Przejdź do treści

5 wskazówek na Wielkanoc dla osób z insulinoopornością

Wskazówki dla osób z insulinoopornością / istock
Wskazówki dla osób z insulinoopornością / istock
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim

Masz insulinooporność i zastanawiasz się, co możesz zjeść podczas wielkanocnego świętowania? Specjalnie dla Hello Zdrowie dietetyczka kliniczna Weronika Siodła, prowadząca na Instagramie profil @insulinowy.dietetyk, wymienia 5 wskazówek, które pomogą ci w przygotowaniu wielkanocnych potraw. 

Insulinooporność – co warto o niej wiedzieć?

Insulinooporność jest bardziej stanem występującym w wielu chorobach niż osobną chorobą.

– Insulina jest hormonem wytwarzanym przez trzustkę. Daje sygnał tkankom do wchłonięcia cukru i jego „przerobienia” (spalenia lub zmagazynowania), co powoduje obniżenie poziomu we krwi. W przypadku oporności tkanek na insulinę, cukier we krwi nie jest wystarczająco obniżany, co powoduje konieczność większego wydzielania insuliny.

Takie wzmożone wydzielanie insuliny (hiperinsulinizm) może początkowo przełamać insulinooporność i zmusić tkanki do wchłonięcia glukozy, ale po pierwsze: czasem tkanki reagują zbyt gwałtownie i cukier spada po posiłku za mocno (dając objawy reaktywnej hipoglikemii – osłabienie, drażliwość, poty), po drugie: trzustka działa na „wysokich obrotach”, co ostatecznie może prowadzić do jej wyczerpania – wyjaśnia lek. med. Maciej Kamiński, diabetolog, dodając, że jest to prosta droga do stanu przedcukrzycowego, a potem do cukrzycy.

Właśnie dlatego osoby z insulinoopornością powinny zwracać szczególną uwagę na to, co trafia na ich talerz. Nie wiesz co możesz zjeść w Wielkanoc? Dietetyczka kliniczna Weronika Siodła ma kilka rad, które mogą pomóc w przygotowaniu posiłków odpowiednich dla insulinoopornych.

W przestrzeni zakupowej HelloZdrowie znajdziesz produkty polecane przez naszą redakcję:

PROMOCJA
Trawienie, Promocje
WIMIN Lepszy metabolizm, 30 kaps.
20,00 zł 79,00 zł
Odporność, Good Aging, Energia, Trawienie, Beauty
Wimin Zestaw z lepszym metabolizmem, 30 saszetek
139,00 zł
NOWOŚĆ
Odporność, Trawienie
Nasiona trybuły ogrodowej do samodzielnego wysiania, 1 g
2,00 zł
Dwie kobiety siedzą przy stole i piją z filiżanek

Mąka o wysokim typie

– Do chleba, mazurka czy babki wielkanocnej dla insulinoopornych polecam mąkę o wysokim typie. Najkorzystniejsze będą te z oznakowaniem od 1850. Co oznacza ten numer? Wartość substancji mineralnych w mące, np.: typ 2000 zawiera 2 proc. substancji mineralnych. Przy wypiekach sprawdzą się mąki: razowe, graham czy pełnoziarniste – mówi Weronika Siodła.

Zamienniki cukru

Dietetyczka kliniczna zaleca też, by zamiast cukru sięgnąć po jego zamienniki.

– Aby zapobiec skokom glukozy i insuliny we krwi, do świątecznych wypieków czy deserów warto wybrać zamiennik cukru, jak: ksylitol, stewia czy erytrytol. Zamienniki te mają smak równie słodki jak cukier, ale mają niski indeks glikemiczny, a nawet działanie przeciwpróchnicze. Erytrytol oraz stewia mają 0 kcal, ale uwaga: stewia w wysokiej temperaturze ulega krystalizacji, więc wypieki z jej dodatkiem mogą się nie udać – dodaje ekspertka.

Zdrowe źródło białka

Weronika Siodła dodaje, że przy wielkanocnych potrawach należy zadbać o zdrowe źródło białka.

– Wybierajmy twaróg, jajka w każdej postaci oraz pieczone w domu mięsa, własnoręcznie robione szynki czy pasztety. Unikajmy kupowania sklepowych wędlin z dodatkiem cukru czy substancji konserwujących. Zamiast mięsnego pasztetu, wypróbujmy równie smaczny pasztet z soczewicy czy fasoli – wymienia.

Zdrowe źródła tłuszczów

Obok białek, osoby z insulinoopornością powinny pamiętać o zdrowych źródłach tłuszczów.

– Posiłki dla insulinoopornych powinny być zbilansowane, czyli muszą zawierać źródło tłuszczu, białka oraz węglowodanów. Obniża to ładunek glikemiczny całego dania. Dodawajmy zdrowe źródła tłuszczów do potraw: oliwę z oliwek, orzechy, awokado, pestki, nasiona czy ryby – wyjaśnia dietetyczka.

Wegański majonez

Nie wyobrażasz sobie świąt wielkanocnych bez majonezu? Nie musisz z niego rezygnować!

– Wegański majonez ma aż 50 proc. mniej kalorii od majonezu klasycznego. Gdy jest dobrze przyprawiony, jest zupełnie nie do odróżnienia w smaku z klasycznym majonezem jajecznym. Wegański majonez ma lekką konsystencję, ale również wyjątkową wartość odżywczą, co oznacza, że nie zwiększy on poziomu cholesterolu we krwi i zmniejszy kaloryczność potraw – dodaje Weronika Siodła.

 

Weronika Siodła – dietetyczka kliniczna, borykająca się z insulinoopornością. Na swoim Instagramie @insulinowy.dietetyk dzieli się poradami, jak zdrowiej żyć z insulinoopornością, dzięki którym sama schudła 10 kg. Kocha gotować, smakować i tworzyć zdrowe przepisy na ciekawe dania dla insulinoopornych.

Zobacz także

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Chcesz obniżyć cholesterol? Sięgnij po te produkty

Japońska dieta wodna, kobieta pijąca wodę

Japońska dieta wodna – zasady i efekty

RZS – dieta łagodząca objawy zapalenia stawów

Jak przetrwać święta, mając insulinooporność lub będąc na diecie? Lekarka Weronika Błaszczyk ma kilka rad / istock

Jak przetrwać święta, mając insulinooporność lub będąc na diecie? Lekarka Weronika Błaszczyk ma kilka rad

Stwardnienie rozsiane – jakie znaczenie ma dieta? Przykłady jadłospisu

Nie jesteś w stanie opanować się przed jedzeniem słodyczy? Oto kilka sposobów na ratowanie sytuacji

herbata

Jak jeść, żeby nie marznąć jesienią i zimą? Zdradzamy kilka prostych trików

Dzień pod znakiem selera

Dzień pod znakiem selera! Najwyższa pora, żeby odczarować to niedoceniane warzywo

Dieta po usunięciu woreczka żółciowego – zalecenia żywieniowe, przykładowy jadłospis

Meal prep – co to jest i jak go zaplanować? Menu na trzy dni

Orzechy laskowe w misce

Stres bierze nad tobą górę? Ekspertka wymienia, co jeść, by wspomóc organizm w tym czasie

Zjedzenie pleśni - objawy. Czym grozi?

Zjadłaś spleśniały chleb? Dowiedz się czym to grozi i jakie są objawy zatrucia pleśnią

Słodycze dla cukrzyka – jaki typ jest dozwolony? Zdrowe desery i przekąski

Bromelaina – właściwości, wskazania i przeciwwskazania. Na co pomagają tabletki z ananasa?

Anchois – co to, właściwości odżywcze, gdzie kupić, przepisy na dania z anchois

Zakupy

„Dziecko ważące 15 kg przekracza dopuszczalną dzienną dawkę E476 (czyli polirycynooleinianu poliglicerolu) już po zjedzeniu 2 kostek czekolady” – mówi Katarzyna Rada, właścicielka serwisu Czytaj Skład

Irena Wielocha/ Fot. Andrzej Wielocha

„Cukrzycę typu II da się opanować dietą. I to była moja najważniejsza broń w tej walce” – pisze Irena Wielocha w swojej książce

Jak zapobiegać stanom zapalnym i jak je zmniejszać, by cieszyć się zdrowiem? Poznaj zasady diety przeciwzapalnej

„Panie, które charakteryzują się prawidłową masą ciała, mają większe skłonności do tego, żeby podjadać pod wpływem nudy” – mówi Aleksandra Ulatowska, psychodietetyczka

Napój, sok, nektar czy koktajl? Wyjaśniamy, co będzie najlepszym wyborem

Plan żywieniowy – jak go ułożyć? Co jeść, by zdrowo się odżywiać?

Jak wybrać arbuza, by był idealny? / pexels

Często kupujesz arbuza? Agnieszka Pocztarska podpowiada, którego wybrać, by był idealny

Przyprawa do ziemniaków pieczonych i smażonych – jak zrobić taką bez soli?

„Zbyt niski poziom cholesterolu zwiększa ryzyko nie tylko agresji, ale także choroby afektywnej dwubiegunowej, depresji i samobójstw” – mówi psychodietetyczka Agnieszka Ślusarska-Staniszewska

×