Przejdź do treści

Jajka faszerowane aioli i chorizo. Tradycja doprawiona szczyptą nowoczesności

Zdjęcie: Małgorzata Zabokrzycka | www.trawkacytrynowa.pl
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
Wegański jogurt kokosowy z figami. Pyszne i pożywne śniadanie
Tort na śniadanie? Z pumperniklem i warzywami? Wypróbuj ten pełen zdrowia przepis!
Wzmocnij odporność przed jesienią. Sięgnij po produkty, które wspierają układ immunologiczny
Gojnik – pochodzenie i właściwości. Olej żywokostowy z gojnikiem
Zdrowe śniadanie w 10 minut? To możliwe. Na miejscu lub na wynos

Jajka zawsze umilają nam poranki w leniwe weekendy. A gdy nadchodzi Wielkanoc, wkraczają na stół w wersji faszerowanej. Oto nasza wariacja na ten temat.

Ulubioną wersję przyrządzania jajek ma chyba każdy. My od święta lubimy się skusić na klasykę gatunku, czyli z majonezem i pachnącym szczypiorkiem, ale też z salsą z limonki i awokado czy pomidorami suszonymi i czarnymi oliwkami. Stale też na wielkanocnym stole pojawiają się jajka ugotowane, które przekrajamy wzdłuż ze skorupkami, następnie wyjmujemy środek, który mieszamy z podsmażonymi pieczarkami i świeżą pietruszką. Następnie wypełnione masą połówki obtaczamy w bułce tartej i smażymy na patelni. To smak naszego dzieciństwa, do którego niezmiennie wracamy.

Zawsze jednak pojawia się chęć spróbowania czegoś nowego. I tak w tym roku, obok tradycyjnych pozycji, zaproponujemy jajka faszerowane francuskim aioli (to gęsty sos na bazie oliwy, który smakuje jak czosnkowy majonez), doprawione papryką wędzoną i posypane podsmażoną, chrupiącą, pikantną hiszpańską kiełbasą chorizo. Całość doprawimy świeżym szczypiorkiem.

Przepis na jajka faszerowane aioli i chorizo

Zdjęcie: Małgorzata Zabokrzycka | www.trawkacytrynowa.pl

Składniki:

– 8 jajek
– 3 łyżki domowego aioli
– 1 łyżka soku z cytryny
– skórka starta z połowy cytryny
– ½ łyżeczki wędzonej papryki
– 2 łyżeczki posiekanego szczypiorku
– 2 łyżeczki oleju
– 30 g kiełbasy chorizo

Domowy sos aioli:

– 1 żółtko
– ¼ szklanki oliwy
– 2 ząbki czosnku
– 1 łyżeczka soku z cytryny
– szczypta soli
– pieprz

Jajka - wielkanoc

Przygotowanie

Przygotuj domowy sos aioli. Utrzyj w moździerzu na pastę czosnek wraz ze szczyptą soli. W misce umieść żółtko, pastę czosnkową i sok z cytryny. Utrzyj trzepaczką lub mikserem. Następnie stopniowo dodaj oliwę, po jednej łyżce, nieustannie miksując (dzięki temu sos nie zważy się). Na koniec dopraw pieprzem. Posiekaj drobno chorizo i usmaż na patelni, tak aby było chrupiące.

Jajka ugotuj na twardo – włóż do zimnej wody i gotuj przez 8 minut od momentu zagotowania wody. Nie gotuj nigdy jajek dłużej – będą miały szarą obwódkę. Zalej zimną wodą i odstaw do ostudzenia. Jajka obierz i przekrój w poprzek. Wydrąż żółtka i zmiksuj z aioli, oliwą, sokiem i skórką z cytryny, papryką wędzoną oraz łyżką oleju. Możesz też dodać tłuszcz wytopiony z kiełbaski. Dopraw solą i pieprzem.

W jajkach w razie konieczności utnij końcówki, tak żeby można było je postawić. Faszeruj masą, posyp chorizo i udekoruj posiekanym szczypiorkiem.


Małgorzata Zabokrzycka – socjolożka, zawodowo HRówka w korporacji, na co dzień mama, żona i smakoszka. Adeptka fotografii kulinarnej. Czas w kuchni spędza wraz z mężem, a wyniki ich zdrowej rywalizacji można odnaleźć na wspólnie prowadzonym blogu Trawka Cytrynowa.

Zobacz także

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

borowiki

Sezon na borowiki trwa! Wypróbuj przepis na polędwiczki z pysznym sosem

Bruschetta z pieczonymi warzywami

Bruschetta z pieczonymi warzywami. Aromatyczna przekąska, którą zrobisz w mig!

Koktajl z malinami

Przepis na jaglany koktajl z malinami. Prawdziwa bomba witaminowa

Przepis na zdrowe śniadanie – koktajl ze spiruliną

Co jeść w podróży? Prowiant na piątkę

Wegańskie tarty z borówkami

Wegańskie tarty z kremem kokosowym i borówkami. Pyszny, sezonowy deser!

Lody wegańskie

Wegańskie lody. Sprawdź te 3 przepisy idealne na lato

Kasza jaglana z granatem

Potrzebujesz pełnej miski energii? Mamy na to sposób – pyszną jaglankę z granatem

Jajecznica w nowej odsłonie. Spróbujcie!

Pstrąg tęczowy łososiowy – właściwości i przepisy

Omlet fit – przepis na zdrowy omlet z bananem

Bruschetta z truskawkami. Idealny sposób, aby dobrze rozpocząć dzień!

Napój arbuzowy – twoje ciało podziękuje ci za tę chwilę wytchnienia

Miksujemy: koktajl na dobrą pamięć

Miksujemy: letni koktajl truskawkowo-malinowy na dobrą pamięć

Nie marnuj potencjału truskawek! Jedz je z szypułkami

Wyrzucasz szypułki z truskawek? Nie rób tego! Są źródłem cennych składników

Idealny na upał: napój herbaciany. Nawilży, schłodzi ciało i nasyci

Chia fresca - lemoniada z nasionami chia

Chia fresca – lemoniada z nasionami chia. Na upały idealna!

Chrupiące drożdżówki z rabarbarem i budyniem

Truskawkowo-malinowe smoothie bowl. Zafunduj sobie moc witamin na śniadanie!

Zupa pieczarkowa – wersja śniadaniowa

11 błędów, które popełniamy, robiąc jajecznicę. A to przecież taka banalna potrawa

Omlet bez mąki z warzywami

Omlet bez mąki z warzywami – świetny pomysł na śniadanie

Przepis na sałatkę z botwiny i sera koziego. Jest bardzo prosta i bardzo smaczna

Bananowe lody

Bananowe lody w jednym, pysznym kęsie

Najpopularniejsze

Truskawki - produkty bogate w błonnik

Błonnik – w czym jest go dużo? Sprawdź, jakie owoce i warzywa są bogate w błonnik

18 dań wege, które pokochają mięsożercy

18 dań wege, które pokochają mięsożercy. Najlepsze przepisy z wegańskich i wegetariańskich blogów

Przeterminowana żywność / unsplash

Termin ważności ma znaczenie? Można zjeść przeterminowane jedzenie?

Jesz za mało? 8 sygnałów, że masz zbyt niskokaloryczną dietę

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

18 przepisów dla miłośników awokado

6 zaskakujących rzeczy powodujących wzdęcia

avocado

9 produktów, które regulują poziom cukru

7 rzeczy, za które pokocha cię twoja wątroba

Kiszone pomidory -przepis. Jak kisić zielone pomidory?

Kiszone pomidory – przepis. Jak kisić zielone pomidory?

pizza kobieta

Brak apetytu, a chcesz przytyć? Oto 5 patentów na „coś na apetyt”

relaksująca się młoda kobieta

9 witamin i minerałów, które pomogą ci lepiej spać

nalewka cytrynówka

Ile procent powinna mieć nalewka? Jak działa na zdrowie?

Melon – odmiany i właściwości zdrowotne. Jak jeść melona?

Co jeść podczas infekcji? Menu na cały dzień

Przeziębiłaś się? Dodaj te składniki do codziennej diety

elektrolity

Dopadają cię zawroty głowy albo skurcze mięśni? To sygnały, że możesz mieć problem z elektrolitami