Przejdź do treści

Błędy podczas przygotowywania jedzenia, które wszyscy popełniamy

Błędy podczas przygotowywania jedzenia, które wszyscy popełniamy Istock.com
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
Kurkumina w Hashimoto pomaga wyciszyć stan zapalny – mówią ekspertki z „Ogarnij Hashimoto”
Kiełki słonecznika – właściwości, wartości odżywcze, hodowla
Regularne jedzenie posiłków - co to oznacza?
Przybierasz na wadze, masz ochotę na słodkie i tłuste? To może być wina nieregularnego spożywania posiłków
Pieprz cayenne – dawkowanie, właściwości, zastosowanie
Kiełki fasoli mung – wartości odżywcze, właściwości i hodowla

Mało kto na co dzień myśli o tym, że jego kuchnia może być potencjalnie niebezpieczna. A przecież środowisko kuchenne jest miejscem, w którym rozwijać mogą się różne patogeny. Resztki jedzenia, wilgoć czy niedogotowane potrawy to pole do rozwoju między innymi bakterii E. coli, salmonelli czy toksyn botulinowych. Dlatego bardzo ważne jest, aby na każdym etapie przygotowania jedzenia zachowywać szczególną higienę.

Sprawdź, jakie błędy wszyscy popełniamy podczas przygotowywania jedzenia.

Nie myjesz rąk

Regularne mycie rąk to najważniejsza zasada podczas przygotowywania posiłków. Nie wystarczy ich umyć przed przystąpieniem do gotowania, ale należy robić to o wiele częściej. Należy pamiętać o myciu rąk:

  • przed, podczas oraz po przygotowaniu posiłków;
  • po wyrzucaniu resztek do kosza na śmieci;
  • po kichaniu, kaszlu czy wycieraniu nosa,
  • po dotykaniu surowego mięsa lub jaj;
  • po wizycie w łazience,
  • po dotknięciu zwierząt domowych;
  • zanim zaczniesz jeść.

Ważny jest sposób mycia rąk – należy użyć do tego mydła i myć ręce przez przynajmniej 20-30 sekund, a następnie spłukać je i osuszyć o jednorazowy ręcznik.

Źle obchodzisz się z surowym mięsem i jajkami

Wiele osób przed przystąpieniem do gotowania myje surowe mięso i jajka pod bieżącą wodą. Ten błąd popełnia wielu z nas, myśląc, że w ten sposób pozbędą się bakterii z żywności. W rzeczywistości jednak mycie mięsa i jajek sprawia, że roznosisz bakterie wszędzie po umywalce i blacie kuchennym. Poza tym samo płukanie pod bieżącą wodą nie zabija bakterii, najlepiej zrobi to gotowanie. Jajka z kolei lepiej krótko sparzyć wrzątkiem, ale dopiero bezpośrednio przed użyciem.

Bardzo ważne jest to, aby surowe i ugotowane mięso przechowywać na różnych talerzach czy deskach do krojenia – nie powinny one mieć ze sobą kontaktu. Nie można także odkładać ugotowanych produktów na talerze lub deski, na których wcześniej leżało surowe mięso albo jajka.

Kobieta trzyma się za brzuch

Nieumyte warzywa i owoce

Wychodzisz z założenia, że skoro obierasz warzywa i owoce, to nie musisz ich myć? To duży błąd, ponieważ na skórce znajdują się patogeny i zanieczyszczenia, które podczas obierania przedostają się do środka. Dlatego nawet jeśli warzywa i owoce wyglądają na czyste i masz je zamiar obrać, to i tak należy je umyć. Do mycia warzyw i owoców najlepiej sprawdzi się bieżąca woda i szczoteczka, która pozwala dokładnie usunąć wszystkie zanieczyszczenia.

Niedogotowane lub surowe jedzenie

Podczas pieczenia ciasteczek lubisz podjadać surowe ciasto? Niedogotowane mięso nie odstrasza cię od posiłku? To duże błędy, które mogą skończyć się zatruciem pokarmowym! Surowe jajka i mąka mogą zawierać wiele groźnych bakterii, w tym E. coli, a surowe mięso to nie tylko ryzyko zakażenia bakteriami, takimi jak salmonella, listeria czy campylobacter, ale również ryzyko zarażenia pasożytami (włosień czy tasiemiec uzbrojony). Może to być ryzykowne dla zdrowia i życia.

Aby uniknąć ryzyka, sięgaj tylko po dobrze ugotowane potrawy, a z diety wyłącz takie rzeczy, jak domowy majonez, kogel-mogel i surowe ciasta. Jeśli lubisz krwiste steki czy tatar, to wybieraj tylko wołowinę, ponieważ bardzo niebezpieczne jest jedzenie surowej wieprzowiny i drobiu.

Przechowywanie jedzenia poza lodówką

Wiele osób pozostałości po obiedzie zostawia na kuchenny blacie zbyt długo. W temperaturze pokojowej zarazki zaczynają namnażać się po dwóch godzinach, a im cieplej jest, tym szybciej to następuje – w temperaturze 32 stopni dzieje się to już po godzinie. Dlatego ważne jest, aby zaraz po schłodzeniu schować resztki jedzenia do lodówki. Pamiętaj o tym, aby nie przechowywać jedzenia zbyt długo, bo nawet w lodówce patogeny się namnażają. Dobrym sposobem na przedłużenie przydatności do spożycia jest używanie specjalnych pojemników lub pakowanie próżniowe.

Kobieta cierpiąca na zatrucie pokarmowe i czująca, że zaraz zwymiotuje

Próbowanie niepewnego jedzenia

Wydaje ci się, że jedzenie nie jest już świeże, ale mimo wszystko próbujesz kawałek, aby sprawdzić smak? Ten błąd popełnia wiele osób. Jeśli niepokoją cię wygląd czy zapach jedzenia, to prawdopodobnie nie nadaje się ono już do spożycia, nie warto ryzykować. Wiele osób myśli, że malutki kawałek niedobrego jedzenia im nie zaszkodzi – nic bardziej mylnego, nawet kawałeczek może spowodować zatrucie pokarmowe.

 

Źródło: EatThis

Zobacz także

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Co się stanie, gdy zjesz za dużo orzechów? Skutki uboczne mogą być wyjątkowo przykre

poranna kawa

Rozpoczynasz dzień filiżanką kawy? Dowiedz się, jak to wpływa na twój organizm

Korzystanie z lodówki też odbywa się według pewnych zasad.

Jak dobrze korzystać z lodówki? Niewiele osób zna odpowiedź na to z pozoru banalne pytanie

Karagen (E407) – stabilizator w żywności i kosmetykach

Tuńczyk – czy jest zdrowy? Właściwości odżywcze ryby

Soczewica czerwona – wartości odżywcze, gotowanie, przepisy

Kawa pomaga w trawieniu i w walce z jego zaburzeniami?

Hummus – co to jest, jak go zrobić i jakie ma właściwości?

czereśnie

Zjadłaś robaczywe czereśnie i zastanawiasz się, czy to mogło ci zaszkodzić? Sprawdź, co mówi dietetyczka w tej sprawie

Sezam

Salmonella w partii sezamu znanej marki. GIS wydał ostrzeżenie

Dekstroza – czym jest, gdzie występuje i jakie ma działanie?

Zioła w domu – jakie i jak uprawiać na parapecie lub balkonie

11 błędów, które popełniamy, robiąc jajecznicę. A to przecież taka banalna potrawa

Czy data ważności zniknie z produktów spożywczych? Sylwia Majcher o możliwych zmianach

Czego nie jeść, by mieć dobry seks?

Jedzenie, które obniża libido. Tych produktów lepiej unikaj

Boczniaki – co to za grzyby, wartości odżywcze i przepisy

Dieta BeBio – na czym polega, jak wygląda przykładowy jadłospis?

Kazeina – czym jest, gdzie występuje, nietolerancja

Semolina z pszenicy durum – czym jest, skład, właściwości

Kasza bulgur – właściwości, kalorie, proste przepisy

Guma guar – co to, właściwości, zastosowanie i szkodliwość

Siedem sygnałów, które wskazują na to, że źle się odżywiasz

Chleb

Kto powinien jeść jasny, a kto ciemny chleb? Wyjaśniają dietetycy z Czytamy Etykiety

Eko, bio, organic - brzmi chwytliwie, ale co to właściwie oznacza? Tłumaczy eko aktywistka Sylwia Majcher

Eko, bio, organic – brzmi chwytliwie, ale co to właściwie oznacza? Tłumaczy eko aktywistka Sylwia Majcher

Najpopularniejsze

Truskawki - produkty bogate w błonnik

Błonnik – w czym jest go dużo? Sprawdź, jakie owoce i warzywa są bogate w błonnik

18 dań wege, które pokochają mięsożercy

18 dań wege, które pokochają mięsożercy. Najlepsze przepisy z wegańskich i wegetariańskich blogów

Przeterminowana żywność / unsplash

Termin ważności ma znaczenie? Można zjeść przeterminowane jedzenie?

Jesz za mało? 8 sygnałów, że masz zbyt niskokaloryczną dietę

Melon – odmiany i właściwości zdrowotne. Jak jeść melona?

elektrolity

Dopadają cię zawroty głowy albo skurcze mięśni? To sygnały, że możesz mieć problem z elektrolitami

szklanka wody

Woda alkaliczna – co to jest? Poznaj opinie i przeciwwskazania

6 zaskakujących rzeczy powodujących wzdęcia

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

18 przepisów dla miłośników awokado

7 rzeczy, za które pokocha cię twoja wątroba

avocado

9 produktów, które regulują poziom cukru

pizza kobieta

Brak apetytu, a chcesz przytyć? Oto 5 patentów na „coś na apetyt”

Piwo vs. piwo bezalkoholowe. Które jest zdrowe, a które zdrowsze?

Piwo vs. piwo bezalkoholowe. Które jest zdrowe, a które zdrowsze?

relaksująca się młoda kobieta

9 witamin i minerałów, które pomogą ci lepiej spać

Buddha bowl – najpiękniejsza miska świata. Pięknie wyglądający posiłek, bogaty w witaminy i wartości odżywcze