Dlaczego własnoręcznie przygotowany chrzan jest lepszą opcją niż ten, który znajduje się na półkach w sklepie? Przede wszystkim nie zawiera konserwantów i polepszaczy smaku. Doprawiasz tak, jak lubisz najbardziej. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do mięs czy pasztetów wegetariańskich. Na Wielkanoc będzie w sam raz!
Pamiętaj o tym, aby domowy chrzan przygotowywać w zamkniętym pomieszczeniu lecz przy otwartym oknie, ponieważ podczas ścierania i mieszania wydziela bardzo mocny, gryzący zapach. Jeśli korzeń chrzanu jest lekko miękki, obierz go i włóż do lodowatej wody na 20–30 minut. Dzięki temu stanie się znowu twardy i łatwiej zetrzesz go na tarce.
Przepis na domowy chrzan
Składniki:
- 400 g korzenia chrzanu,
- 2 łyżeczki brązowego cukru
- sok z jednej cytryny,
- skórka z połowy cytryny,
- 5–6 łyżek przegotowanej wody,
- sól i pieprz do smaku.
Rolki
Przygotowanie:
Chrzan obierz
Zdjęcie: masz.talerz
i zetrzyj na drobnych oczkach.
Zdjęcie: masz.talerz
Cytrynę sparz we wrzątku. Do chrzanu dodaj cukier, sok z cytryny i skórkę.
Zdjęcie: masz.talerz
Wlej wodę. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i przełóż do słoika. Chrzan jest gotowy do jedzenia od razu po przygotowaniu, ale odstawiony na noc do lodówki będzie smaczniejszy. Wtedy smaki się przegryzą.
Zdjęcie: masz.talerz
Taki chrzan przechowuj szczelnie zamknięty w pojemniku, w lodówce nawet do kilku tygodni.
masz.talerz – duet fotografów, na co dzień współpracujących z organizacją Slow Food Youth Warsaw, z magazynem Zwykłe Życie, różnymi restauracjami i szefami kuchni.
