5 przepisów na pierniczki. Upiecz i poczuj magię świąt

Święta Bożego Narodzenia coraz bliżej. Trudno sobie wyobrazić te dni bez świątecznych pierniczków. Prezentujemy 5 pomysłów na te wyjątkowe ciastka. Z pewnością każdy znajdzie coś dla siebie. Spróbujcie!

Pierniki z miodem

Pierniki z miodem – składniki:

• 1/4 szklanki miodu,
• 80 g masła,
• 1/2 szklanki miałkiego brązowego cukru,
• 1 jajko,
• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 1,5 – 2 łyżki przyprawy korzennej.

Pierniki z miodem – wykonanie:

Miód, cukier oraz masło wymieszać i rozpuścić w garnku. Po przestudzeniu dodać resztę składników i wyrobić na gładkie ciasto. Następnie rozwałkować na stolnicy obsypanej mąką. Wykrajać pierniczki za pomocą świątecznych foremek. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ostrożnie układać pierniczki, zachowując równe odstępy. Piec ok. 10 minut w temperaturze 170 stopni. Po wystudzeniu pierniczki najlepiej włożyć do blaszanego pudełka.

Pierniczki alpejskie

iStock

Pierniczki alpejskie – składniki:

• 0,5 kg mąki pszennej tortowej,
• 4 żółtka,
• 2 białka,
• 3/4 szklanki cukru,
• 0,5 kostki masła,
• 2 łyżki kakao,
• 150 g miodu,
• 100 ml śmietany 18%,
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika.

Pierniczki alpejskie – wykonanie:

Masło, miód i przyprawy rozpuścić w rondelku. Odstawić do wystygnięcia. Białka ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier i żółtka. Śmietanę wymieszać z sodą w oddzielnej miseczce. Odczekać, aż soda spulchni śmietanę. Do ubitych białek i masy miodowej dodać mąkę i kakao oraz na końcu śmietanę. Całość dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki na dobę do zgęstnienia. Ciasto rozwałkować na ok. 3 mm na stolnicy obficie posypanej mąką. Wycięte foremkami pierniczki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180°C przez 8-10 minut do zbrązowienia.

Pierniki bez miodu

iStock

Pierniki bez miodu – składniki:

Pierniczki toruńskie

iStock

Pierniczki toruńskie – składniki:

• 1 kg mąki żytniej typ. 720,
• 2 jajka,
• 600 g naturalnego miodu, najlepiej lipowego,
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 4 łyżeczki przyprawy do piernika,
• 0,5 płaskiej łyżeczki mielonego anyżu,
• kieliszek spirytusu.

Pierniczki toruńskie – wykonanie:

Mąkę przesiać i podgrzać w piekarniku tak, aby była ciepła, ale nie gorąca. Miód przesmażyć z przyprawą do piernika i przełożyć do miski z mąką. Dodać resztę składników (sodę, anyż, roztrzepane jajko oraz spirytus) i dokładnie wyrobić. Ciasto najlepiej podzielić na cztery części i każdą rozwałkować na grubość ok. 1 cm. Wykroić pierniczki foremkami i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160°C na ok. 15 min. Polać wedle upodobań czekoladą lub lukrem.

Pierniki bezglutenowe z przepisu Anny Lewandowskiej

Pierniki bezglutenowe Lewandowskiej – składniki:

• 0,5 szklanki mąki ryżowej,
• 1 szklanka mąki gryczanej,
• 0,5 szklanki mąki jaglanej,
• 0,5 szklanki cukru kokosowego Foods by Ann/ miód,
• 5- 6 łyżek masła klarowanego/ olej kokosowy Foods by Ann,
• 2 jajka,
• 3 łyżki cynamonu,
• 1 łyżka kardamonu,
• 1 łyżka imbiru,
• 1 łyżeczka zmielonych goździków zielonych,
• szczypta soli morskiej,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• szczypta sody.

Pierniki bezglutenowe Lewandowskiej – wykonanie: