Kolacja na szybko może być zdrowa
Każdy po ciężkim dniu chciałby zjeść coś szybkiego na kolację. Czy jednak szybkie danie = niezdrowe jedzenie odgrzewane w mikrofali? Niekoniecznie. Istnieją sposoby na przygotowanie szybkiej kolacji na ciepło, która będzie zdrowa i pożywna, a przy tym jej przygotowanie zajmie tylko chwilę.
Szybkie danie na kolację – warzywny gulasz z cieciorką
Co można jeść na kolację? Cebula, marchew, papryka i cukinia dostarczą sporej dawki błonnika oraz witamin i minerałów. Zawarte w cebuli i czosnku związki siarki niszczą chorobotwórcze bakterie układu pokarmowego i oddechowego. Ponadto te warzywa chronią przed wieloma nowotworami. Papryki to megadawka witaminy C, na którą zapotrzebowanie wzrasta podczas stresu oraz obniżonej odporności organizmu. Marchew z kolei to najbardziej popularne źródło beta-karotenu odpowiadającego m.in. za prawidłowego funkcjonowanie narządu wzroku oraz zdrowie błon śluzowych. Beta-karoten zawarty jest także w cukinii dostarczającej sporo obniżającego ciśnienie krwi potasu. A ten jest również w dodanej do gulaszu cieciorce, która jest tu źródłem białka. Cieciorkę namocz dzień wcześniej. Jeśli zapomniałeś, możesz użyć tej z puszki!
Rolki
Szybką kolację na ciepło możesz zjeść z grzanką z chleba razowego. Albo kaszą lub ryżem, które mogą się gotować podczas krojenia warzyw. A może zostały z wczorajszego obiadu?
Przepis na gulasz warzywny z cieciorką
Pomysł na kolację na szybko
Zdjęcie: masz.talerz
Gulasz warzywny z cieciorką – składniki (2‒4 porcje):
- mała cebula
- czosnek, 2 ząbki
- marchew, 2 szt.
- papryki, 2 szt., czerwona i żółta
- cukinia
- pomidory, 3 szt. lub ½ puszki pokrojonych pomidorów bez skórki
- cieciorka, szklanka ugotowanej lub z puszki
- świeże chili (ilość zależna od indywidualnych preferencji smakowych)
- świeży lub suszony cząber
- sól
- oliwa z oliwek, łyżka
- masło klarowane, łyżka
- świeża natka pietruszki lub kolendra
Dodatki do wyboru: ryż dziki, kasza gryczana, grzanka z razowego chleba
Gulasz warzywny z cieciorką – przygotowanie:
Gulasz można zrobić maksymalnie w 20 minut. Podczas krojenia warzyw te twardsze i wymagające dłuższej obróbki mogą już się gotować! W ten sposób nie tracisz czasu.
Przygotuj warzywa: umyj marchew, pomidory obierz ze skórki, z papryki usuń ziarna. Pokrój w drobną kostkę cebulę, wyciśnij przez praskę czosnek, posiekaj kawałek chili. Rozgrzej w garnku masło i oliwę. Wrzuć chili, cebulę i czosnek. Zmniejsz gaz. Co chwila mieszaj. W czasie, kiedy cebula i czosnek się szkli, pokrój w talarki marchewkę i dodaj do garnka. Następnie dorzuć pokrojoną w kostkę paprykę. Została jeszcze cukinia: nie obieraj jej ze skóry, pokrój w kostkę lub słupki i dodaj do garnka. I pomidory: w kostkę i do garnka, a jeśli używasz tych z puszki, po prostu wlej je do garnka. Dodaj cząber i dokładnie wymieszaj. Przelej wodą na sitku cieciorkę i dodaj do garnka. Przykryj pokrywką i zostaw na 5‒10 minut. W tym czasie rozdrobnij natkę pietruszki – posypiesz nią gotowe danie. Po tym czasie gulasz dopraw solą i przełóż do miseczki, posyp natką i zjedz z dowolnym dodatkiem.
Małgorzata Różańska – dietetyczka z wykształcenia i zamiłowania. Jest właścicielką Poradni Dietetycznej „Foodarea”, w której uczy, jak dbać o siebie przez zdrowe odżywianie. Prowadzi bloga „Alicja w krainie diety, czyli o macierzyństwie okiem dietetyka”.
masz.talerz – duet fotografów, na co dzień współpracującychz organizacją Slow Food Youth Warsaw, z magazynem Zwykłe Życie, różnymi restauracjami i szefami kuchni.
