Przejdź do treści

Bakalie bakaliom nierówne. Jakie kupować, żeby świątecznych pyszności nie zepsuły sztuczne barwniki i konserwanty?

bakalie
Jak kupować bakalie? Istock.com
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim

Nie wyobrażam sobie Bożego Narodzenia bez bakalii. To przede wszystkim kompot z suszonych owoców, ale również keks i bożonarodzeniowa nalewka. Wydawać by się mogło, że nie ma tu żadnej filozofii, przecież w opakowaniu są tylko owoce.  Czyżby? Bakalie też trzeba umieć kupować. W zwykłym opakowaniu rodzynek mogą się znaleźć niechciane dodatki E. Nie oznacza to, że jesteśmy na nie skazani. Trzeba uważnie czytać etykiety i wybierać te produkty, które ich nie zawierają. Na szczęście takich jest coraz więcej.

Kandyzowane owoce

Bakalie to przede wszystkim suszone owoce, czyli śliwki, jabłka, gruszki, morele i oczywiście rodzynki. Uwaga na kandyzowane owoce, które zajmują coraz więcej miejsca na sklepowej półce. Kuszą smakiem, egzotycznymi nazwami, są miękkie i słodkie… aż za bardzo. Kandyzowane owoce to głównie cukier, którym urocze kawałeczki papai czy imbiru są nasączone niczym gąbka.

Czy ktoś próbował kiedyś zjeść kawałek surowego imbiru? Jest bardzo ostry i piecze w język. Kandyzowany imbir to dla mnie raczej cukier z dodatkiem imbiru. Z ostrego smaku zostaje niewiele.

Wisienki koktajlowe

Równie nieciekawe są wisienki koktajlowe. Gdyby drzewo wiśniowe zobaczyło, co się wyprawia z jego owocami, to pewnie wypadłyby mu wszystkie liście z przerażenia. Wiśnie faszerowane są nie tylko cukrem, ale także tanim, paskudnym, powodującym tycie i niestety wszechobecnym syropem glukozowo-fruktozowym.

A ponieważ stają się wówczas tak słodkie, że byłyby mdłe, dodaje się do nich regulator kwasowości E330 i dorzuca jeszcze atrakcyjny czerwony barwnik, np. E127 erytrozyna ­­- powodujący astmę, nadpobudliwość i trudności w nauce. Tak więc wisienki koktajlowe z pewnością nie są przeznaczone dla dzieci, a i dorosłym ich nie polecam.

Suszone gruszki i śliwki

A czy możemy spokojnie sięgnąć po suszone gruszki i śliwki na wigilijny kompot? Przy zakupie bakalii obowiązuje prosta zasada. Na liście składników szukamy konserwantu E220. To dwutlenek siarki, którego powinniśmy unikać. Zamiast niego coraz więcej producentów stosuje olej roślinny, zwykle słonecznikowy. I takie bakalie możemy spokojnie włożyć do koszyka. Jeżeli chcemy kupić suszone owoce na wagę, to zróbmy to na zaprzyjaźnionym stoisku na lokalnym ryneczku. Zapytajmy sprzedawcę, skąd je ma. Na opakowaniu zbiorczym na pewno jest lista składników, czyli w tym przypadku potencjalnych konserwantów.

A gdy zostanie nam trochę bakalii po świątecznym pichceniu, możemy je przechowywać w lodówce w zamkniętym pudełku albo zrobić z nich bożonarodzeniową nalewkę. Jest doskonała!

Przepis na bakaliową nalewkę

Potrzebne nam będzie pół litra rumu, 100 ml spirytusu oraz bakalie – rodzynki, morele, żurawina, suszone śliwki, daktyle bez pestek i orzechy włoskie. Wszystkiego po małej garści. Do tego jeszcze dwa goździki, kora cynamonu i jedna sparzona pomarańcza pokrojona w plasterki. W dwulitrowym słoju układamy warstwami plaster pomarańczy i bakalie.

Wszystko zalewamy rumem i spirytusem i odstawiamy na co najmniej dwa miesiące. Następnie filtrujemy do butelki i nalewka gotowa. Jednak im dłużej stoi, tym jest lepsza. Ja robię taką nalewkę już teraz na następne święta. Drinki z wisienką się nie umywają!

W przestrzeni zakupowej HelloZdrowie znajdziesz produkty polecane przez naszą redakcję:

Trawienie
WIMIN Lepszy metabolizm, 30 kaps.
79,00 zł
NOWOŚĆ
Odporność, Trawienie, PNOS
Nasiona trybuły ogrodowej do samodzielnego wysiania, 1 g
2,00 zł
Odporność, Good Aging, Energia, Trawienie, Beauty
Wimin Zestaw z lepszym metabolizmem, 30 saszetek
139,00 zł
Trawienie, Verdin
Verdin Fix, Kompozycja 6 ziół z zieloną herbatą, 2 x 20 saszetek
15,90 zł
NOWOŚĆ
Odporność, Trawienie, PNOS
Nasiona trybuły ogrodowej do samodzielnego wysiania, 1 g
2,00 zł

Zobacz także

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

5 przysmaków, którymi możesz się objadać w święta

cynamon

5 powodów, by pokochać cynamon

Świąteczny barszcz na szybko. Prosty i pyszny!

świąteczne ciasteczka

Świąteczne zasady na mniejsze zło. Jak jeść, by się nie przejeść?

Pełnoziarnisty wieniec makowy. Pełen mikroelementów i witamin

Jak przetrwać święta, mając insulinooporność lub będąc na diecie? Lekarka Weronika Błaszczyk ma kilka rad / istock

Jak przetrwać święta, mając insulinooporność lub będąc na diecie? Lekarka Weronika Błaszczyk ma kilka rad

Ciasto bezglutenowe na święta – pomysły i przepisy na ciasta bez mąki

Kuchnia kurpiowska. Poznaj przepisy na tradycyjne fafernuchy, nowe latko czy byśki / istock

Kuchnia kurpiowska. Poznaj przepisy na tradycyjne fafernuchy, nowe latko czy byśki

Czy każdy zamiennik cukru nadaje się do wypieków?

Kutia od A do Z. Pełna zdrowia słodycz, na którą czekamy przez cały rok!

Miód a cukrzyca – czy wykluczają się wzajemnie?

Składniki na chleb w słoiku

Jadalne prezenty: chrupiący chlebuś od Mikołaja

Kiszone buraki. I moc jest z wami!

rożek i makaroniki

7 mitów o cukrzycy, przez które chorujemy

7 zdrowotnych właściwości imbiru. Poznaj jego wielką moc!

Zakupy

„Dziecko ważące 15 kg przekracza dopuszczalną dzienną dawkę E476 (czyli polirycynooleinianu poliglicerolu) już po zjedzeniu 2 kostek czekolady” – mówi Katarzyna Rada, właścicielka serwisu Czytaj Skład

Dwie kobiety leżą na kocu

7 zaskakujących sygnałów, że jesz za dużo cukru

Maltoza – czy jest zdrowa? W jakich produktach występuje i kto powinien jej unikać?

Miód zdrowszy niż cukier?

Miód zdrowszy niż cukier? Odpowiedź może cię zaskoczyć

Ograniczasz spożycie cukru? W tych produktach chyba nie spodziewałaś się go znaleźć

Nie wszystkich produktów z cukrem musisz unikać. Dietetyczka wyjaśnia, dlaczego i jakie to produkty

Nie wszystkich produktów z cukrem musisz unikać. Dietetyczka wyjaśnia, dlaczego i jakie to produkty

Te proste zmiany sprawią, że będziesz bardziej najedzona i będziesz lepiej się czuła. Podpowiada Anna Reguła

Ciągle jesteś głodna, mimo że wcale nie jesz mało? Anna Reguła wyjaśnia, jaki błąd możesz popełniać

Owoce na kolacje - czy rzeczywiście lepiej tego unikać? Odpowiadają ekspertki Czytamy Etykiety

Owoce na kolacje – czy rzeczywiście lepiej tego unikać? Odpowiadają ekspertki portalu „Czytamy Etykiety”

cukier

Cukier – jak wpływa na organizm człowieka?

×