Niezwykle aromatyczny czosnek niedźwiedzi nie tylko świetnie smakuje na kanapce, ale również posiada wiele prozdrowotnych wartości. Przygotuj z nim wegański twarożek i przekonaj się sam, że to wiosna w pełni!
Czosnek niedźwiedzi to bliski kuzyn czosnku, jednak w zupełnie innej formie, bo wykorzystuje się głównie liście, a więc można przygotować go na różne sposoby. Szukaj go na bazarkach i targach. Nie dość, że czosnek niedźwiedzi jest smaczny, to jeszcze działa bakteriobójczo, jak zwykły czosnek, ale również obniża poziom cholesterolu we krwi, przeciwdziała miażdżycy i pobudza procesy trawienne.
Przekonaj się, że to bardzo przydatna zielona nowalijka – idealna jako dodatek do kremowego twarożku z orzechów nerkowca. Rzodkiewka i szczypiorek – obowiązkowe!
Twarożek z nerkowców z czosnkiem niedźwiedzim
Zdjęcie: erVegan
Składniki na mały słoiczek twarożku:
– 1 szklanka orzechów nerkowca
-sok z ½ cytryny lub więcej
– odrobina wody
– 1 pęczek czosnku niedźwiedziego
– ząbek czosnku (opcjonalnie dla wzmocnienia smaku)
– pieprz i sól do smaku
– do podania: razowy chleb, rzodkiewka, szczypiorek, cebulka dymka, kiełki
Nerkowce namocz we wrzątku przez pół godziny, a najlepiej zostaw w wodzie na całą noc. Następnie je odcedź i wypłucz, przełóż do naczynia blendera razem z resztą składników i porządnie zmiksuj na gładką pastę. Dodawaj wodę w razie potrzeby oraz sok z cytryny dla kwaśnego posmaku według upodobań. Rozsmaruj na grubej kromce razowego chleba, dodaj plastry rzodkiewek, posiekaną dymkę i szczypiorek, a na koniec udekoruj kiełkami.
Eryk – autor bloga erVegan, dietetyk, miłośnik dobrej i prostej kuchni, która pozytywnie wpływa na zdrowie. Swoją wiedzę o zdrowym żywieniu zdobywał na Warszawskim Uniwersytecie Medycznym. Publikując zdrowe i łatwe do wykonania przepisy, pokazuje, że kuchnia roślinna może być pyszna nawet dla faceta. Zamienia fasolę w mocno czekoladowe brownie, bataty w pyszne burgery, a daktyle w słodki karmel!
Poleć przepis.
Podoba Ci się ten artykuł?
Powiązane tematy:
Polecamy
Solvita Bułka: Kiedy weszłam w ketozę, poczułam, jakby mi ktoś zdjął z mózgu kołdrę, pojawiła się „świetlistość” umysłowa
„Ludzie często obawiają się nie tego, czego powinni, a ignorują realne zagrożenie dla zdrowia” – mówi Damian Parol, psychodietetyk
„Bardzo chciałabym, aby każda z nas posiadła podstawową umiejętność tworzenia ziołowych lekarstw” – mówi Ruta Kowalska, zielarka
