Przejdź do treści

Tuńczyk – czy jest zdrowy? Właściwości odżywcze ryby

Tuńczyk - czy jest zdrowy? Właściwości odżywcze ryby Pexels.com
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Jak podkręcić metabolizm, gdy organizm się starzeje? 7 kluczowych porad
Popularne lody wycofane. Powodem wystąpienie rakotwórczego tlenku etylenu
4 propozycje „inflacyjnych” obiadów do 8 zł. Polecają dietetycy z profilu Dietetyka #NieNaŻarty
Pyszny, w kolorze bursztynu i niezwykle zdrowy. Poznaj moc miodu wrzosowego!
Baba ghanoush – pasta z bakłażana. Smakuje tak, jak wygląda!

Tuńczyk jest jedną z bardziej lubianych ryb. Doskonale smakuje zarówno w formie steku, jak i sałatki. Poza kwasami Omega-3 i 6 znajdują się w nim również inne korzystne dla zdrowia składniki. Możemy wśród nich wymienić na przykład: białko, witaminy z grupy B oraz niacynę. Jednak wiele osób ma obawy co do jedzenia tej ryby, ponieważ często mówi się o tym, że zawiera on duże ilości rtęci. Czy to prawda?

Skąd pochodzi tuńczyk?

Tuńczyk błękitnopłetwy i biały to dwa zupełnie odmienne gatunki ryby. W puszce znajdziemy tego drugiego. Tuńczyk biały jest poławiany na gospodarczą skalę. Żyje naturalnie w strefie tropikalnej i umiarkowanej oraz w Morzu Śródziemnym. Pływa zazwyczaj na głębokości 50 metrów. Ten gatunek tuńczyka dorasta do 140 centymetrów długości. Może ważyć nawet 60 kilogramów. Możesz go znaleźć w większości sklepów w puszce.

Jakie właściwości odżywcze ma tuńczyk?

Przede wszystkim znajduje się w nim białko oraz nienasycone kwasy tłuszczowe. Te dwa składniki pozytywnie oddziałują na układ krążenia oraz na mięśnie. Kolejnym składnikiem jest witamina B12, która wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego oraz na stan kości i narządu wzroku. Warto ją uzupełniać przy anemii. Spożywanie ryb pozwala też zmniejszyć objawy depresji oraz reumatoidalnego zapalenia stawów.

Ile kalorii ma tuńczyk?

Tuńczyk w puszce ma tylko 108 kalorii na 100 gramów. Dla porównania taki sam kawałek łososia ma ponad dwukrotnie więcej kalorii.

W przestrzeni zakupowej HelloZdrowie znajdziesz produkty polecane przez naszą redakcję:

3 produkty na dobrą pamięć i koncentrację

Czy tuńczyk w puszce jest zdrowy?

Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie rekomenduje spożywanie ryb, ze względu na ich właściwości zdrowotne. Mają między innymi pozytywny wpływ na odporność, stan kości, czy wzrok. Jednak obecnie zbiorniki wodne są już w tak dużym stopniu zanieczyszczone, że mogą mieć w sobie toksyczne substancje, takie jak rtęć czy ołów. Tuńczyk ma dużą tendencję do gromadzenia w sobie rtęci w postaci pochodnych organicznych. W województwie śląskim przeanalizowano 35 próbek tej ryby w różnych postaciach, między innymi świeżej i w puszce, oznaczając poziom rtęci. Okazało się, że nie przekraczał on norm dopuszczalnych w Unii Europejskiej, a tuńczyk w puszce był nawet mniej skażony rtęcią od tego w formie świeżej.  Wniosek jest prosty – rtęć w tuńczyku występuje, dlatego warto go spożywać dla zdrowia, ale w ograniczonych ilościach.

Co zrobić z tuńczyka w puszce?

Tuńczyk w puszce może być podstawą wielu dań na każdą porę dnia. Poza makaronem, sałatką czy pastą kanapkową możesz również zrobić z niego kotlety z kaszą, zapiekankę ziemniaczaną albo dodać do pizzy w stylu śródziemnomorskim. Tuńczyk dobrze smakuje zarówno na zimno, jak i na ciepło, co jest jego ogromnym atutem.

burger

Jak zrobić sałatkę z tuńczykiem?

Tuńczyk świetnie się łączy z wieloma składnikami. Jeżeli lubisz sałatki fit, to polecamy Ci dodać do niego mieszankę sałat, pomidora, ogórka, oliwki oraz oliwę z oliwek. Następnie wystarczy dokładnie wymieszać ze sobą wszystkie składniki i odstawić sałatkę na kilka minut, aby smaki się przeniknęły. Natomiast jeżeli lubisz tradycyjną kuchnię, możesz też zrobić sałatkę z majonezem. Dodaj do tuńczyka ugotowane na twardo jajka, kukurydzę, oraz szczypiorek. Oczywiście przy obu tych przepisach nie zapomnij o przyprawach. Wystarczające będą sól i pieprz w niewielkich ilościach, ponieważ tuńczyk sam w sobie jest wyrazisty w smaku.

Jak zrobić makaron z tuńczykiem?

Makaron z tuńczykiem to odpowiednia propozycja zarówno na szybki obiad, jak i na kolację. Z tuńczykiem idealnie są łączy makaron penne lub spaghetti. Polecamy wersję z sosem pomidorowym na bazie świeżym pomidorów. Pozostałe składniki to cebula, oliwa z oliwek (najlepiej extra virgin), kapary oraz tarty parmezan. Do tego dania najlepiej dodać na przykład oregano, bazylię oraz  zioła prowansalskie. Taki makaron często przygotowuje się na Sycylii. Jeżeli chcesz poznać włoski klimat, to wypróbuj tę sałatkę.

Jak zrobić pastę z tuńczyka?

Rybę odsącz z zalewy i rozdrobnij w misce. Tuńczyka połącz z podkrojonymi w kostkę jajkami na twardo oraz z ogórkami konserwowymi. Możesz do niej dodać jeszcze na przykład cebulę lub szczypiorek, aby trochę zaostrzyć smak. Aby pasta była bardziej jednolita i kremowa, to trzeba do niej dorzucić kilka łyżek majonezu lub jogurtu naturalnego. Polecane przyprawy do takiej kompozycji to sól oraz pieprz. Pasta z tuńczyka jest doskonałym dodatkiem do kanapek albo do krakersów w wersji na imprezę.

Jaki tuńczyk do sushi?

Sushi jest jedną z najbardziej popularnych japońskich potraw. Bardzo ważna jest w nich jak najwyższa jakość składników. Dlatego radzimy do domowego sushi wybrać rybę z lokalnego sklepu i ekologiczne warzywa. Optymalnym wyborem będzie tuńczyk z certyfikatem MSC, ponieważ masz wtedy gwarancję, że pochodzi on ze zrównoważonych połowów.

Co zrobić z wędzonego tuńczyka?

Tak naprawdę w przypadku tuńczyka w puszce oraz wędzonego, nie ma większej różnicy. Możesz z niego przyrządzić rozmaite sałatki czy pasty do kanapek. Dobrze będzie się również komponował z makaronem, w szczególności pełnoziarnistym.

Unsplash

Jak usmażyć stek z tuńczyka?

Ta ryba wymaga odpowiedniego potraktowania. Możesz ją usmażyć na zwykłej patelni albo na grillowej. Smaży się ją krótko, maksymalnie po pięć minut z każdej strony, najlepiej na oliwie z oliwek. Stek z tuńczyka powinien być różowy w środku.

Stek z tuńczyka – gdzie kupić?

Wiele supermarketów ma w swojej ofercie świeżą polędwicę z tuńczyka. Radzimy ci wybrać taki sklep, który ma oddzielne stoisko rybne. Zamawianie świeżego tuńczyka w sieci wiąże się ze zbyt dużym ryzykiem.

Ile kosztuje tuńczyk?

Cena puszki z tuńczykiem w supermarketach to poniżej 10 zł. Jednak ceny steku z tej ryby są już o wiele wyższe. Stek z tej ryby o wadze jednego kilograma kosztuje powyżej 50 złotych.

 

Źródła:

  1. D. Dworak, S. Krakowiak, J. Bem, A. Fischer, Stężenie rtęci w próbkach tuńczyka świeżego i przetworzonego, http://www.environmed.pl/Stezenie-rteci-w-probkach-tunczyka-swiezego-i-przetworzonego,124157,0,1.html

Zobacz także

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Poznaj 8 tanich składników i pomysły na to jak, je wykorzystać w kuchni. Radzi Olga Pawlikowska

Poznaj 8 tanich składników i pomysły na to, jak je wykorzystać w kuchni. Radzi Olga Pawlikowska

Co może się stać, gdy zjesz spleśniałe jedzenie? Sprawdziłyśmy!

Zawsze zapominasz o wyjęciu masła z lodówki? Ten trik ci się spodoba

Przyprawa do ziemniaków pieczonych i smażonych – jak zrobić taką bez soli?

Garnek rzymski – co w nim piec i jak go prawidłowo używać?

Jeśli masz te objawy, to najprawdopodobniej jesz za dużo śmieciowego jedzenia

Dressing do sałatki – jak zrobić dobry sos sałatkowy?

Szybkowar – jak i co można w nim gotować, tabela czasu obróbki

Wolnowar – co to jest i jaki wybrać? Dania z wolnowaru 

Owady i kotlet z probówki to jedzenie przyszłości? Jagna Niedzielska: „potrzebna nam rewolucja mentalna”

„Budzę się i jem, by móc znowu zasnąć”, czyli czym jest zespół nocnego jedzenia (NES). Rozmowa z psycholożką zdrowia Agnieszką Węgiel

Gorąco? Czujesz się odwodniona? Zrezygnuj z tych potraw

Sukraloza – co to jest, szkodliwość. Ile sukralozy można bezpiecznie spożywać?

Kapsułowa kuchnia - jak ją stworzyć? / gettyimages

Chcesz gotować więcej za mniej? Stwórz kapsułową kuchnię! Patent podpowiada Elwira Rogoda

Sery dojrzewające – jak się je robi, rodzaje, produkcja. Kto może je jeść?

Trzymasz pomidory w lodówce? Sprawdź, czy robisz to dobrze

Sery podpuszczkowe – rodzaje, właściwości, jak się je robi /fo. iStock

Sery podpuszczkowe – rodzaje, właściwości, jak się je robi

Miss Universe 2021 w ogniu krytyki. Bo nie wygląda tak, jak w dniu zdobycia tytułu

Zawsze robisz za dużo naleśników? Sprawdź, czy możesz je zamrozić

„Już 3000 lat temu wiadomo było, że ciepłe zupy mają leczniczą moc. Jedną z nich nazywa się żydowską penicyliną”. O dietoterapii zupami mówi Anna Stoitsi-Nieprzecka

Czym jest świadomość interoceptywna i dlaczego to twoja supermoc? Przedstawiamy fundamenty jedzenia intuicyjnego

dr Wanda Baltaza

„Budując swoją zdrową dietę, warto wyluzować” – mówi Wanda Baltaza, autorka książki „Poczuj się lepiej”

Zupa rybna

Zupa rybna w tajskiej odsłonie. Znakomicie rozgrzewa i syci

Sałatka z warzywami

Piramida żywienia – co to jest i jak ją rozumieć?

Najpopularniejsze

Truskawki - produkty bogate w błonnik

Błonnik – w czym jest go dużo? Sprawdź, jakie owoce i warzywa są bogate w błonnik

Przeterminowana żywność / unsplash

Termin ważności ma znaczenie? Można zjeść przeterminowane jedzenie?

18 dań wege, które pokochają mięsożercy

18 dań wege, które pokochają mięsożercy. Najlepsze przepisy z wegańskich i wegetariańskich blogów

Jesz za mało? 8 sygnałów, że masz zbyt niskokaloryczną dietę

elektrolity

Dopadają cię zawroty głowy albo skurcze mięśni? To sygnały, że możesz mieć problem z elektrolitami

6 zaskakujących rzeczy powodujących wzdęcia

Męczą cię zaparcia? Zobacz, jakie produkty powinnaś jeść, aby się ich pozbyć

Melon – odmiany i właściwości zdrowotne. Jak jeść melona?

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

Kobieta

Czy organizm może nie tolerować kawy? Sprawdziłyśmy!

pizza kobieta

Brak apetytu, a chcesz przytyć? Oto 5 patentów na „coś na apetyt”

kot w kuchni

10 rzeczy, których lepiej pozbyć się z kuchni

Unsplash

Ocet spirytusowy czy jabłkowy? Sprawdź, czym się od siebie różnią

avocado

9 produktów, które regulują poziom cukru

7 produktów, za które pokochają cię mięśnie

Pokrojone buraki

7 rzeczy, za które pokocha cię twoja wątroba

×