Unikać czy nie unikać?
„Nie musisz za wszelką cenę unikać cukru w składzie niektórych produktów! Ocenianie produktu przez pryzmat jednego składnika, w tym przypadku cukru, nie uczy dobrych wyborów. Zarówno osoby zdrowe, jak i cukrzycy czy insulinooporni mogą jeść produkty z cukrem w składzie” – podkreśla Anna Reguła.
Jak wyjaśnia dietetyczka, nie ma jednego miejsca na liście składników, od którego cukier jest w porządku. Dodała, że jej obserwatorzy sugerowali, że cukier na trzecim miejscu w składzie dyskwalifikuje zakup wędliny, ale na tym samym miejscy na etykiecie musztardy według nich nie jest już przeciwwskazaniem. Jak to jest więc z tym cukrem w składzie? Kiedy nie powinniśmy się nim przejmować? Reguła pisze, w których produktach nie musisz za wszelką cenę unikać cukru.
- Keczupy, musztardy – jak pisze ekspertka, są to produkty, które dostarczą nam mało cukru w porcji (mają niski ładunek glikemiczny). „Ile jesteśmy w stanie nałożyć sobie keczupu czy musztardy żeby zjeść z nimi tosty czy mięso? Zwróćcie też uwagę, że nikt z nas nie wyjada łyżeczką musztardy solo ze słoika – stanowi ona dodatek do dania, nie samodzielny posiłek” – dodaje.
- Wędliny – te dostępne w sprzedaży masowej, jak zaznacza Reguła, muszą być utrwalone konserwantami – cukrem albo solą. Inaczej stwarzałyby niebezpieczeństwo dla naszego zdrowia. „Wędlina to jednak głównie duża ilość białka, które skutecznie obniży indeks glikemiczny małej ilości cukru w kilku jej plasterkach, zwłaszcza w duecie z błonnikiem z wartościowego pieczywa i warzyw” – zauważa dietetyczka.
- Jogurt naturalny – „nabiał dostarcza nam cukru mlecznego, jednak nie oznacza to, że jego spożywanie będzie nieodpowiednie” – podkreśla Reguła.
- Skyr waniliowy – jak pisze dietetyczka, często potrafi nasycić przez dużą ilość białka oraz zaspokoić ochotę na słodkie. „Często powstają przy jego użyciu pyszne, wartościowe posiłki i choć ma cukier na drugim miejscu w składzie, to kluczowe jest tutaj małe opakowanie i wspomniana duża ilość białka. Idealnie byłoby dodać do niego jeszcze pestki, orzechy czy gorzką czekoladę” – podpowiada ekspertka.
- Pasty warzywne – „większość past warzywnych na którymś miejscu w składzie zawiera cukier. Mimo tego są to przeważnie wartościowe produkty, których ponownie nie spożyjemy dużo w jednej porcji (będą miały niski ładunek glikemiczny)” – tłumaczy Reguła.
Rolki
Ładunek glikemiczny a indeks glikemiczny
„Jak sami widzicie, ładunek glikemiczny (ilość węglowodanów w porcji) jest bardzo ważny, ważniejszy niż indeks (tempo wzrostu glukozy we krwi po spożyciu danego produktu). Dodatkowo indeks glikemiczny produktu jest przez nas łatwo modyfikowalny poprzez odpowiednie dodatki” – podkreśla Anna Reguła.
Jak dodaje, przy zakupie produktu z cukrem w składzie warto zadać sobie kilka istotnych pytań, takich jak:
- jaką ilość tego produktu spożyję w porcji?
- czy ten produkt jem sam czy z innymi dodatkami?
- jakie makroskładniki dominują w tym produkcie?
Owocnych zakupów i dobrych wyborów!
Anna Reguła
Anna Reguła to dyplomowana dietetyczka prowadząca w mediach społecznościowych profil pod nazwą „niekoniecznie_dietetycznie”. Zajmuje się układaniem planów dietetycznych oraz prowadzeniem szkoleń z zakresu odżywiania. Jej konto na Instagramie obserwuje 252 tys. osób. Ekspertka wydała też książkę „Ach ten cukier”, w której wyjaśnia zgubną rolę cukru w naszym życiu.
Do wyświetlenia tego materiału z zewnętrznego serwisu (Instagram, Facebook, YouTube, itp.) wymagana jest zgoda na pliki cookie.Rozwiń
