Wykorzystaj lato w pełni. Bób, kasza, awokado – recepta na sytą letnią sałatkę
Będzie i bób, i kasza. Zdrowo, kolorowo, lekko i sycąco, czyli idealnie na lato. Skorzystaj z przepisu na pyszną sałatkę.
Oprócz bobu, chwyciliśmy za fasolkę, porzeczkę, liście musztardowca oraz rukwi wodnej. Rośliny strączkowe, awokado i kasza nasycą na długi czas. Same mogą mieć dosyć nieciekawy smak, dlatego przełamaliśmy go ostrym musztardowcem i rukwią wodną. Sos na bazie pasty tahini doskonale uzupełni wszystkie smaki w letniej sałacie.
Jednym z głównych składników będzie bób. To warzywo strączkowe, sycące głównie dlatego, że zawiera mnóstwo wartościowego błonnika. Warto po niego sięgać, bo jest niskokaloryczny oraz – tu ważna wiadomość dla osób niejedzących mięsa – bób jest bogaty w białko roślinne. Regularne spożywanie tego warzywa sprzyja poprawnej pracy jelit i reguluje ciśnienie krwi. Jest też dobrym źródłem witamin: C, E, A i K. Zawiera żelazo, potas, fosfor, miedź oraz magnez.
Składniki (dla 2-3 osób)
– dwie garści liści musztardowca
– dwie garści rukwi wodnej
– 1/3 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej albo quinoa
– jedno dojrzałe awokado
– garść bobu
– garść fasolki szparagowej
– 4-5 gałązek czerwonej porzeczki
– dwie łyżki pasty tahini
– 2-3 łyżki soku z cytryny
– 6-8 łyżek wody
– sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Bób i fasolkę wrzuć do gotującej się wody i wyjmij jak będą lekko twarde. Przecedź i przelej zimną wodą.
Zdjęcie: masz.talerz |
Bób obierz ze skórki. Musztardowiec, rukiew, porzeczki umyj oraz osusz.
Zdjęcie: masz.talerz |
W małej misce wymieszaj tahini, sok z cytryny, wodę, sól oraz pieprz. Awokado obierz ze skórki i pokrój w nieregularne kawałki. Liście wymieszaj z warzywami, owocami i kaszą.
Zdjęcie: masz.talerz |
Polej sosem i gotowe. Smacznego!
masz.talerz – duet fotografów, na co dzień współpracującychz organizacją Slow Food Youth Warsaw, z magazynem Zwykłe Życie, różnymi restauracjami i szefami kuchni. Po więcej zdjęć sięgnijcie na www.fotografiamasztalerz.pl
Podoba Ci się ten artykuł?
Powiązane tematy:
Polecamy
Dieta na zdrowe stawy – co jeść i suplementować, by cieszyć się ich sprawnością
Dieta dla dziecka. Co powinno znaleźć się w diecie maluchów?
Jak odchudzić dziecko? Poradnik dla rodziców
„Niedobór wapnia w diecie może mieć wpływ także na nasz nastrój…”. O ważnej roli wapnia dla organizmu, szczególnie w okresie ciąży, rozmawiamy z dietetyczką, specjalistką do spraw żywienia Agnieszką Piskałą-Topczewską
się ten artykuł?