Kiszone rzodkiewki i ich właściwości zdrowotne
Kiszenie nie tylko zmienia smak warzyw, ale też dodaje wartości odżywczych. Kiszonki wzmacniają układ nerwowy i odpornościowy. Są naturalnym źródłem mikroflory probiotycznej. To idealny moment, aby zamknąć w słoiczku rzodkiewki, ukisić je i później cieszyć się ich wyjątkowym smakiem!
Kiszona rzodkiewka jest niskokaloryczna, zawiera błonnik i zmniejsza apetyt, więc świetnie nadaje się dla osób będących na diecie odchudzającej. Poza tym przyspiesza metabolizm, poprawia przemianę materii oraz oczyszcza organizm z toksyn. Wzmacnia włosy i paznokcie. Ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Jest bogata w żelazo, cynk, mangan i miedź. Kiszona rzodkiewka zawiera witaminy C, B, K oraz kwas foliowy.
Rolki
Jak smakują kiszone rzodkiewki?
Kiszone rzodkiewki mają smak przypominający nieco smak ukiszonych ogórków – lekko kwaskowy, choć trochę łagodniejszy. Rzodkiewka kiszona z poniższego przepisu dodatkowo będzie miała charakterystyczny posmak i aromat kojarzący się z sosnowym lasem – wszystko dzięki dodatkowi jałowca.
Pod wpływem zalewy rzodkiewki miękną i ich struktura staje się delikatniejsza. Kiszona rzodkiewka ma także nieco kolor niż świeża – na skutek działania kwasów nieco blednie. Zachowuje jednak jasnoróżową barwę.
Z czym jeść kiszoną rzodkiewkę?
Kiszona rzodkiewka będzie idealnym dodatkiem do wielu potraw. Możesz ją wykorzystać do kanapek, wzbogacić nią zdrowe sałatki, np. na bazie kaszy jaglanej lub kuskusu. Kiszone rzodkiewki z przepisu poniżej dzięki aromatycznym przyprawom pasować będą także jako dodatek do dań mięsnych, np. zrazów. Możliwości są nieograniczone! Kiszoną rzodkiewką możesz zastąpić przygotowywane w podobny sposób ogórki w prawie każdej potrawie.
Jak kisić rzodkiewki? Zerknij poniżej na nasz przepis – jest to niesamowicie prosty i szybki sposób na wzbogacenie domowej spiżarni o niebanalne przetwory!
Przepis na kiszone rzodkiewki
Zdjęcie: masz.talerz | www.fotografiamasztalerz.pl
Składniki:
- 600‒700 ml wody
- 2 łyżki soli
- kilka listków laurowych
- łyżeczka ziela angielskiego
- pół łyżeczki jałowca
- 2 pęczki rzodkiewek
- 1 litrowy słoik
Przygotowanie:
Zagotuj 300 ml wody.
Zdjęcie: masz.talerz | www.fotografiamasztalerz.pl
Do gorącej wody dodaj sól, wymieszaj, aby się rozpuściła. Słoik wyparz. Rzodkiewki umyj i odkrój od liści. Do słoika wrzuć rzodkiewki,
Zdjęcie: masz.talerz | www.fotografiamasztalerz.pl
dodaj przyprawy, wlej roztwór solny i zalej resztą wody.
Zdjęcie: masz.talerz | www.fotografiamasztalerz.pl
Słoik mocno zakręć i potrząśnij. Przechowuj w chłodnym miejscu. Kiszone rzodkiewki są gotowe do jedzenia już po 2 tygodniach, mogą czekać do roku. My polecamy sięgnąć po nie po 5‒6 miesiącach.
masz.talerz – duet fotografów, na co dzień współpracujących z organizacją Slow Food Youth Warsaw, z magazynem Zwykłe Życie, różnymi restauracjami i szefami kuchni. Po więcej zdjęć sięgnijcie na www.fotografiamasztalerz.pl
