White Plate – blog pełen przepisów. Zrób owsiankę wg White Plate

Na blogu White Plate przepisy na śniadania cieszą się dużym powodzeniem. Podawana na śniadanie owsianka rozgrzewa i odżywia nasz organizm. Doda nam energii na kilka godzin. Znudziły ci się klasyczne wersje płatków owsianych na mleku? Skorzystaj z przepisu autorki bloga kulinarnego White Plate na owsiankę z dodatkiem kurkumy i ekstraktu z wanilii – będzie pysznie i zdrowo.

Śniadania z dzieciństwa autorki bloga White Plate

Lubię sięgać pamięcią do wspomnień z dzieciństwa i śniadań, jakie wtedy jadłam. Kiedy byłam przedszkolakiem, tuż przed porannym wyjściem z domu modliłam się, żeby tylko nie było kaszy manny… W latach osiemdziesiątych zupa mleczna i pajda chałki grubo posmarowanej masłem i dżemem truskawkowym należały do kanonu śniadań każdego dziecka. Mojego także. Pamiętam, że te przedszkolne, znienawidzone przeze mnie zupy moja babcia potrafiła zamienić w coś smacznego. Najpierw opowieściami – wieczorem planowałyśmy wspólnie, co ugotujemy nazajutrz. „A znasz taką zupę, gdzie pyszne, małe kawałki słodkiej chałki moczy się w ciepłym mleku z cynamonem?” ‒ pytała, a ja oczami wyobraźni widziałam niezwykłe frykasy. Dziś wygląda na to, że potrawy mleczne wyparły wszędobylskie odmiany owsianki, gdzieś po drodze było też muesli albo granola.

Kocham celebrowanie śniadań. Najczęściej w soboty rano, kiedy mamy więcej czasu, przygotowujemy małe porcje różnych dań – miękkie, puszyste omlety, naleśniki, jajecznicę z wędzonym łososiem i pomidorem w sezonie, kanapki, do których mam niezwykłą słabość. Wiele przepisów na pyszne dodatki znajdziesz na moim blogu White Plate. Moje ulubione to takie, w których łączą się smaki: słony, słodki, pikantny. W naszym domu obowiązkowo mamy więc różnego rodzaju pikle, kiszonki i słoiki: konfiturę z karmelizowanej cebuli, śliwki w occie, grzybki, chutneye i inne sosy. Kręcimy domowy majonez, szukamy najlepszego ketchupu.

Autorka White Plate o tym, dlaczego warto znaleźć czas na śniadanie

Moja starsza córka od dziecka jest niejadkiem i kiedy nikt jej nie pilnuje, potrafi nie jeść przez wiele godzin. Z doświadczenia i obserwacji widzę, jak głód wpływa na samopoczucie, poziom koncentracji i naukę. Kiedy wraca ze szkoły, od razu potrafię stwierdzić, czy zjadła obiad, czy tym razem znowu coś było nie po jej myśli (ach te kawałki warzyw w zupie!). Dlatego niezwykłą wagę przykładam do tego, żeby rano zjadła solidne śniadanie. Solidne to dla mnie przede wszystkim ciepłe, pełnowartościowe, pożywne i takie, które zapewni jej „paliwo” na kilka godzin. Udało mi się nauczyć moje dzieci jeść kaszę jaglaną, za którą sama też kiedyś nie przepadałam i wiem, że wiele osób po prostu jej nie lubi. Moim zdaniem problem leży tu w jej nieodpowiednim przygotowaniu – za krótko gotowana albo za sucha, niedoprawiona, zimna. O kaszy jaglanej napiszę może innym razem (kilka przepisów z jej wykorzystaniem możesz także znaleźć na moim blogu White Plate), a dziś chciałabym podzielić się z Wami moim pomysłem na owsiankę.

Bardzo lubię płatki owsiane, często ich używam, dodając je do chleba albo sosu. Moją ulubioną owsiankę robię na dwa sposoby – w wersji mlecznej i bezmlecznej. Musiałam się nauczyć tej drugiej opcji, kiedy okazało się, że moja młodsza córka jest uczulona na nabiał. Szczypta kurkumy, która jest uwzględniona w zaprezentowanym przepisie na owsiankę według White Plate, dodaje potrawie tego trudno uchwytnego „czegoś” i jest jak sekretny składnik, ale jeśli jej nie masz, możesz ją pominąć.

Do podania można wykorzystać dowolne owoce sezonowe: karmelizowane na patelni gruszki albo morele, świeże czereśnie, borówki albo mus jagodowy ze słoika. Podstawa jednak w tym wypadku jest zawsze podobna i zwykle trzymam się jej, bo moi domownicy jedzą taką wersję bez marudzenia. Na blogu White Plate możesz znaleźć wiele propozycji słodkich owsianek z przeróżnymi dodatkami. Dzisiaj pokażę wam, jak zrobić płatki owsiane na mleku z aromatyczną wanilią i kurkumą.

Przepis White Plate na idealną owsiankę z sezonowymi owocami

Zdjęcie: Eliza Morawska | White Plate

Składniki (porcja dla 1 osoby):

•  50 g płatków owsianych
• szczypta kurkumy
• 200 ml wody i mleka wymieszanych w dowolnych proporcjach, ja proponuję pół na pół
• ½ łyżeczki naturalnego ekstraktu z wanilii
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżka masła orzechowego (opcjonalnie)
• 1 banan
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego

Przygotowanie:

Jeśli używamy zwykłych płatków owsianych, proponuję wieczorem zalać je wodą (100 ml) i rano uzupełnić resztą płynu. Jeśli używamy drobnych płatków (np. górskich lub błyskawicznych) wystarczy zalać je płynem w garnuszku. Garnuszek postawić na gazie, dodać kurkumę, wanilię i gotować ok. 10 minut. Po tym czasie dodać olej kokosowy, ugniecionego widelcem banana, masło orzechowe. Wymieszać.

Podawać z miodem lub syropem klonowym, można dodatkowo dodać ulubione owoce – borówki, maliny itp. Smacznego!

Eliza Mórawska – od 10 lat prowadzi bloga whiteplate.com. Napisała trzy książki kucharskie: „Słodkie”, „O jabłkach” i „O chlebie”. Autorka bloga White Plate na co dzień pisze o jedzeniu, które również fotografuje. Prowadzi warsztaty kulinarne, a jej ulubionym tematem są wypieki, przede wszystkim chleb. Bloga White Plate odwiedza miesięcznie około 100 tysięcy osób, a na Facebooku śledzi ją prawie 70 tysięcy fanów. Przepisy na sernik i szarlotkę według White Plate cieszą się niesłabnącą popularnością. Autorka White Plate jest też mamą dwóch córek. Mieszka w Warszawie.