Przejdź do treści

Przepis na ratattouille – warzywny gulasz

Zdjęcie: masz.talerz | www.fotografiamasztalerz.pl
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Kawa bezkofeinowa – czym jest, smak. Kawa w ciąży i podczas laktacji
Pasta kanapkowa na zimne dni – z pieczonej papryki
Cykoria – właściwości, jak przyrządzić. Inulina z cykorii
Olej z pestek granatu – właściwości i przeciwwskazania
Zdrowe śniadanie do szkoły: bananowo-kakaowe muffinki i chrupiące marchewki

Ratatouille to nic innego jak warzywny gulasz. We Francji, skąd pochodzi, danie podaje się ze świeżą bagietką albo grillowanym mięsem. My postanowiliśmy odrobinę zamieszać w garnku i dodać orientalne przyprawy oraz komosę ryżową. Skorzystaj z przepisu.

Nie bez przyczyny zamiast bagietki czy ryżu sięgnęliśmy właśnie po komosę ryżową, inaczej zwaną quinoa lub ryżem peruwiańskim. Ma mnóstwo wartości odżywczych. Pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie jest bardzo ceniona – często nazywa się ją matką zbóż albo świętym zbożem. Zawiera aminokwasy egzogenne, czyli takie, których organizm nie potrafi sam wytworzyć, a które są mu niezbędne do prawidłowego funkcjonowania. Oprócz tego jest bogata w błonnik, wapń, potas, fosfor oraz cynk. Zawiera witaminy z grupy A, B i E. Może być doskonałą alternatywą dla mięsa, głównie ze względu na wysoką zawartość pełnowartościowego białka oraz zdrowych kwasów tłuszczowych. Wykazuje działanie antyoksydacyjne, przeciwzapalne, przeciwgrzybicze oraz przeciwwirusowe. Zapobiega chorobom nowotworowym oraz miażdżycy. Ma niski indeks glikemiczny i jest bezglutenowa. Tylko ją jeść!

Zdjęcie: masz.talerz | www.fotografiamasztalerz.pl

Nasze danie jest lekkie, rozgrzewające oraz sycące. Dodatkowo nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego, więc weganie też powinni być zadowoleni. I jest pyszne!

Składniki:

– 500 g młodych, małych ziemniaków
– 1 czerwona cebula
– 2 duże czerwone papryki
– 200 g zielonego groszku
– 160 g pomidorów
– 1 suszona papryczka chilli
– 3 łyżki pasty z tamaryndowca

– pestki dyni do posypania
– świeża kolendra
– 2 garści komosy ryżowej
– sól i pieprz do smaku
– łyżeczka mielonej kurkumy
– łyżeczka nasion kozieradki
– pół łyżeczki kopru włoskiego

– pół łyżeczki czarnej gorczycy
– łyżeczka kminu
– łyżeczka czarnuszki
– pół łyżeczki kardamonu
– olej ryżowy do smażenia
– 2 szklanki wody

Przygotowanie:

Ziemniaki umyj i ugotuj tak, aby były prawie miękkie. Cebulę i paprykę pokrój w dużą kostkę.

 

przepis na ratatuj

Zdjęcie: masz.talerz | www.fotografiamasztalerz.pl

Na patelni rozgrzej olej, wrzuć paprykę i cebulę. Dodaj szczyptę soli i pastę z tamaryndowca. Smaż przez 3 minuty. Dodaj groszek i pokrojone w duże kawałki pomidory. Wlej wodę i włącz duży ogień, niech woda trochę odparuje. W międzyczasie ugotuj komosę. Pestki dyni podpraż na suchej patelni. Do gulaszu dodaj ziemniaki. Wszystkie przyprawy, razem z chilli, umieść w moździerzu i połącz ze sobą. Dodaj do dania. Na koniec dopraw solą i pieprzem.

Podawaj z komosą, pestkami dyni i świeżą kolendrą.

przepis na ratatuj z warzywami

Zdjęcie: masz.talerz | www.fotografiamasztalerz.pl

masz.talerz – duet fotografów, na co dzień współpracującychz organizacją Slow Food Youth Warsaw, z magazynem Zwykłe Życie, różnymi restauracjami i szefami kuchni. Po więcej zdjęć sięgnijcie na www.fotografiamasztalerz.pl

Zobacz także

W przestrzeni zakupowej HelloZdrowie znajdziesz produkty polecane przez naszą redakcję:

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

zupa w słoiku na białym stole

Zupa cebulowa to zimowy hit. Rozgrzej się jedną w wybranych przez nas wersji!

Bliny z wędzonym łososiem i śmietankowym serem czy świderki z pieczonymi warzywami i oliwkami? Sprawdź przepisy bez glutenu, pszenicy i nabiału!

ryż i mango deser

Ryż kokosowy z mango. Pomysł na śniadanie idealne

3 desery z awokado

Carpaccio, trufle, pudding. Przepisy na 3 desery z awokado

Pasta z fasoli. Polski hummus idealny na śniadanie

Miksujemy superfoods! Koktajl z młodym jęczmieniem

Miksujemy superfoods! Koktajl z młodym jęczmieniem

Zimowa buddha bowl z jarmużem. Pięknie wygląda, jeszcze lepiej smakuje

Suszone jabłka – genialna przekąska zamiast chipsów

Co na śniadanie? Zimowa owsianka z dynią

Zupa kalafiorowa

Zupa kalafiorowa z kokosową nutą. Inne podejście do polskiego klasyka

Jogurt domowy

Domowy jogurt – jak zrobić. Przepisy na domowy jogurt

Wegański twarożek ze słonecznika. W sam raz na śniadanie

Przepis na szaszłyki z krewetkami. Sylwestrowa przekąska na piątkę!

Wegańskie przekąski na sylwestra. Pokochają je nawet nieweganie!

Chilli sin carne / mat. prasowe Veganbanda

Marokańska bissara, chilli sin carne i bounty w słoiczkach. Dzielimy się przepisami z książki „Szybko, prosto, wegańsko. 5 składników. 15 minut” Idy Kulawik!

kompot z suszu

Kompot z suszu – dlaczego warto go pić?

Świąteczny barszcz na szybko. Prosty i pyszny!

Wegańskie potrawy wigiljne

Wegańskie potrawy wigilijne. Mamy dla ciebie kilka inspiracji

Świąteczne ciasteczka cynamonowe

Wegańskie serniczki

Przepis na wegańskie serniczki

Owsiane pralinki

Owsiane pralinki – na święta idealne

Kiszone buraki. I moc jest z wami!

Jadalne prezenty: gwiazdkowe muffiny czekoladowe

Jadalne prezenty: gwiazdkowe muffiny czekoladowe

Przepis na sernik dyniowy z orzechami pecan

Najpopularniejsze

Truskawki - produkty bogate w błonnik

Błonnik – w czym jest go dużo? Sprawdź, jakie owoce i warzywa są bogate w błonnik

Przeterminowana żywność / unsplash

Termin ważności ma znaczenie? Można zjeść przeterminowane jedzenie?

18 dań wege, które pokochają mięsożercy

18 dań wege, które pokochają mięsożercy. Najlepsze przepisy z wegańskich i wegetariańskich blogów

avocado

9 produktów, które regulują poziom cukru

18 przepisów dla miłośników awokado

Jesz za mało? 8 sygnałów, że masz zbyt niskokaloryczną dietę

7 rzeczy, za które pokocha cię twoja wątroba

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

Męczą cię zaparcia? Zobacz, jakie produkty powinnaś jeść, aby się ich pozbyć

pizza kobieta

Brak apetytu, a chcesz przytyć? Oto 5 patentów na „coś na apetyt”

6 zaskakujących rzeczy powodujących wzdęcia

relaksująca się młoda kobieta

9 witamin i minerałów, które pomogą ci lepiej spać

Czy orgaznim może nie tolerować kawy?

elektrolity

Dopadają cię zawroty głowy albo skurcze mięśni? To sygnały, że możesz mieć problem z elektrolitami

Bilans wodny - picie wody / istock

Bilans wodny. Co wlicza się w dzienną podaż płynów? Dietetyczka wyjaśnia

pączek

Co cukier robi z twoim mózgiem? Nie będziesz zadowolona

×