Przejdź do treści

Białko konopne – właściwości, przepisy, jak stosować

Białko konopne - właściwości, przepisy, jak stosować Istock.com
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Chcesz wiedzieć, skąd są twoje truskawki? Zwróć uwagę na ich szypułki
„Uważaj na zgorzknienie organizmu!” – ostrzega dietetyk dr Damian Parol i podpowiada, jak do niego nie doprowadzić
Wyrzucasz liście tych warzyw do kosza? Zupełnie niepotrzebnie. To prawdziwa skarbnica witamin!
Chcesz jeść zdrowo, ale bliscy kuszą cię słodkościami? Naucz się mówić NIE!
Zdrowa przekąska na wieczór! Frytki z batatów z domowym sosem aioli

Białko konopne to proteina roślinna z pełnym zestawem aminokwasów. W świecie roślin jeszcze tylko komosa ryżowa jest roślinnym źródłem  pełnowartościowego białka – zazwyczaj ta cecha przypisana jest przede wszystkim białkom zwierzęcym. Białko z konopi ma także wysoką zawartość witamin i składników mineralnych, a także nienasyconych kwasów tłuszczowych. Do czego dodawać białko konopne w proszku?

Czym jest białko konopne?

Białko z konopi to produkt pozyskiwany z nasion konopi siewnej. Jest to całkowicie legalny gatunek konopi, pozbawiony właściwości halucynogennych. Nasiona konopi to część rośliny bogata zarówno w białko, jak i kwasy tłuszczowe i błonnik. Podczas tłoczenia oleju konopnego z nasion, pozyskiwane jest także białko konopne. W rzeczywistości nie jest to wyłącznie proteina, a mieszanina wartościowego białka, a także kwasów tłuszczowych oraz błonnika.

W skład białka konopnego wchodzi aż 20 aminokwasów, co oznacza, że białko z konopi to białko pełnowartościowe. Aminokwasy dostarczane wraz z dietą dzielą się na aminokwasy endogenne i egzogenne. Te pierwsze mogą być syntetyzowane w organizmie człowieka, a drugie – nie. I właśnie dlatego aminokwasy egzogenne określane są mianem aminokwasów niezbędnych, gdyż konieczne jest dostarczenie ich wraz z dietą – to jedyne ich źródło dla organizmu człowieka. Białko konopne zawiera wszystkie aminokwasy niezbędne, potrzebne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu: fenyloalaninę, leucynę, izoleucynę, lizynę, metioninę, treoninę, walinę i tryptofan. Źródłem tych aminokwasów w białku konopnym są albumina i edestyna. Są to lekkostrawne, niealergenne białka – na tym polega ich przewaga nad białkiem sojowym, które może stanowić źródło uczulenia. Kolejną zaletą białka konopnego jest brak modyfikowanych genetycznie upraw, jak ma to miejsce w przypadku soi.

Poza aminokwasami, białko konopne w proszku zawiera kwasy omega 3 i 6 w proporcjach 1:3, uznawanych za bardzo korzystne dla organizmu człowieka. Białko konopne stanowi ponadto źródło błonnika, a także takich witamin i składników mineralnych jak:

W przestrzeni zakupowej HelloZdrowie znajdziesz produkty polecane przez naszą redakcję:

Białko na śniadanie - sprawniejsze odchudzanie

Białko konopne – właściwości

Białko z konopi służy wzbogaceniu diety w potrzebne organizmowi człowieka aminokwasy, witaminy i składniki mineralne oraz białko. Białko konopne po treningu pozwala dostarczyć aminokwasów niezbędnych w procesie potreningowej regeneracji mięśni, a obecność kwasów omega 3 może wspomóc neutralizację wolnych rodników powstających w nadmiarze podczas intensywnej aktywności fizycznej. Może też wspomagać ono procesy regeneracji organizmu, dlatego po białko mogą sięgać osoby w okresie rekonwalescencji. Ponadto białko konopne może łagodzić stany zapalne. Wysoka zawartość aminokwasów, kwasów tłuszczowych, a także witamin i składników mineralnych sprawia, że spożywanie go może wykazywać korzystny wpływ na kondycję skóry, włosów i paznokci.

Białko konopne idealnie sprawdza się w celu uzupełnienia diety wegetarian i wegan w aminokwasy. Zdecydowana większość roślinnych źródeł białka jest niepełnowartościowa, co oznacza, że nie zawierają one wszystkich niezbędnych aminokwasów. Dieta wegańska wiąże się zatem z umiejętnym łączeniem rozmaitych źródeł białka w taki sposób, aby nie zabrakło żadnego aminokwasu. W przypadku białka konopnego nie ma takiej konieczności.

Można stosować białko konopne na odchudzanie – zapewnia długotrwałe uczucie sytości, a także wzbogaca dietę w wiele związków odżywczych. Ponadto może przyczyniać się do przyrostu masy mięśniowej – a im wyższa beztłuszczowa masa ciała, tym większe tempo przemiany materii.

Białko konopne dla dzieci stanowi doskonałe uzupełnienie diety malucha. Dzieci i młodzież w okresie wzrostu wykazują zwiększone zapotrzebowanie na ten suplement, dlatego można dostarczyć potrzebne aminokwasy właśnie z białkiem konopnym.

Białko źródłem zdrowia? Nie zawsze! Tak samo jak w przypadku tłuszczów, są dobre i złe źródła białka

Białko konopne – jak stosować?

Białko konopne dostępne jest w postaci zielonego proszku. Najlepiej jest zaopatrzyć się w naturalne białko konopne bio, zawierające wyłącznie przetworzone nasiona konopne i wolne od jakichkolwiek dodatków. Z racji rosnącej popularności produktów konopnych, nie ma problemów z tym, aby nabyć ten suplement. Gdzie go zatem kupić? Białko konopne dostępne jest w sklepach ze zdrową żywnością, sklepach z odżywkami dla sportowców oraz niektórych aptekach. Ile kosztuje białko konopne? Cena za 250 g to około 15-25 zł.

Zalecane dawkowanie białka konopnego to maksymalnie 30 g dziennie, co odpowiada dwóm łyżkom preparatu spożywanego trzy razy dziennie. Białko konopne może być wykorzystane jako odżywka białkowa do przyrządzenia proteinowego koktajlu. Wśród osób, które spożywają je w ten sposób opinie są jednoznaczne – białko to ma bardzo specyficzny smak i nie każdemu odpowiada taka forma jego przyjmowania. Na szczęście to nie jedyna opcja – białko może wzbogacić wartość odżywczą wielu dań.

Białko konopne – przepisy

O ile samo białko konopne wymieszane z wodą czy mlekiem roślinnym może nie smakować każdemu, o tyle koktajl z dodatkiem owoców i miodu – smakuje wyśmienicie. Ciekawym pomysłem jest wzbogacenie owsianki czy jaglanki o białko konopne – wystarczy dodać dwie łyżeczki białka konopnego i ulubione owoce. Na bazie białka konopnego można przyrządzić bardzo zdrowe lody. Należy zamrozić trzy dojrzałe, pokrojone na kawałki banany, po czym zblendować je z trzema łyżkami śmietany kokosowej, dwoma łyżkami białka konopnego, dwoma łyżkami herbaty matcha. Tak przygotowane lody należy następnie włożyć do zamrażalnika i już po 40 minutach można zajadać się pysznym deserem.

Bardzo ciekawą propozycją jest omlet z serka wiejskiego z dodatkiem białka konopnego. Potrzebne będą następujące składniki:

  • 100 g serka wiejskiego,
  • połowa banana,
  • jajko,
  • łyżka mąki,
  • łyżka białka konopnego,
  • odrobina proszku do pieczenia.

Należy odsączyć serek od śmietanki i wymieszać z jajkiem i bananem, po czym dodać resztę składników. Tak przygotowaną masę należy smażyć z obu stron na patelni.


Bibliografia:

  1. Simonsohn B., Konopie – cud natury. Zdrowotne zastosowanie nasion i oleju konopnego. Vital, 2016

Zobacz także

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Bananowe ciastka owsiane

Bananowe ciasteczka owsiane. Pyszności na drugie śniadanie

Kiedy pić białko – przed treningiem czy po treningu? Ile białka potrzebujesz?

Jajka są zdrowe! Warto to sobie przypomnieć przed Wielkanocą

Pomarańczowe fit ciasto z mąki kokosowej

Wegański twarożek ze słonecznika. W sam raz na śniadanie

Wegańskie przekąski na sylwestra. Pokochają je nawet nieweganie!

Chilli sin carne / mat. prasowe Veganbanda

Marokańska bissara, chilli sin carne i bounty w słoiczkach. Dzielimy się przepisami z książki „Szybko, prosto, wegańsko. 5 składników. 15 minut” Idy Kulawik!

Wegańskie potrawy wigiljne

Wegańskie potrawy wigilijne. Mamy dla ciebie kilka inspiracji

Wegańskie serniczki

Przepis na wegańskie serniczki

Białko roślinne - fasola, groch i inne

Białko roślinne – rodzaje, źródła, właściwości

Masło ghee

Masło ghee – właściwości, zastosowanie i przepis

koktajl białkowy

Zapotrzebowanie na białko – ile białka dziennie spożywać?

Tauryna

Tauryna – pochodzenie, właściwości, suplementacja

Pasta z czerwonej fasoli z rodzynkami /fot. Marta Dymek, Jadłonomia

Strączkowe na słodko i na wytrawnie. 3 świetne przepisy od Marty Dymek, autorki kultowej Jadłonomii

Płatki ryżowe – wartości odżywcze, przepisy, jak gotować

Wegańskie tarty z borówkami

Wegańskie tarty z kremem kokosowym i borówkami. Pyszny, sezonowy deser!

Lody wegańskie

Wegańskie lody. Sprawdź te 3 przepisy idealne na lato

Białko na śniadanie - sprawniejsze odchudzanie

Chcesz schudnąć? Postaw na białko i wybierz jajka zamiast płatków śniadaniowych

Surowe ziarna kakao – skład, właściwości i zastosowanie

Tofu

Jak zrobić tofu w domu? Potrzebujesz dosłownie trzech składników

wegański pasztet

Foie gras (fuagra) – co to? Jak zrobić wegańskie foie gras?

Wegańskie lody bakaliowe. Nie zawierają dodatkowego cukru, śmietany ani mleka

Kotlety jaglane z pieczarkami

Kwasy omega 3 wegańskie – czy rzeczywiście się nie wchłaniają?

Najpopularniejsze

Truskawki - produkty bogate w błonnik

Błonnik – w czym jest go dużo? Sprawdź, jakie owoce i warzywa są bogate w błonnik

Przeterminowana żywność / unsplash

Termin ważności ma znaczenie? Można zjeść przeterminowane jedzenie?

avocado

9 produktów, które regulują poziom cukru

18 dań wege, które pokochają mięsożercy

18 dań wege, które pokochają mięsożercy. Najlepsze przepisy z wegańskich i wegetariańskich blogów

6 zaskakujących rzeczy powodujących wzdęcia

Jesz za mało? 8 sygnałów, że masz zbyt niskokaloryczną dietę

18 przepisów dla miłośników awokado

Męczą cię zaparcia? Zobacz, jakie produkty powinnaś jeść, aby się ich pozbyć

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

Kobieta

Czy organizm może nie tolerować kawy? Sprawdziłyśmy!

pizza kobieta

Brak apetytu, a chcesz przytyć? Oto 5 patentów na „coś na apetyt”

elektrolity

Dopadają cię zawroty głowy albo skurcze mięśni? To sygnały, że możesz mieć problem z elektrolitami

Pokrojone buraki

7 rzeczy, za które pokocha cię twoja wątroba

5 pomysłów na jednodniowy detoks

Dieta oczyszczająca – jadłospis. Jak oczyścić organizm?

Dlaczego łamią się paznokcie?

Dlaczego łamią się paznokcie i jak temu zaradzić?

Bilans wodny - picie wody / istock

Bilans wodny. Co wlicza się w dzienną podaż płynów? Dietetyczka wyjaśnia

×