Słodkie bataty
Bataty, inaczej zwane słodkimi ziemniakami, to zdrowsza alternatywa dla zwykłych ziemniaków. Warto je wybierać ze względu na ich wartości odżywcze. Dobrze działają na wzrok, pamięć, pracę jelit, trzustki i nerek. Wykazują właściwości przeciwnowotworowe. Spożywanie batatów poleca się osobom chorym na cukrzycę, bo mają niski indeks glikemiczny. Słodkie ziemniaki są bogate w wapń, żelazo, magnez, potas oraz fosfor. Oprócz tego zawierają witaminy C, A, K i E.
Bataty mają wszechstronne zastosowanie w kuchni. Można z nich przygotować frytki czy naleśniki. W tym przepisie słodkie ziemniaki wystąpią w roli pieczywa. Taka propozycja to dobry pomysł na drugie śniadanie, obiad czy kolację – zapewniamy, że syci na długie godziny.
Rolki
Przepis na kanapki z batata
Kanapki z batata – składniki:
2 małe bataty
1 średniej wielkości pomidor
jedno dojrzałe awokado
łyżka wegańskiego majonezu (najlepiej domowego) albo musztardy
ok. 2-3 łyżki oleju rzepakowego
porządna szczypta soli i pieprzu
garść ulubionej sałaty albo mieszanki różnych sałat
1-2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki grubo posiekanego szczypiorku
Kanapki z batata – przygotowanie:
Bataty umyj i przekrój na pół.
Zdjęcie: masz.talerz |
Ułóż w naczyniu do pieczenia, posmaruj olejem, posyp solą oraz pieprzem.
Zdjęcie: masz.talerz
Piecz, aż będą miękkie, w temperaturze 200 stopni. Sałatę umyj i osusz. Upieczone bataty wyjmij z piekarnika, każdą część posmaruj majonezem.
Zdjęcie: masz.talerz
Dodaj pokrojone w nieregularne kawałki awokado. Skrop je sokiem z cytryny. Połóż pokrojonego pomidora, szczypior i sałatę. Jedz od razu.
masz.talerz – duet fotografów, na co dzień współpracującychz organizacją Slow Food Youth Warsaw, z magazynem Zwykłe Życie, różnymi restauracjami i szefami kuchni.
