Przejdź do treści

Makaron pełnoziarnisty – jak ugotować, kaloryczność

Makaron pełnoziarnisty – jak ugotować, kaloryczność Istock.com
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim

Dania z makaronem pełnoziarnistym są uznawane za zdrowe. Nic dziwnego, charakteryzuje się on niskim indeksem glikemicznym, co jest ważne dla osób cierpiących na cukrzycę.  Szybki obiad z makaronu mogą także przygotować dla siebie osoby na diecie, ponieważ jest niskokaloryczny i ma duże ilości błonnika.

Jak ugotować makaron?

Jeżeli masz chęć na obiad z makaronem, to najpierw powinieneś wiedzieć, jak go przyrządzić. Gotowanie makaronu pełnoziarnistego jest trochę inne, niż wyprodukowanego z pszenicy. Będzie ci potrzebne 100 gramów makaronu, 1 litr wody oraz pół łyżeczki soli. W dużym garnku zagotuj wodę. Doprowadź ją do wrzenia. Następnie posól ją i wrzuć makaron pełnoziarnisty. Delikatnie pomieszaj i zostaw do ugotowania.

Ile gotować makaron?

Makaron pełnoziarnisty gotuje się przez od 7 do 10 minut. Gdy makaron na obiad jest gotowy, to możesz go odcedzić.

W przestrzeni zakupowej HelloZdrowie znajdziesz produkty polecane przez naszą redakcję:

Trawienie, Verdin
Verdin Fix, Kompozycja 6 ziół z zieloną herbatą, 2 x 20 saszetek
15,90 zł
Trawienie
WIMIN Lepszy metabolizm, 30 kaps.
79,00 zł
NOWOŚĆ
Odporność, Trawienie, PNOS
Nasiona trybuły ogrodowej do samodzielnego wysiania, 1 g
2,00 zł
Odporność, Good Aging, Energia, Trawienie, Beauty
Wimin Zestaw z lepszym metabolizmem, 30 saszetek
139,00 zł
NOWOŚĆ
Odporność, Trawienie, PNOS
Nasiona trybuły ogrodowej do samodzielnego wysiania, 1 g
2,00 zł
Letni makaron z cukinii

Pomysły na szybkie dania z makaronem

Przepisów na makarony jest mnóstwo w sieci. To pomysły na obiad idealne dla osób zabieganych lub dla tych, które po prostu nie lubią spędzać wielu godzin w kuchni. Makaron pełnoziarnisty możesz z powodzeniem łączyć na przykład z kurczakiem, szpinakiem, pieczarkami, brokułami, ziołowym pesto, czy cukinią. Kolejny pomysł na makaron to zapiekanka lub spaghetti. Wszystkie te potrawy będą niskokaloryczne. Są wprost stworzone dla osób przebywających na diecie.

Czy makaron tuczy?

Wiele osób ma właśnie takie przekonanie o makaronie. To błąd! 100 gramów ugotowanego makaronu z pszenicy ma tylko 142 kcal. Natomiast makaron pełnoziarnisty ma tylko 130 kcal. Takie twierdzenie na temat makaronu wzięło się stąd, że dodajemy do niego mnóstwo wysokokalorycznych składników. Mogą to być sosy, czy śmietana i żółty ser. Podnoszą one znacznie kaloryczność całego dania.  Lepiej zamień je na lekki sos pomidorowy lub warzywny. Może to być również zdrowe, ziołowe pesto.

Dieta niskoglikemiczna - zasady, efekty, przeciwwskazania

Co to jest indeks glikemiczny?

Pojęcie indeksu glikemicznego trafiło do powszechnego obiegu za sprawą uczonych Jenkinsa i Wolevera w 1981. Dzięki niemu można było klasyfikować produkty spożywcze zgodnie z ich wpływem na poziom glukozy we krwi. Definicje FAO oraz WHO z 1998 roku, mówią, że indeks glikemiczny oznacza pole powierzchni pod krzywą glikemii po spożyciu 50 g węglowodanów posiłku testowanego w stosunku do pola pod krzywą odpowiedzi glikemicznej, po spożyciu analogicznej ilości węglowodanów z produktu standardowego — glukozy lub białego pieczywa. Dlatego produkty o niskim indeksie glikemicznym, takie jak na przykład makaron pełnoziarnisty są zdrowsze.

Czy makaron jest zdrowy?

Skoncentrujmy się na makaronie pełnoziarnistym. Wiemy już, że jest on niskokaloryczny, oraz że ma niski indeks glikemiczny. Co możemy jeszcze wymienić po stronie jego zalet? Makaron pełnoziarnisty wytwarza się z pszenicy durum. Charakteryzuje się ona bardzo dużą zawartością witamin z grupy B. Warto tutaj jeszcze dodać, że znajduje się w nim również kwas foliowy, który ma korzystny wpływ na rozwój płodu. Dlatego jego jedzenie jest polecane dla kobiet w ciąży. Makaron pełnoziarnisty ma w sobie również spore ilości niacyny. Ta substancja na pozytywny wpływ zarówno na kondycję skóry, jak i na funkcjonowanie układu nerwowego.

Znajdujące się w makaronie pełnoziarnistym minerały to fosfor, potas i cynk. Wspierają one działanie narządów wewnętrznych i mózgu. Nie można tutaj zapomnieć również o błonniku. W tradycyjnych makaronach pszennych zawartość całkowitego błonnika pokarmowego wynosi od 4 do 4,5 % s.m. Natomiast w makaronach pełnoziarnowych zawartość całkowitego błonnika pokarmowego powinna kształtować się na poziomie 11,3 – 13,2 %. Właśnie dlatego makaron pełnoziarnisty jest szczególnie polecany dla osób na diecie lub mających problemy metaboliczne.

Gdzie można kupić makaron pełnoziarnisty? Jaki wybrać?

Makaron z pszenicy durum znajdziesz obecnie w większości supermarketów oraz w sklepach ze zdrową żywnością.

Źródła:

  1. Aldona Sobota, Marta Dobosz, Jakość dostępnych na rynku makaronów pełnoziarnowych, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2010, 6 (73), 83 – 99 https://agro.icm.edu.pl/agro/element/bwmeta1.element.dl-catalog-e5aaaf72-3ed4-4cb1-89b5-2d1fe75c7d31?q=bwmeta1.element.dl-catalog-b3f5af63-417e-4285-b16d-0fe44164b7c5;6&qt=CHILDREN-STATELESS
  2. Joanna Ostrowska, Anna Jeznach-Steinhage, Czynniki wpływające na wartość indeksu glikemicznego oraz jego zastosowanie w leczeniu dietetycznym cukrzycy, Forum Medycyny Rodzinnej 2016, tom 10, nr 2, 84–90, https://journals.viamedica.pl/forum_medycyny_rodzinnej/article/download/47683/34973

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Nie jesteś w stanie opanować się przed jedzeniem słodyczy? Oto kilka sposobów na ratowanie sytuacji

Ciastka

Ciasteczka z chia – zdrowa alternatywa dla tych kupowanych w sklepie

Pudding jaglany z przyprawami korzennymi

Pudding jaglany z przyprawami korzennymi – dawka witamin na pogodowe zawirowania

Dodaje się go do produktów spożywczych, żeby poprawić ich teksturę i zwiększyć wagę. Co warto wiedzieć o błonniku bambusowym? / istock

Widzisz w składzie błonnik bambusowy i nie wiesz, czy to dobrze? Wyjaśnia Katarzyna Bosacka

Szybka utrata wagi – o czym może świadczyć nagłe chudnięcie?

Skorzystaj z mocy polskich jabłek. Oto przepis na gryczane galette z jabłkami i kozim serem

Bruschetta z pieczonymi warzywami

Bruschetta z pieczonymi warzywami. Aromatyczna przekąska, którą zrobisz w mig!

Homogenizacja – co to jest i czy jest szkodliwa? Mleko homogenizowane czy pasteryzowane?

Muffiny

Muffiny gryczane z ricottą i czekoladą. Idealne dla osób z nietolerancją glutenu

Muffiny z jabłkami

Jesienne patenty na słodkości. Poznaj trzy przepisy

Śliwki pod orzechową kruszonką, czekoladowe mleko z orzechów laskowych, makaron z orzechowym sosem. Jesień po prostu smakuje orzechami!

jarmuż w sicie

Jarmuż – teraz ma swój czas! W sałatce z dynią, ciecierzycą i granatem zdobędzie twoje podniebienie!

Znudziły ci się kanapki jedzone w pracy? Przedstawiamy przepisy na spring rollsy z pieczonym łososiem, muffinki na słono oraz placuszki cukiniowe! / mat. pras.

Znudziły ci się kanapki jedzone w pracy? Przedstawiamy przepisy na spring rollsy z pieczonym łososiem, muffinki na słono oraz placuszki cukiniowe!

awokado na talerzu

Nie daj się nabrać na bio i eko. 5 rad dla tropicieli spożywczej ściemy

Złota owsianka z kurkumą

Złota owsianka z kurkumą – pyszny patent na lepszą odporność

Soplówka jeżowata – właściwości. Kiedy i jak stosować?

Kasztany

Kasztany pod zdrową kruszonką. Ten przepis wyjdzie każdemu!

Omlet fit – przepis na zdrowy omlet z bananem

herbata

Jak jeść, żeby nie marznąć jesienią i zimą? Zdradzamy kilka prostych trików

Gruszka – 5 powodów, dla których warto ją jeść jesienią i zimą

Ryżowe sakiewki z pieczonym burakiem

Upiecz buraka i zamknij go w ryżowych sakiewkach – poznaj ten niebanalny przepis

Dzień pod znakiem selera

Dzień pod znakiem selera! Najwyższa pora, żeby odczarować to niedoceniane warzywo

Dieta po usunięciu woreczka żółciowego – zalecenia żywieniowe, przykładowy jadłospis

Galette

Razowe galette z gruszkami. Pyszne i zdrowe jesienne ciasto

×