Przejdź do treści

Makaron pełnoziarnisty – jak ugotować, kaloryczność

Makaron pełnoziarnisty – jak ugotować, kaloryczność Istock.com
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
7 zasad grillowania dobrych dla wątroby
Dlaczego tak lubimy jeść tosty z serem? Wyjaśnia biotechnolog Dawid Polak
Mama Chemik: „Odkrajanie spleśniałego kawałka owocu czy zdejmowanie kożuszka z wierzchu dżemu, a później zjadanie reszty, jest wielkim błędem”
3 przepisy na wrapy. Dla tych, którym znudziły się kanapki
Napój arbuzowy – twoje ciało podziękuje ci za tę chwilę wytchnienia

Dania z makaronem pełnoziarnistym są uznawane za zdrowe. Nic dziwnego, charakteryzuje się on niskim indeksem glikemicznym, co jest ważne dla osób cierpiących na cukrzycę.  Szybki obiad z makaronu mogą także przygotować dla siebie osoby na diecie, ponieważ jest niskokaloryczny i ma duże ilości błonnika.

Jak ugotować makaron?

Jeżeli masz chęć na obiad z makaronem, to najpierw powinieneś wiedzieć, jak go przyrządzić. Gotowanie makaronu pełnoziarnistego jest trochę inne, niż wyprodukowanego z pszenicy. Będzie ci potrzebne 100 gramów makaronu, 1 litr wody oraz pół łyżeczki soli. W dużym garnku zagotuj wodę. Doprowadź ją do wrzenia. Następnie posól ją i wrzuć makaron pełnoziarnisty. Delikatnie pomieszaj i zostaw do ugotowania.

Ile gotować makaron?

Makaron pełnoziarnisty gotuje się przez od 7 do 10 minut. Gdy makaron na obiad jest gotowy, to możesz go odcedzić.

W przestrzeni zakupowej HelloZdrowie znajdziesz produkty polecane przez naszą redakcję:

Letni makaron z cukinii

Pomysły na szybkie dania z makaronem

Przepisów na makarony jest mnóstwo w sieci. To pomysły na obiad idealne dla osób zabieganych lub dla tych, które po prostu nie lubią spędzać wielu godzin w kuchni. Makaron pełnoziarnisty możesz z powodzeniem łączyć na przykład z kurczakiem, szpinakiem, pieczarkami, brokułami, ziołowym pesto, czy cukinią. Kolejny pomysł na makaron to zapiekanka lub spaghetti. Wszystkie te potrawy będą niskokaloryczne. Są wprost stworzone dla osób przebywających na diecie.

Czy makaron tuczy?

Wiele osób ma właśnie takie przekonanie o makaronie. To błąd! 100 gramów ugotowanego makaronu z pszenicy ma tylko 142 kcal. Natomiast makaron pełnoziarnisty ma tylko 130 kcal. Takie twierdzenie na temat makaronu wzięło się stąd, że dodajemy do niego mnóstwo wysokokalorycznych składników. Mogą to być sosy, czy śmietana i żółty ser. Podnoszą one znacznie kaloryczność całego dania.  Lepiej zamień je na lekki sos pomidorowy lub warzywny. Może to być również zdrowe, ziołowe pesto.

Dieta niskoglikemiczna - zasady, efekty, przeciwwskazania

Co to jest indeks glikemiczny?

Pojęcie indeksu glikemicznego trafiło do powszechnego obiegu za sprawą uczonych Jenkinsa i Wolevera w 1981. Dzięki niemu można było klasyfikować produkty spożywcze zgodnie z ich wpływem na poziom glukozy we krwi. Definicje FAO oraz WHO z 1998 roku, mówią, że indeks glikemiczny oznacza pole powierzchni pod krzywą glikemii po spożyciu 50 g węglowodanów posiłku testowanego w stosunku do pola pod krzywą odpowiedzi glikemicznej, po spożyciu analogicznej ilości węglowodanów z produktu standardowego — glukozy lub białego pieczywa. Dlatego produkty o niskim indeksie glikemicznym, takie jak na przykład makaron pełnoziarnisty są zdrowsze.

Czy makaron jest zdrowy?

Skoncentrujmy się na makaronie pełnoziarnistym. Wiemy już, że jest on niskokaloryczny, oraz że ma niski indeks glikemiczny. Co możemy jeszcze wymienić po stronie jego zalet? Makaron pełnoziarnisty wytwarza się z pszenicy durum. Charakteryzuje się ona bardzo dużą zawartością witamin z grupy B. Warto tutaj jeszcze dodać, że znajduje się w nim również kwas foliowy, który ma korzystny wpływ na rozwój płodu. Dlatego jego jedzenie jest polecane dla kobiet w ciąży. Makaron pełnoziarnisty ma w sobie również spore ilości niacyny. Ta substancja na pozytywny wpływ zarówno na kondycję skóry, jak i na funkcjonowanie układu nerwowego.

Znajdujące się w makaronie pełnoziarnistym minerały to fosfor, potas i cynk. Wspierają one działanie narządów wewnętrznych i mózgu. Nie można tutaj zapomnieć również o błonniku. W tradycyjnych makaronach pszennych zawartość całkowitego błonnika pokarmowego wynosi od 4 do 4,5 % s.m. Natomiast w makaronach pełnoziarnowych zawartość całkowitego błonnika pokarmowego powinna kształtować się na poziomie 11,3 – 13,2 %. Właśnie dlatego makaron pełnoziarnisty jest szczególnie polecany dla osób na diecie lub mających problemy metaboliczne.

Gdzie można kupić makaron pełnoziarnisty? Jaki wybrać?

Makaron z pszenicy durum znajdziesz obecnie w większości supermarketów oraz w sklepach ze zdrową żywnością.

Źródła:

  1. Aldona Sobota, Marta Dobosz, Jakość dostępnych na rynku makaronów pełnoziarnowych, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2010, 6 (73), 83 – 99 https://agro.icm.edu.pl/agro/element/bwmeta1.element.dl-catalog-e5aaaf72-3ed4-4cb1-89b5-2d1fe75c7d31?q=bwmeta1.element.dl-catalog-b3f5af63-417e-4285-b16d-0fe44164b7c5;6&qt=CHILDREN-STATELESS
  2. Joanna Ostrowska, Anna Jeznach-Steinhage, Czynniki wpływające na wartość indeksu glikemicznego oraz jego zastosowanie w leczeniu dietetycznym cukrzycy, Forum Medycyny Rodzinnej 2016, tom 10, nr 2, 84–90, https://journals.viamedica.pl/forum_medycyny_rodzinnej/article/download/47683/34973

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Zioła szwedzkie – czym są, właściwości, zastosowanie. Przepis na nalewkę

Maltoza – czy jest zdrowa? W jakich produktach występuje i kto powinien jej unikać?

Koszerność – co to znaczy? Kuchnia i jedzenie koszerne

Sukraloza – co to jest, szkodliwość. Ile sukralozy można bezpiecznie spożywać?

Wegańskie lody jaglano-truskawkowe

Wegańskie lody jaglano-truskawkowe. To prostsze, niż myślisz!

Pacjentka je zupę

Siostra Bożenna dotkliwie o diecie szpitalnej: „Stan odżywienia 70 proc. pacjentów ulega pogorszeniu podczas hospitalizacji”

Żywność liofilizowana – co to jest i jakie ma zastosowanie?

Chłodnik miętowy z zielonego groszku. Ukojenie po upalnym dniu

Chrupiące drożdżówki z rabarbarem i budyniem

Semifreddo – lodowy deser na medal. Zrobisz go bez użycia specjalistycznego sprzętu!

Ciasto jogurtowo-pistacjowe z rabarbarem. Idealny przepis na czerwcowy weekend

Truskawkowo-malinowe smoothie bowl. Zafunduj sobie moc witamin na śniadanie!

Przekąski na grilla – podpowiadamy, jak zdrowo grillować potrawy i podajemy przepisy

Zasada FIFO w twojej lodówce / istock

Lubisz zero waste w kuchni? Poznaj FIFO i z łatwością zarządzaj żywnością w swoim domu

Arcydzięgiel – jakie właściwości ma korzeń tej rośliny?

Łopian większy – właściwości i przeciwwskazania

Sezon na truskawki w pełni. Oto przepis na pyszne bułeczki z tymi owocami

Cytryniec chiński – uprawa, właściwości i działanie rośliny pięciu smaków

Fit deser – jak przygotować zdrowe słodycze?

Kapsułowa kuchnia - jak ją stworzyć? / gettyimages

Chcesz gotować więcej za mniej? Stwórz kapsułową kuchnię! Patent podpowiada Elwira Rogoda

Jak naturalnie obniżyć ciśnienie – jaka dieta jest najlepsza?

Bruschetta z serem halloumi

Bruschetta z serem halloumi – oto prawdziwe śniadanie mistrzów

Wiosenna pizza na zielonym spodzie. Pyszna i zdrowa!

Komosa ryżowa zapiekana z brzoskwiniami, czyli śniadanie idealne

Najpopularniejsze

Truskawki - produkty bogate w błonnik

Błonnik – w czym jest go dużo? Sprawdź, jakie owoce i warzywa są bogate w błonnik

Przeterminowana żywność / unsplash

Termin ważności ma znaczenie? Można zjeść przeterminowane jedzenie?

18 dań wege, które pokochają mięsożercy

18 dań wege, które pokochają mięsożercy. Najlepsze przepisy z wegańskich i wegetariańskich blogów

Jesz za mało? 8 sygnałów, że masz zbyt niskokaloryczną dietę

elektrolity

Dopadają cię zawroty głowy albo skurcze mięśni? To sygnały, że możesz mieć problem z elektrolitami

Męczą cię zaparcia? Zobacz, jakie produkty powinnaś jeść, aby się ich pozbyć

6 zaskakujących rzeczy powodujących wzdęcia

avocado

9 produktów, które regulują poziom cukru

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

Kobieta

Czy organizm może nie tolerować kawy? Sprawdziłyśmy!

Pokrojone buraki

7 rzeczy, za które pokocha cię twoja wątroba

pizza kobieta

Brak apetytu, a chcesz przytyć? Oto 5 patentów na „coś na apetyt”

Bilans wodny - picie wody / istock

Bilans wodny. Co wlicza się w dzienną podaż płynów? Dietetyczka wyjaśnia

7 produktów, za które pokochają cię mięśnie

5 produktów, które pomogą przetrwać upały

Melon – odmiany i właściwości zdrowotne. Jak jeść melona?

×