Przejdź do treści

Jesz mrożonki? 6 błędów, które możesz popełniać przy ich przyrządzaniu

mrożonki
Jesz mrożonki? 6 błędów, które możesz popełniać przy ich przyrządzaniu/iStockphoto
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Mąka sezamowa – zastosowanie, jak zrobić ją samodzielnie
Nie tylko picie kawy. Sprawdź czego jeszcze nie warto robić na pusty żołądek
Mąka z amarantusa – właściwości, indeks glikemiczny
Carpaccio, trufle, pudding. Przepisy na 3 desery z awokado
Lubisz cytrusy? To super! Poznaj ich pięć zalet

Mrożone warzywa, owoce i mięso są świetną opcją dla zapracowanych, roztropnych i ekologicznych domowych kucharzy. Proces mrożenia nie pozbawia jedzenia wartości i walorów smakowych, jeśli tylko nie popełniamy sześciu najczęstszych błędów podczas ich rozmrażania, przechowywania i przygotowywania. Sprawdź, co ostatnio mogło sprawić, że potrawa z mrożonek niezupełnie się udała. I na przyszłość wystrzegaj się tych błędów.

Rozmrażanie, błąd nr 1: wodnista mamałyga

Gdy rozmrażamy produkty takie jak szpinak, jagody, maliny czy inne małe owoce, wytrącają one dużo wody. Najczęstszym błędem jest nie odcedzenie takich produktów po rozmrożeniu, wtedy cała potrawa może stać się wodnista i utracić wcześniej uzyskany smak.

Jeśli masz szpinak zmielony w bloczkach, po rozmrożeniu podgrzej go do temperatury, w której zbyteczna woda odparuje. W przypadku owoców, jeśli chcesz ich użyć w całości, postaraj się je oddzielać od siebie podczas rozmrażania. Nie czekaj, aż w pojemniku do którego przełożysz zamrożoną porcję, zrobi się „basen”.

Rozmrażanie, błąd nr 2: jak i gdzie? I czy w ogóle?

Pierwsze pytania, jakie powinnaś sobie zadać, zanim sięgniesz do zamrażarki po konkretny produkt, to w jaki sposób chcesz go rozmrozić, ile czasu możesz na to przeznaczyć i (uwaga) czy w ogóle musisz to rozmrażać przed jedzeniem? W przypadku surowych mięs i ryb przyda się mikrofalówka. Pamiętaj: nie mamy ugotować naszego dania falami, a jedynie je rozmrozić – koniecznie sprawdź program, zanim zamkniesz drzwiczki.

Jeśli nie dysponujesz mikrofalówką, zostaje powolne czekanie na rozmrożenie w lodówce, nieco szybsze na blacie lub przy pomocy chłodnej wody. Odmrażanie na blacie stołu kuchennego jest chyba najmniej dobrym rozwiązaniem. Mięso, jeśli jest w dużym płacie, będzie rozmrażać się nierównomiernie, co może powodować namnażanie się bakterii na jego powierzchni. Natomiast gdy zdecydujesz się na rozmrażanie wodą, nigdy nie rób tego ciepłym lub gorącym strumieniem. Używaj chłodnej wody, wymieniając ją co jakiś czas.

Dania mięsne i rybne, które wcześniej zamroziłaś, możesz poddawać obróbce cieplnej bez uprzedniego rozmrożenia. Kawałki gotowanego kurczaka, hamburgery czy paluszki rybne nie wymagają rozmrażania. To duża oszczędność czasu.

W przestrzeni zakupowej HelloZdrowie znajdziesz produkty polecane przez naszą redakcję:

Mrożone jeżyny i maliny

Rozmrażanie, błąd nr 3: tylko mikrofalówka

Nie, nie tylko. Chociaż mogłoby się wydawać, że ten sprzęt AGD jest najszybszym i najwygodniejszym sposobem, by ocieplić twoje danie, nie jest to najlepsze rozwiązanie. Zwłaszcza, gdy nie użyjesz opcji „rozmrażanie” i zwyczajnie zaczniesz prażyć swoje skamieniałe danie. Mikrofalówka sprawdza się przy rozmrażaniu mięsa, ale owoce mogą stać się pod wpływem jej działania niezbyt apetyczną zupą owocową. Poza tym nigdy nie zapominaj wyczyścić mikrofali, bakterie z pozostałości po rozmrażaniu mogą przedostać się do innej żywności i spowodować niebezpieczne zatrucie krzyżowe.

Przygotowywanie, błąd nr 1: warzywa na patelni

Lubisz warzywa podsmażane na patelni? Niekiedy to świetna opcja na szybki obiad. Przygotowanie ich wcześniej samemu pozwoli ci delektować się smakiem twojej ulubionej mieszanki w parę minut, właściwie bez brudzenia sobie rąk, jeśli tylko… Właśnie, czasem bywa tak, że najprostszą potrawę tak łatwo zepsuć. Jednym z częstych błędów popełnianych przy przygotowywaniu mrożonej mieszanki warzyw na patelnię jest to, że zamiast je faktycznie smażyć, dusimy je, dodając na patelnię wodę. Rozgrzej najpierw olej roślinny, np. oliwę lub masło i dopiero wrzucaj swój obiad na ogień, a unikniesz efektu rozwodnionej papki. Pamiętaj, że paradoksalnie mrożone warzywa wrzucone na ogień mogą szybciej się przypalić.

Jeśli zależy ci by ograniczać tłuszcz, a smażone jedzenie ci nie służy, wybierz piekarnik. Brytfanka lub papier do pieczenia i opcja obustronnego grzania z termoobiegiem, sprawią, że twój obiad będzie pyszny i zdrowy.

Przygotowanie, błąd nr 2: gotujesz, nie blendujesz

Lubisz koktajle? Te orzeźwiające i detoksykujące latem, zimą rozgrzewające i wspomagające odporność? Zwłaszcza pod koniec lata pamiętaj o tym, by zamrozić parę porcji sezonowych owoców i warzyw. Świetnie sprawdzają się te w postaci gładkiego kremu. Pamiętaj, że nie tylko owoce będą wspaniałym składnikiem smoothie, śmiało blenduj takie warzywa jak dynia, brokuł, szpinak czy kalafior. A co najważniejsze, jeśli tylko pozwolą na to ostrza twojego miksera lub blendera, nie musisz ich rozmrażać! Jeśli chcesz przygotować zupę-krem i zależy ci, by nie była rozwodniona, najpierw zmiksuj mrożone warzywa, później wystarczy podgrzać, doprawić i voilá. Mrożone, zmiksowane owoce świetnie sprawdzą się jako sosy do ciast czy naleśników.

Mrożone warzywa

Nie mrozisz prawidłowo

Nieodpowiednie przechowywanie mrożonych produktów, sprawi, że stracą one swoje walory, zarówno smakowe jak i odżywcze. Zapisuj na opakowaniu datę mrożenia danego produktu. Pamiętaj też, by w opakowaniu wraz z żywnością było jak najmniej powietrza. Dobrze sprawdzają się strunowe worki foliowe, silikonowe lub plastikowe (bez BPA) pojemniki, które wytrzymują minusowe temperatury. Na tych właściwych powinien widnieć znaczek śnieżynki. Niech mróz będzie z tobą!

 

Źródło: EatThis

Zobacz także

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Nie wyobrażasz sobie dnia bez “energetyka”? To może być już uzależnienie

Czy GMO to faktycznie samo zło? Odpowiada biotechnolog Dawid Polak

Czy GMO to faktycznie samo zło? Odpowiada biotechnolog Dawid Polak

Podjadasz wieczorem? Po te 10 przekąsek możesz sięgać bez wyrzutów

Co zrobić z resztkami po świętach? Podpowiada Sylwia Majcher

Co zrobić z resztkami po świętach? Podpowiada Sylwia Majcher

Owoce kaki – właściwości i zastosowanie jabłka orientu

Fasola adzuki – właściwości i zastosowanie

Chlebek bananowy bezglutenowy – przepisy i właściwości

Kobieta leży na łóżku

Stres działa jak śmieciowe jedzenie. Dlaczego tak się dzieje?

Koszenila – barwnik spożywczy z suszonych owadów. Czy jest szkodliwa?

Mrożonki – jeść czy nie jeść?

Zapotrzebowanie kaloryczne – jak obliczyć i co na nie wpływa?

Przepis na domowe suszone pomidory. Nie kupuj, zrób sama!

Miód gryczany – właściwości zdrowotne i zastosowanie

Jesz owsiankę, aby schudnąć? Dobrze, ale musisz uniknąć tych błędów

Miód lawendowy – pochodzenie, właściwości i zastosowanie

Maltitol – zastosowanie, szkodliwość, kalorie, cena

Wzmocnij odporność przed jesienią. Sięgnij po produkty, które wspierają układ immunologiczny

Teff – pochodzenie, wartość odżywcza, przepisy

Miód rzepakowy – właściwości, kalorie. Miód dla cukrzyka?

Miód wrzosowy – właściwości, zastosowanie, cena

Zjadłaś przeterminowane jedzenie? Uważaj nie tylko na zatrucie pokarmowe

Wybierasz się na grzyby? Sprawdź, czy możesz je później zamrozić

Kawa czy herbata – co zwykle wybierasz? Przeczytaj, a zmienisz swoje preferencje

Sprawdź datę ważności produktów, które masz w domu. Niektóre najprawdopodobniej nie nadają się już do użytku

Najpopularniejsze

Truskawki - produkty bogate w błonnik

Błonnik – w czym jest go dużo? Sprawdź, jakie owoce i warzywa są bogate w błonnik

12 przepisów na sałatki wigilijne

Przeterminowana żywność / unsplash

Termin ważności ma znaczenie? Można zjeść przeterminowane jedzenie?

18 dań wege, które pokochają mięsożercy

18 dań wege, które pokochają mięsożercy. Najlepsze przepisy z wegańskich i wegetariańskich blogów

avocado

9 produktów, które regulują poziom cukru

18 przepisów dla miłośników awokado

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

Jesz za mało? 8 sygnałów, że masz zbyt niskokaloryczną dietę

pizza kobieta

Brak apetytu, a chcesz przytyć? Oto 5 patentów na „coś na apetyt”

Męczą cię zaparcia? Zobacz, jakie produkty powinnaś jeść, aby się ich pozbyć

6 zaskakujących rzeczy powodujących wzdęcia

Czy orgaznim może nie tolerować kawy?

11 powodów, by zrezygnować z wieczornego drinka

7 rzeczy, za które pokocha cię twoja wątroba

relaksująca się młoda kobieta

9 witamin i minerałów, które pomogą ci lepiej spać

elektrolity

Dopadają cię zawroty głowy albo skurcze mięśni? To sygnały, że możesz mieć problem z elektrolitami

×