się ten artykuł?
W starożytności uznawana za naturalny afrodyzjak, w greckiej mitologii naturalnie kojarzona z boginią Afrodytą, symbol miłości i płodności, polecana przez Nostradamusa – pigwa i sok z pigwy, bo o nich mowa, w ostatnich latach ponownie zyskują na popularności. Wszystko to za sprawą licznych składników odżywczych i innych korzyści zdrowotnych. Jakie są właściwości pigwy? Na jakie dolegliwości i jak stosować sok z pigwy? Jak przygotować go samodzielnie?
Sok z pigwy
Sok z pigwy to na ogół mętny, żółty napój o kwaśnym, a nawet lekko cierpkim smaku. To właśnie dlatego na ogół łączy się go z sokami z innych owoców lub dużą ilością cukru, choć wówczas powinien być raczej określany mianem syropu z pigwy.
Warto zauważyć, że pigwa często mylona jest z pigwowcem. Wprawdzie zarówno owoce pigwy, jak i pigwowca nadają się na przetwory, jednak należy pamiętać, że owoce tego drugiego są znacznie bardziej kwaśne.
Pigwa to drzewo owocowe, które pochodzi z Azji Zachodniej, jednak równie chętnie uprawiane jest w Europie, w sadach i przydomowych ogrodach. Co ciekawe, pigwa jest popularna nie tylko z uwagi na swoje owoce, ale także ze względu na walory estetyczne. Jest to niezwykle urokliwe drzewko o dużych różowych kwiatach, błyszczących listkach i żółtych owocach, które przypominają nieco jabłka.
Sok z pigwy – składniki odżywcze
Owoce pigwy, a tym samym przygotowany z nich sok, zawierają wiele cennych składników odżywczych. Są one źródłem:
- polifenoli,
- białka,
- tłuszczy,
- pektyny,
- kwasów organicznych,
- cukrów, w tym fruktozy, glukozy, sacharozy,
- żelaza,
- potasu,
- miedzi,
- boru,
- niklu,
- tytanu,
- witamin, w tym B1, B2, C oraz beta-karotenu,
- aminokwasów.
Właściwości pigwy i soku z pigwy
Za sprawą bogatego składu, owoce i sok z pigwy wykazują wiele korzystnych właściwości. Kiedy warto sięgnąć po sok z pigwy? Przede wszystkim w sezonie jesienno-zimowym, aby wzmocnić swoją odporność. Kiedy zmagasz się z przeziębieniem lub innymi infekcjami górnych dróg oddechowych, sok z pigwy złagodzi uporczywy kaszel i pomoże ci szybciej wrócić do zdrowia. Dodatkowo posiada on właściwości przeciwbakteryjne.
Sok z pigwy to także doskonały sposób na problemy z układem trawiennym, brak apetytu, czy biegunki. Łagodzi on także zgagę, a dzięki zawartości witamin z grupy B, korzystnie wpływa na działanie układu nerwowego. Ciekawostką jest, że nasiona pigwy mogą natomiast działać lekko przeczyszczająco.
Sok z pigwy – przeciwwskazania
Mimo pozytywnego wpływu na nasz organizm i zdrowie, warto pamiętać, że istnieją także przeciwwskazania do stosowania soku z pigwy. Przede wszystkim należy pamiętać, o nieprzekraczaniu zalecanej dziennej dawki, czyli około 50 mililitrów dziennie, w innych źródłach mówi się zaś o 100 mililitrach. Skutkiem ubocznym przyjmowania zbyt dużej jego ilości mogą być dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Szczególną uwagę należy również zachować stosując sok z pigwy, który posiada dużo cukru.
Uważa się ponadto, że przyjmowanie pigwy i soku z pigwy w okresie ciąży jest wprawdzie bezpieczne, jednak należy być ostrożnym i najlepiej skonsultować się, w zakresie zalecanej dawki, z lekarzem.
Jak stosować sok z pigwy?
Zastanawiasz się jak stosować sok z pigwy? Przede wszystkim pamiętaj o nieprzekraczaniu zalecanej dziennej dawki soku. Najlepiej podzielić tę ilość na dwie części i czysty sok z pigwy przyjmować na około pół godziny przed posiłkiem.
Sok z pigwy można także wykorzystać jako jeden ze składników napojów owocowych, czy dodatek do wody gazowanej. Syrop z pigwy z miodem warto też dodać do herbaty. Możesz wykorzystać go też do przygotowania dżemów, powideł, a także nalewek. Doskonale sprawdzi się również jako dodatek do deserów, czy lekkich sałatek.
Sok z pigwy – przepisy
Sok z pigwy można kupić w wielu aptekach, a także sklepach ze zdrową żywnością. Z łatwością można przyrządzić go również w domu. Jak zrobić sok z pigwy? Sposobów i przepisów na domowy sok z pigwy jest wiele. Oto kilka z nich:
Gotowany sok z pigwy
- półtora kilograma owoców pigwy,
- około 200 gram cukru,
- dwa litry wody.
Umyj dokładnie owoce, obierz je ze skóry, pokrój na cztery części i usuń nasiona. Włóż je do garnka i zalej wodą. Całość gotuj przez około pół godziny, a gdy owoce pigwy będą miękkie przecedź je przez gęste sito, najlepiej wyłożone ściereczką. Płyn odstaw na noc. Następnego dnia podgrzej i dodaj do niego cukier. Po zagotowaniu przelej do szklanych butelek lub słoika.
Sok z pigwy do herbaty
- kilogram owoców pigwy,
- kilogram cukru.
Umyj dokładnie owoce i pokrój je na cztery części. Usuń nasiona i pestki, a następnie układaj w dużym słoiku naprzemiennie warstwę pigwy i warstwę cukru. Odstaw całość na dwa do trzech dni, w między czasie potrząsając energicznie słoikiem. Gotowy sok, a w zasadzie z uwagi na zawartość cukru – syrop z pigwy możesz przechowywać w lodówce i stosować na bieżąco lub przelać do butelek bądź słoików, a następnie zapasteryzować.
Sok z pigwy można przygotować również w sokowniku, wyciskarce, czy sokowirówce. Wykorzystując sokowirówkę pamiętaj, aby dokładnie usunąć gniazda nasienne.
Źródła:
- D. Kruczyńska, K. Rutkowski, A. Skorupińska, Pigwa wielkoowocowa – jakość, zbiór i przechowywanie, Sad 2020/12,
- K. Pawlak-Lemańska, K. Włodarska, M. Przybylska, B. Tyrakowska, Wpływ dodatku pigwy i pigwowca na właściwości prozdrowotne i sensoryczne soku jabłkowego, Nauka, Przyroda, Technologie 2018/12.
