składniki do codziennej diety

Melon – odmiany i właściwości zdrowotne. Jak jeść melona?

elektrolity

Dopadają cię zawroty głowy albo skurcze mięśni? To sygnały, że możesz mieć problem z elektrolitami