Przejdź do treści

Dieta ubogoresztkowa – kiedy trzeba ją zastosować?

Dieta ubogoresztkowa - co jeść? / istock
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
Regularne jedzenie posiłków - co to oznacza?
Przybierasz na wadze, masz ochotę na słodkie i tłuste? To może być wina nieregularnego spożywania posiłków
Pieprz cayenne – dawkowanie, właściwości, zastosowanie
Kiełki fasoli mung – wartości odżywcze, właściwości i hodowla
Lody wegańskie
Wegańskie lody. Sprawdź te 3 przepisy idealne na lato
Co się stanie, gdy zjesz za dużo orzechów? Skutki uboczne mogą być wyjątkowo przykre

Dieta ubogoresztkowa, czyli niskobłonnikowa, zalecana jest w chorobach przewodu pokarmowego. Trzeba ją zastosować również przed kolonoskopią oraz po niektórych operacjach. Jakie są jej główne założenia? Które produkty można spożywać, a które są przeciwwskazane?

Osoby dorosłe, między 19. a 65. rokiem życia, powinny spożywać ok. 25 g błonnika na dobę. Jego odpowiednia podaż w diecie jest niezbędna dla utrzymania zdrowia. Błonnik (inaczej włókno pokarmowe) stymuluje procesy fermentacyjne w jelicie grubym, obniża poziom cholesterolu (ogólnego oraz „złej” frakcji LDL), redukuje poziom glukozy we krwi, a ponieważ na długo zapewnia uczucie sytości, jest pomocny w walce z nadwagą oraz otyłością.

Dostarczanie organizmowi błonnika korzystnie wpływa na rozwój pożądanej mikroflory bakteryjnej w jelicie grubym i ogranicza wchłanianie toksyn z pożywienia. Innymi słowy: błonnik działa jak miotełka, dzięki której pozbywamy się z organizmu tego, co zbędne. Jego spożywanie w odpowiedniej ilości może nam pomóc uchronić się przed takimi schorzeniami jak żylaki odbytu, polipy, uchyłki czy nowotwór jelita grubego.

Dieta ubogoresztkowa – dla kogo?

W niektórych przypadkach wskazane jest ograniczenie spożycia błonnika pokarmowego wraz z dietą. We wszelkich dolegliwościach przewodu pokarmowego takich jak: stany zapalne jelit, choroba Leśniowskiego-Crohna, wrzodziejące zapalenie jelita grubego, zapalenie uchyłków jelita grubego – kiedy należy żywić się w sposób oszczędzający jelito – zalecane jest stosowanie diety ubogoresztkowej, czyli o niskiej podaży błonnika. Jest to dieta lecznicza.

Dietę ubogoresztkową stosuje się przed kolonoskopią, która pozwala zbadać dolny odcinek przewodu pokarmowego. Może być też zalecana po skomplikowanych operacjach takich jak np. resekcja jelita oraz w przypadku ostrych schorzeń wątroby, trzustki, pęcherzyka żółciowego i w przebiegu kamicy żółciowej. Co warto podkreślić, nie narzuca się tutaj rutyny jej użycia, a przypadki zastosowania diety ubogoresztkowej są dostosowywane indywidualnie.

dojrzała smutna kobieta

Dieta ubogoresztkowa – główne założenia

W diecie ubogoresztkowej należy wybierać żywność przede wszystkim z grupy produktów zbożowych o niższej zawartości błonnika pokarmowego; powinno go być maksymalnie 10–25 g na dobę. Chcemy odciążyć jelita, jemy więc to, co nie pobudza ich do zbytniej aktywności. Im bardziej dokuczliwie dolegliwości ze strony układu pokarmowego (np. biegunki), tym błonnika w diecie powinno być mniej.

Dania muszą być lekkostrawne, niskotłuszczowe, dobrze wpływające na funkcjonowanie układu pokarmowego. Można podawać je w formie drobno krojonej czy miksowanej – są wtedy mniej obciążające dla pracy przewodu pokarmowego.

W diecie ubogoresztkowanej należy jeść regularnie, 5–6 posiłków dziennie, w porcjach, którym nie towarzyszy uczucie nadmiernej sytości – dzięki temu przewód pokarmowy nie będzie zbyt obciążony.

Bardzo ważna jest forma obróbki żywności. Żeby nie podrażniać przewodu pokarmowego, potrawy muszą być przygotowane na parze, duszone w wodzie, pieczone bez wcześniejszego obsmażania. Przeciwwskazane jest smażenie. Warzywa i owoce jedzone na surowo powinny być przetarte. Makarony powinny być ugotowane do pełnej miękkości (forma al dente może działać drażniąco na układ pokarmowy).

Zup nie należy zabielać czy zagęszczać zasmażką, można do nich ewentualnie dodać jogurt naturalny. Powinny być gotowane na lekkim wywarze jarzynowym (nie mięsnym).

Autorka książki "Nawracające infekcje"

Dieta ubogoresztkowa: produkty zalecane

  • pieczywo jasne (pszenny chleb, pszenne bułki), mąka pszenna, jasny makaron, kasza manna, kasza kuskus, czerstwe pieczywo, płatki ryżowe, ryż biały, kasza jęczmienna mazurska;
  • chudy twaróg, chude mleko, jogurt, maślanka, kefir, serek wiejski, serek homogenizowany odtłuszczony;
  • chude mięso: indyk, kurczak (bez skórki), królik, cielęcina, wołowina, chuda szynka drobiowa z indyka;
  • chude ryby: dorsz, sandacz, pstrąg, szczupak; sola, morszczuk, mintaj
  • masło, oliwa z oliwek, oleje roślinne (w umiarkowanych ilościach);
  • warzywa: marchew, seler, dynia, buraki, szpinak, sałata, ziemniaki (podawać w formie gotowanej);
  • owoce: banany, jabłka, morele, brzoskwinie (podawać w formie musów, przecierów, soków);
  • jajka ugotowane na miękko, jajecznica ugotowana na parze;
  • sucharki, wafle, chrupki;
  • kisiel, budyń (w ograniczonej ilości);
  • łagodne przyprawy: koperek, cynamon, natka pietruszki, wanilia, sok z cytryny, sól (w ograniczonej ilości);
  • herbata (lekkie napary), woda, rozcieńczone soki.

Dieta ubogoresztkowa: produkty przeciwwskazane

  • chleb pełnoziarnisty, żytni, razowy, mąka żytnia, makaron z pełnego ziarna, gruboziarniste kasze;
  • tłuste mięso: wieprzowina, kaczka, gęś, baranina, boczek, tłuste gatunki wędlin, kaszanka, pasztetowa, konserwy, kiełbasy;
  • tłusty twaróg i tłuste sery, tłuste mleko, śmietana, ser feta;
  • tłuste ryby: halibut, makrela, węgorz, łosoś, sum, konserwy rybne;
  • margaryna, słonina, smalec;
  • warzywa: kapusta, ogórki (w tym kiszone), warzywa strączkowe, cebula, rzodkiewka, kalafior, grzyby, placki, frytki i chipsy z ziemniaków;
  • owoce: czereśnie, wiśnie, figi, gruszki, winogrona, truskawki, kiwi, pomidory;
  • nasiona i orzechy: mak, sezam, pestki dyni, pestki słonecznika, migdały;
  • jajka na twardo, jajka sadzone, jajecznica gotowana na tłuszczu/maśle;
  • ciasta, kremy, torty, batoniki, cukierki;
  • ostre przyprawy: pieprz, chili, musztarda, czosnek i cebula w proszku;
  • dania typu fast food i instant;
  • alkohol, napoje gazowane, kawa, mocna herbata.

Jeżeli lekarz zaleci stosowanie diety ubogoresztkowej jako sposób żywienia na co dzień, na początku należy podawać marchwiankę, kleiki. Obserwujemy organizm. Jeśli nie pojawią się dolegliwości ze strony układu pokarmowego, do jadłospisu można wprowadzić chude mięso oraz ryby, tłuczone ziemniaki. Dopiero potem podaje się warzywa oraz owoce.

Należy również pamiętać, że dieta lekkostrawna/ubogoresztkowa jest przeznaczona do stosowania w okresach rekonwalescencji/w ostrych stanach chorobowych ze strony przewodu pokarmowego. Zbyt długotrwałe stosowanie takiej diety bez nadzoru dietetyka może sprzyjać niedoborom pokarmowym. Pewne odstępstwa od jej głównych przypadków pod opieką lekarza lub dietetyka są dozwolone, ale tylko wtedy, gdy dieta została dopasowana do potrzeb konkretnego pacjenta.

 


Konsultacja: dietetyk kliniczny Diana Wolańska-Buzalska, właścicielka poradni Food. Nutrition. Diet. Consulting

Zobacz także

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Łuszczyca odwrócona – przyczyny, objawy, leczenie, dieta

Kobiety jedzą posiłek

Okno żywieniowe w Hashimoto i insulinooporności. „Bez leków spadły nam poziomy glukozy i insuliny na czczo”

Twoja skóra potrzebuje nawilżenia? Wraz z dietetyczką Agatą Lewandowską przyjrzyj się swojemu menu!

Poznaj patenty trenerów i dietetyków na lepszą przemianę materii

Deficyt kaloryczny – czym jest i jak go wyliczyć?

Soja – właściwości, zastosowanie i sposoby przyrządzania

Miechunka (Physalis) – charakterystyka i właściwości

Orzechy pekan – wartości odżywcze, właściwości, zastosowanie

Co siedzi w parówkach? Wzięłyśmy je pod lupę

Zespół policystycznych jajników a węglowodany. O czym pamiętać? / Fot: Unsplash

Zespół policystycznych jajników a węglowodany. O czym pamiętać?

Co ludzie myślą, gdy nie mogą schudnąć? „Jem za dużo, za mało się ruszam, jestem beznadziejny”. Jak jest naprawdę?

20 produktów, które zmniejszają ryzyko zawału serca

Jak obniżyć indeks glikemiczny diety? Podpowiada dietetyczka

Jak obniżyć indeks glikemiczny diety? Podpowiada dietetyczka

Czy jedzenie ma płeć? Dietetyczka Sylwia Maksym wyjaśnia

„Karmię piersią, jem zdrowo”. Książka, którą powinna przeczytać każda świeżo upieczona mama!

Solvita Bułka / Archiwum prywatne

Solvita Bułka: Kiedy weszłam w ketozę, poczułam, jakby mi ktoś zdjął z mózgu kołdrę, pojawiła się „świetlistość” umysłowa

Dieta 1600 kcal – dla kogo, efekty, jadłospis. Czy to dieta redukcyjna?

Olej z pestek winogron – właściwości, zastosowanie

Dieta na 2000 kcal – jadłospis, dla kogo? Czy na diecie 2000 kcal można schudnąć?

8 szkodliwych mitów na temat kranówki. Sylwia Majcher tłumaczy, jakie są fakty

8 szkodliwych mitów na temat kranówki. Sylwia Majcher tłumaczy, jakie są fakty

Damian Parol / Archiwum prywatne

„Ludzie często obawiają się nie tego, czego powinni, a ignorują realne zagrożenie dla zdrowia” – mówi Damian Parol, psychodietetyk

wegański posiłek w szpitalu / iStock

Pierwszy szpital na świecie na wegańskiej diecie!

Układ odpornościowy potrzebuje sprawnego napędu. Sylwia Majcher podpowiada, co jeść dla zdrowia

Kobieta stoi w kuchni, pije kawę i patrzy w telefon

Migrena zabiera ci trzy dni z życia? Przyjrzyj się swojemu menu!

Najpopularniejsze

Truskawki - produkty bogate w błonnik

Błonnik – w czym jest go dużo? Sprawdź, jakie owoce i warzywa są bogate w błonnik

18 dań wege, które pokochają mięsożercy

18 dań wege, które pokochają mięsożercy. Najlepsze przepisy z wegańskich i wegetariańskich blogów

Przeterminowana żywność / unsplash

Termin ważności ma znaczenie? Można zjeść przeterminowane jedzenie?

Jesz za mało? 8 sygnałów, że masz zbyt niskokaloryczną dietę

Melon – odmiany i właściwości zdrowotne. Jak jeść melona?

elektrolity

Dopadają cię zawroty głowy albo skurcze mięśni? To sygnały, że możesz mieć problem z elektrolitami

6 zaskakujących rzeczy powodujących wzdęcia

18 przepisów dla miłośników awokado

szklanka wody

Woda alkaliczna – co to jest? Poznaj opinie i przeciwwskazania

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

7 rzeczy, za które pokocha cię twoja wątroba

avocado

9 produktów, które regulują poziom cukru

pizza kobieta

Brak apetytu, a chcesz przytyć? Oto 5 patentów na „coś na apetyt”

Piwo vs. piwo bezalkoholowe. Które jest zdrowe, a które zdrowsze?

Piwo vs. piwo bezalkoholowe. Które jest zdrowe, a które zdrowsze?

Buddha bowl – najpiękniejsza miska świata. Pięknie wyglądający posiłek, bogaty w witaminy i wartości odżywcze

relaksująca się młoda kobieta

9 witamin i minerałów, które pomogą ci lepiej spać