Przejdź do treści

Płatki ryżowe – wartości odżywcze, przepisy, jak gotować

Płatki ryżowe - wartości odżywcze, przepisy, jak gotować iSTOCK.COM
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Chcesz wiedzieć, skąd są twoje truskawki? Zwróć uwagę na ich szypułki
„Uważaj na zgorzknienie organizmu!” – ostrzega dietetyk dr Damian Parol i podpowiada, jak do niego nie doprowadzić
Wyrzucasz liście tych warzyw do kosza? Zupełnie niepotrzebnie. To prawdziwa skarbnica witamin!
Chcesz jeść zdrowo, ale bliscy kuszą cię słodkościami? Naucz się mówić NIE!
Zdrowa przekąska na wieczór! Frytki z batatów z domowym sosem aioli

Płatki ryżowe to produkt, którego nie powinno zabraknąć w żadnej kuchni. Łącząc w sobie właściwości ryżu oraz postać płatków śniadaniowych, płatki ryżowe pozwalają na przygotowanie szybkiego i pożywnego śniadania. Płatki ryżowe na mleku lub wodzie można spożywać jako samodzielny posiłek lub urozmaicić danie dodatkiem owoców czy orzechów. Płatki ryżowe są produktem, który sprawdzi się u osób na lekkostrawnej, odchudzającej diecie, a także dla niemowląt. Jak gotować płatki ryżowe i jakie są najciekawsze przepisy z płatkami ryżowymi?

Czym są płatki ryżowe?

Płatki ryżowe to produkt pozyskiwany z ziaren ryżu. Zazwyczaj dostępne są płatki z białego ryżu, choć na rynku znaleźć można także płatki ryżowe z brązowych ziaren ryżu. Płatki ryżowe powstają dzięki oddziaływaniu pary wodnej na ziarna ryżu. Ziarna są następnie suszone i zgniatane. Taki sposób produkcji płatków pozwala na zachowanie wielu cennych związków odżywczych.

Płatki ryżowe błyskawiczne są produktem lekkostrawnym, gdyż zawartość błonnika w produkcie jest niewielka. W przypadku tradycyjnych płatków z białego ryżu ilość błonnika w 100 g produktu to około 5 g, natomiast w płatkach z ryżu brązowego zawartość błonnika jest wyższa i sięga 7 g. Płatki ryżowe wydają się być produktem o dość wysokiej zawartości kalorii – 100 g płatków z ryżu białego oraz brązowego dostarcza około 360 kcal. Jednak do przygotowania dania używamy zazwyczaj garstkę płatków ryżowych, a te są lekkie i pęcznieją podczas gotowania. A to oznacza, że po ugotowaniu porcji zawierającej średnio 50 g płatków ryżowych, kcal dostarczane z daniem to średnio 180. Zawartość białka w płatkach ryżowych sięga 7 g, a węglowodanów – 77 g. Indeks glikemiczny płatków ryżowych jest wysoki i wynosi około 80.

W przestrzeni zakupowej HelloZdrowie znajdziesz produkty polecane przez naszą redakcję:

Jak przygotować płatki ryżowe?

Płatki ryżowe są produktem, który można przyrządzić bardzo szybko. Można je gotować na wodzie lub mleku krowim albo roślinnym. Aby ugotować płatki, wystarczy wsypać płatki na gotującą się wodę czy mleko, pogotować przez dwie lub trzy minuty, a następnie zdjąć z gazu i pozostawić jeszcze na kilka minut. Zalecane proporcje to 1 objętość płatków i 2 objętości wody lub mleka.

Płatki ryżowe na wodzie oraz płatki ryżowe na mleku umożliwiają przygotowanie szybkiego posiłku, dlatego nie powinno ich zabraknąć w żadnej kuchni. Na szczęście nie ma problemu z dostępnością płatków ryżowych. Gdzie kupić ten produkt? Znaleźć można go w każdym sklepie spożywczym.

Płatki ryżowe dla niemowlaka

Płatki ryżowe są jednym z tych produktów, które mogą być szybko włączone do diety malucha. Można je podawać już w piątym miesiącu życia, czyli na początku rozszerzania diety malucha. Oczywiście – wówczas płatki gotujemy na wodzie. Jest to najlepszy sposób na włączenie produkt ryżowego do diety. Takie płatki ryżowe stanowią doskonałą i zdrową alternatywę dla smakowych kaszek ryżowych, które często zawierają dodatek cukru. Z kolei samodzielne przygotowanie kaszki ryżowej na drodze zmielenia ziaren ryżu jest bardziej czasochłonne.

Kilkumiesięcznym maluchom zaleca się podawanie płatków ryżowych na wodzie, z możliwością wzbogacenia smaku dania o rozdrobnione owoce. Starszy maluch może jeść płatki ryżowe na mleku.

Płatki ryżowe – przepisy

Płatki ryżowe stanowią lekkostrawną i smaczną alternatywę dla takich dań śniadaniowych jak owsianki czy jaglanki. Można w dowolny sposób wzbogacać smak dania, używając takich dodatków jak:

  • nasiona chia,
  • owoce (banany, truskawki, maliny, jagody),
  • orzechy (nerkowce, włoskie, migdały),
  • cynamon,
  • miód,
  • wiórki czekoladowe lub kokosowe.

Na diecie odchudzającej można wykonać płatki ryżowe – przepisy fit z tym składnikiem to np. płatki gotowane na mleku roślinnym, polane musem owocowym z nasionkami chia. Kolejna opcja to budyń z ugotowanych płatków ryżowych, zblendowanych z owocami, miodem i mlekiem ryżowym.

Płatki ryżowe można wykorzystać do przygotowania pysznego obiadu – płatki mogą stanowić bazę do przyrządzenia pożywnych kotlecików z warzywami. Taki wegetariański obiad przygotować można z następujących składników:

  • 200 g płatków ryżowych,
  • warzywa (marchew, cebula, ząbek czosnku),
  • przyprawy do smaku (sól, natka, bazylia),
  • olej do smażenia.

Płatki ryżowe należy zalać 175 ml wrzącej wody i odstawić na kwadrans, w tym czasie podsmażając na patelni drobno pokrojone warzywa. Kolejny etap to wymieszanie płatków z warzywami, a następnie przyprawienie dania. Następnie należy formować niewielkie kotleciki i podsmażać je na patelni do momentu, aż kotleciki się zarumienią.

Ryż - jak go wykorzystać? / istock

Z płatków ryżowych można przygotować przepyszne i lekkie ciasteczka. Aby je przygotować, należy zmiksować trzy jajka z 70 g cukru pudru, a następnie dodawać porcjami 100 g mąki pszennej oraz pół łyżeczki proszku do pieczenia. W kolejnym kroku należy wsypać do masy 250 g płatków ryżowych oraz 50 g dowolnych posiekanych orzechów, nadal mieszając. Mieszankę należy odstawić na 15 minut, po czym wykładać masę na papier do pieczenia, formując kształt ciasteczek. Ciastka powinny być pieczone przez 15-20 minut w 180 stopniach.

 

Bibliografia:

  1. Dahare R., Sahu B., Effect on physical, chemical and functional characteristics during transformation of paddy to flaked rice, International Journal of Chemical Studies, 2019, 7 (3).

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Kiedy pić białko – przed treningiem czy po treningu? Ile białka potrzebujesz?

Kwas linolowy (omega-6) – występowanie i właściwości. Co różni kwas linolowy od linolenowego?

Wskazówki dla osób z insulinoopornością / istock

5 wskazówek na Wielkanoc dla osób z insulinoopornością

Jajka są zdrowe! Warto to sobie przypomnieć przed Wielkanocą

Makaron pełnoziarnisty – jak ugotować, kaloryczność

Sery podpuszczkowe – rodzaje, właściwości, jak się je robi /fo. iStock

Sery podpuszczkowe – rodzaje, właściwości, jak się je robi

Kwas winowy – gdzie występuje, zastosowanie

Likopen – co to jest, właściwości, działanie, gdzie występuje

Makaron razowy – właściwości, kalorie, indeks glikemiczny

Jod - właściwości, niedobór i nadmiar, naturalne źródła /fot. iStock

Jod – właściwości, niedobór i nadmiar, naturalne źródła

„Już 3000 lat temu wiadomo było, że ciepłe zupy mają leczniczą moc. Jedną z nich nazywa się żydowską penicyliną”. O dietoterapii zupami mówi Anna Stoitsi-Nieprzecka

Czym jest świadomość interoceptywna i dlaczego to twoja supermoc? Przedstawiamy fundamenty jedzenia intuicyjnego

Nowa "dieta cud", która podbija Hollywood - dieta bulionowa. Dietetyczka wyjaśnia, czy słusznie zyskała sławę

Nowa „dieta cud”, która podbija Hollywood – dieta bulionowa. Dietetyczka wyjaśnia, czy słusznie zyskała sławę

Kwas foliowy – nie tylko dla kobiet w ciąży

Ryż basmati – indeks glikemiczny, jak gotować ten typ ryżu

dr Wanda Baltaza

„Budując swoją zdrową dietę, warto wyluzować” – mówi Wanda Baltaza, autorka książki „Poczuj się lepiej”

Kobieta

Objawy za dużego deficytu kalorycznego można łatwo przeoczyć. „Nie zawsze od razu mdlejesz” – ostrzegają żywieniowcy z „Dietetyka nie na żarty”

Według naukowców odpowiednia dieta może nas uchronić przed COVID-19. Co powinniśmy jeść?

Według naukowców odpowiednia dieta może nas uchronić przed COVID-19. Co powinniśmy jeść?

Kobieta je lody

7 dietetycznych mitów. O których definitywnie możesz zapomnieć?

Czy można pić kawę podczas…? Internistka odpowiada na najczęściej wyszukiwane hasła w Google

Dieta owsiankowa. Jest skuteczna, ale czy bezpieczna?

Męczą cię zaparcia? Zobacz, jakie produkty powinnaś jeść, aby się ich pozbyć

Spermidyna w jabłkach / istock

Spermidyna pomoże ci zachować długowieczność. Czym jest substancja, o której wszyscy mówią?

Zdrowa sałatka

Masz zimową chandrę? Jej przyczyną może być dieta. Ekspertka radzi, co jeść, aby poprawić sobie nastrój

Najpopularniejsze

Truskawki - produkty bogate w błonnik

Błonnik – w czym jest go dużo? Sprawdź, jakie owoce i warzywa są bogate w błonnik

Przeterminowana żywność / unsplash

Termin ważności ma znaczenie? Można zjeść przeterminowane jedzenie?

avocado

9 produktów, które regulują poziom cukru

18 dań wege, które pokochają mięsożercy

18 dań wege, które pokochają mięsożercy. Najlepsze przepisy z wegańskich i wegetariańskich blogów

6 zaskakujących rzeczy powodujących wzdęcia

Jesz za mało? 8 sygnałów, że masz zbyt niskokaloryczną dietę

18 przepisów dla miłośników awokado

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

Kobieta

Czy organizm może nie tolerować kawy? Sprawdziłyśmy!

pizza kobieta

Brak apetytu, a chcesz przytyć? Oto 5 patentów na „coś na apetyt”

elektrolity

Dopadają cię zawroty głowy albo skurcze mięśni? To sygnały, że możesz mieć problem z elektrolitami

Pokrojone buraki

7 rzeczy, za które pokocha cię twoja wątroba

5 pomysłów na jednodniowy detoks

Dieta oczyszczająca – jadłospis. Jak oczyścić organizm?

Dlaczego łamią się paznokcie?

Dlaczego łamią się paznokcie i jak temu zaradzić?

Bilans wodny - picie wody / istock

Bilans wodny. Co wlicza się w dzienną podaż płynów? Dietetyczka wyjaśnia

7 produktów, za które pokochają cię mięśnie

×