Przejdź do treści

Buraczkowe risotto z kozim serem: idealna kulinarna rozgrzewka na chłodne dni. Sprawdź sama!

Zdjęcie: masz.talerz | www.fotografiamasztalerz.pl
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
bananowe ciasteczka owsiane
Bananowe ciasteczka owsiane. Pyszności na drugie śniadanie
miód
5 najlepszych zamienników cukru
Jak poradzić sobie z wodą zatrzymaną w organizmie? Radzi Agnieszka Pocztarska
Jak poradzić sobie z wodą zatrzymaną w organizmie? Radzi Agnieszka Pocztarska
Wiecznie jesteś głodna? Sprawdź, jak łatwo sobie z tym poradzić
6 rzeczy, które spowalniają metabolizm
Martwi cię słaba przemiana materii? Oto, co może być przyczyną

Na zewnątrz zimno, a nasze ciała pragną ciepła. Zafundujmy im wewnętrzną rozgrzewkę. Tym razem odstawiamy na bok napary imbirowe, zupy i gulasze. Dziś na talerzu trochę przyjemnego ciepła zapewni burak w duecie z kozim serem. Nie ma lepszego połączenia!

Dlaczego warto jeść buraki?

To idealny czas na dania z buraków. Zwykły tani burak kryje w sobie prawdziwą moc. Ma pozytywny wpływ na układ krwionośny i układ odpornościowy. Warto po niego sięgnąć przy zaburzeniach związanych z anemią. Poza tym obniża ciśnienie krwi i normuje poziom cholesterolu. Zawiera kwas foliowy, witaminę C, witaminę A, witaminę E, witaminę K oraz witaminę B6. Jest bogaty w wapń, żelazo, magnez, fosfor, cynk i potas. Tylko jeść! Uwaga, cukrzycy – buraki mają wysoki indeks glikemiczny.

Buraki upieczemy dzień wcześniej – dzięki temu zachowają piękny kolor i słodki smak. Risotto wzbogacimy kozim serem i aromatycznym tymiankiem. To połączenie rozgrzewające i sycące.

Poprawa odporności jesienią? Sprawdź, co nas wzmacnia

Przepis na buraczkowe risotto z kozim serem

Składniki:

– 4 duże buraki
– gałązka rozmarynu
– olej ryżowy
– 100 g ryżu do risotto
– 5 łyżek soku z buraka
– 600 ml bulionu warzywnego
– 2 ząbki czosnku
– duża cebula
– łyżeczka startego imbiru
– około 6 łyżek koziej roladki
– kilka gałązek tymianku
– łyżeczka za’ataru
– sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Dzień wcześniej buraki nakłuj widelcem, skrop olejem, posyp szczyptą soli i razem z igłami rozmarynu zawiń w folię do pieczenia. Piecz w temperaturze 250 stopni, aż będą miękkie.

Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju. Cebulę i czosnek pokrój w drobną kostkę i wrzuć na rozgrzany olej.

przepis-na-risotto-z-burazkami

Zdjęcie: masz.talerz

Składniki podsmaż przez chwilę z odrobiną soli. Dodaj ryż i imbir.

przepis-na-risotto-z-burakami

Zdjęcie: masz.talerz

Po chwili zacznij stopniowo dolewać bulion. Wlej pierwszą chochlę, a kolejne wtedy, gdy ryż wchłonie poprzedni płyn. W ten sposób wykorzystaj cały przygotowany wywar.

przepis-na-risotto

Zdjęcie: masz.talerz

Na koniec dodaj sok z buraków i buraki starte na drobnych oczkach tarki.

przepis-na-risotto

Zdjęcie: masz.talerz

Dopraw za’atarem, solą i pieprzem. Ryż podawaj z kozim serem i tymiankiem.

masz.talerz – duet fotografów, na co dzień współpracujących z organizacją Slow Food Youth Warsaw, z magazynem Zwykłe Życie, różnymi restauracjami i szefami kuchni. 

Zobacz także

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Przepis na zakwas pszenny. Niezawodny i bardzo prosty!

Warstwowy pudding chia. Doskonale wpływa zarówno na ciało jak i umysł

Detoksowa zupa miso z warzywami – Japończycy wiedzą co dobre. Spróbuj i ty!

Zimno za oknem? Zatem idealna będzie rozgrzewająca zupa z soczewicy

Prezent na walentynki? Czekolada!

Prezent na walentynki? Dlaczego nie czekolada? Zróbcie ją wspólnie!

Przepis na złotą owsiankę z migdałami i cytrusami

Mamy przepis na pączki nietłuściochy!

Tłusty czwartek. Mamy przepis na pączki nietłuściochy!

Pasta z fasoli. Polski hummus idealny na śniadanie

Morelowe batoniki mocy

Wegański twarożek ze słonecznika. W sam raz na śniadanie

Bruschetta z serem halloumi

Bruschetta z serem halloumi – oto prawdziwe śniadanie mistrzów

Zupa orzechowa idealna na zimę. Prosta, łatwa i zdrowa

Jogurt domowy

Domowy jogurt – jak zrobić. Przepisy na domowy jogurt

Pancakes

Pancakes orkiszowo-orzechowe. Rozkosz dla podniebienia!

Mężczyzna polewa pankejki sosem

Słodkie i zdrowe: pancakes z herbatą matcha

Koktajl na kaca

Trudny początek nowego roku? Oto koktajl na kaca

Przepis na szaszłyki z krewetkami. Sylwestrowa przekąska na piątkę!

Wegańskie przekąski na sylwestra. Pokochają je nawet nieweganie!

kompot z suszu

Kompot z suszu – dlaczego warto go pić?

Pełnoziarnisty wieniec makowy. Pełen mikroelementów i witamin

Świąteczny barszcz na szybko. Prosty i pyszny!

Batonik zbożowy

Batonik zbożowy – nie kupuj w sklepie, zrób go sama!

Jadalne prezenty: ciasteczka owsiane od Śnieżynki

Jadalne prezenty: ciasteczka owsiane od Śnieżynki

Jadalne prezenty: gwiazdkowe muffiny czekoladowe

Jadalne prezenty: gwiazdkowe muffiny czekoladowe

Najpopularniejsze

Truskawki - produkty bogate w błonnik

Błonnik – w czym jest go dużo? Sprawdź, jakie owoce i warzywa są bogate w błonnik

18 przepisów dla miłośników awokado

chleb

Jedzenie, które udaje zdrowe. Poznaj listę 10 spożywczych kameleonów

Jesz błonnik, ruszasz się i pijesz dużo wody, a mimo to cierpisz na zaparcia? Powody mogą być mniej oczywiste

18 dań wege, które pokochają mięsożercy

18 dań wege, które pokochają mięsożercy. Najlepsze przepisy z wegańskich i wegetariańskich blogów

Przeterminowana żywność / unsplash

Termin ważności ma znaczenie? Można zjeść przeterminowane jedzenie?

7 rzeczy, za które pokocha cię twoja wątroba

avocado

9 produktów, które regulują poziom cukru

Jesz za mało? 8 sygnałów, że masz zbyt niskokaloryczną dietę

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

Mycie brokułów

Gotowanie brokuła – ile gotować w wodzie i na parze?

Sposoby na wzdęcia

6 zaskakujących rzeczy powodujących wzdęcia

Dieta Ewy Dąbrowskiej – tak czy nie?

Na jakim tłuszczu smażyć?

Najzdrowszy olej do smażenia? Masło czy inny tłuszcz?

Dlaczego łamią się paznokcie?

Dlaczego łamią się paznokcie i jak temu zaradzić?

5 największych kuchennych mitów