Jak prawidłowo gotować warzywa? Podpowiadają ekspertki „Czytamy Etykiety”

Jak gotować warzywa? Największe błędy

„Wydaje się, że temat gotowania jest oczywisty, ale nie jest tak do końca” – podkreślają ekspertki portalu Czytamy Etykiety.

Według nich, jeden z najczęściej  popełnianych błędów to krojenie ziemniaków na mniejsze kawałki przed gotowaniem. „Wiadomo, mniejsze szybciej się zrobią – ale jednocześnie stracą więcej wartościowych składników” – zauważają.

Kolejny błąd to wkładanie warzyw do jeszcze zimnej wody.  Powoduje to, że pozbywamy się z warzyw większej ilości witamin i składników odżywczych, które są wrażliwe na wysoką temperaturę. „Wrzucajcie je do wrzątku, aby miały jak najkrótszy kontakt z wodą” – radzą specjalistki.

Często warzywa gotujemy też warzywa zbyt długo i je rozgotowujemy. Tymczasem im krócej je gotujemy, tym lepiej. Najlepiej, żeby były ugotowane al dente. Na przykład ziemniakom i selerowi wystarczy 20-25 minut, marchewce 10-15 minut, a brokułom 5-8 minut.

Cenne wskazówki

Jak zaznaczają ekspertki, aby zachować więcej witamin i innych potrzebnych składników w warzywach, powinnyśmy pamiętać o tym, żeby:

• do garnka nie wlewać zbyt dużej ilości wody,
• dodać odrobinę soli do gotowanych warzyw – nieposolona woda „wysysa” cenne składniki z warzyw,
• przykrywać garnek,
• przygotować warzywa tuż przed gotowaniem – nie wcześniej,
• do gotujących się warzyw dodać odrobinę tłuszczu,
• po ugotowaniu włożyć warzywa do lodówki.

„Ponadto pomyśl nad gotowaniem na parze – dzięki temu zachowujemy dużo więcej składników, takich jak witaminy i składniki mineralne. Nie 'uciekną’ do wody” – radzą ekspertki.

Czytamy Etykiety

Czytamy Etykiety to portal, którego właścicielką jest Agnieszka Pocztarska.

Jak sama o sobie pisze: „Jestem takim samym konsumentem jak ty i na swoim przykładzie udowadniam, że można zmienić swoje nawyki żywieniowe, wybierać produkty z dobrym składem i dokonywać świadomych wyborów. Obserwuję i słucham czytelników serwisu i każdym działaniem staram się pomóc w codziennych decyzjach zakupowych naszych społeczności”.

Ekspertki z Czytamy Etykiety, Kamila Kwietniewska i Agnieszka Wałęka, z Agnieszką Pocztarską na czele, są też aktywne w mediach społecznościowych. Ich profil na Instagramie obserwuje 247 tys. osób.