Przejdź do treści

Pstrąg tęczowy łososiowy – właściwości i przepisy

Pstrąg tęczowy łososiowy – właściwości i przepisy Ello/Unsplash
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Ryż kokosowy z mango. Pomysł na śniadanie idealne
7 rzeczy, za które pokocha cię twoja wątroba
Olej z nasion chia – właściwości i skutki uboczne
Mąka sezamowa – zastosowanie, jak zrobić ją samodzielnie
Nie tylko picie kawy. Sprawdź czego jeszcze nie warto robić na pusty żołądek

Pstrąg tęczowy łososiowy przypomina popularnego dziś łososia – zarówno w wyglądzie, jak i smaku. Ponadto jest on od niego dużo tańszy i zdecydowanie mniej kaloryczny. Okazuje się jednak, że to dopiero początek długiej listy jego zalet, ponieważ polecany jest osobom na diecie, z chorobami serca oraz krążenia. Ponadto zawiera mnóstwo pełnowartościowego białka, które stanowi świetną alternatywę dla mięsa. Co jeszcze warto o nim wiedzieć? Sprawdź!

Czym jest pstrąg tęczowy (łososiowy)?

Pstrąg tęczowy to łososiowata ryba słodkowodna o bardzo szlachetnym, delikatnym smaku. Jej mięso posiada lekko różową, pomarańczową lub białą barwę. Jest to gatunek, który pochodzi ze zlewisk Oceanu Spokojnego Azji oraz Ameryki Północnej, a więc rzek, jezior oraz przybrzeżnych wód morskich. Obecnie pływa on głównie w Wielkich Jeziorach Ameryki Północnej. Pstrąg do przetrwania potrzebuje czystej, odpowiednio dotlenionej, wartko płynącej wody, co z kolei przekłada się na jego wartości odżywcze. Ze względu na stosunkowo niskie zanieczyszczenie mięsa substancjami chemicznymi, jest on polecany do jedzenia.

Pstrąg tęczowy – właściwości zdrowotne

Choć ryby słodkowodne nie są cenione przez specjalistów od żywienia, pstrąg tęczowy stanowi od tej zasady wyjątek. Jest on bogaty w kwasy omega-3, które wzmacniają kości oraz chronią organizm przed chorobami nowotworowymi. Kwasy te przydają się również w profilaktyce chorób krążenia. Składniki zawarte w pstrągu normalizują też ciśnienie krwi, a i docenią jego właściwości także osoby z anemią. Ponadto spożywanie 200 g pstrąga zaspokaja tygodniowe zapotrzebowanie na kwasy DHA i EPA u osób, które mają problemy z sercem.

W przestrzeni zakupowej HelloZdrowie znajdziesz produkty polecane przez naszą redakcję:

ryby

Ryba obfituje również potas, fosfor, selen, magnez, żelazo, jak również i wapń. Oprócz tego, w pstrągu tęczowym znajdują się witaminy: A (która jest ważna dla naszych oczu), D (która wpływa nie tylko na kości, ale i wzrost oraz regenerację komórek) oraz E (która skutecznie odmładza skórę). Zdecydowanie powinny go spożywać osoby z osteoporozą, ale też ze schorzeniami reumatycznymi.

Spożywanie pstrąga polecane jest osobom, które poszukują innego źródła pełnowartościowego białka niż mięso. W przypadku tej ryby jest ono również łatwiej przyswajalne. Ponadto pstrąg zawiera więcej białka niż sam łosoś! Ile kalorii ma pstrąg tęczowy? Jak się okazuje: niewiele, bo w 100 g znajduje się zaledwie 119 kcal. Warto również wspomnieć o następujących wartościach odżywczych:

  • cholesterol – 59 mg,
  • sód – 41 mg,
  • tłuszcz – 3,5 g.

Ryba nie zawiera węglowodanów ani błonnika pokarmowego.

Jak zrobić pstrąga smażonego?

Zastanawiasz się, jak przyrządzić pstrąga tęczowego? Poniżej podajemy przepis na smażoną rybę.

Składniki:

  • 500 g pstrąga łososiowego,
  • koperek suszony,
  • pięć łyżek masła (może być klarowane)
  • pieprz,
  • sól (może być np. morska)

Przygotowanie:

  1. Jak przygotować pstrąga? Na początku podziel go na kilka porcji, posyp koperkiem oraz niewielką ilością soli.
  2. Następnie wetrzyj przyprawy w rybę.
  3. Jak smażyć pstrąga? Na patelni teflonowej roztop masło, ułóż na niej rybę i smaż ją na niewielkim ogniu, skórą od dołu. Zdejmij mięso z patelni, kiedy ¾ surowego mięsa stanie się bledsze. Ze względu na to, że mięso ryby jest niezwykle delikatne, podczas całego procesu uwidaczniają się linie, dzięki którym zauważysz, że mięso przestaje być surowe – ważne jest to, aby go nie przesmażyć, musi być ono sprężyste i lekko odchodzić od skóry. Następnie przełóż pstrąga na drugą stronę i smaż go przez jeszcze 2-3 minuty.
  4. Gotowego pstrąga podawaj z ziemniakami oraz ulubioną sałatką.
Unsplash

Jak przygotować pstrąga pieczonego?

Masz ochotę na kolejne eksperymenty kulinarne? Jeśli tak, zachęcamy do przyrządzenia pstrąga pieczonego.

Składniki:

  • cztery pstrągi (najlepiej, jeśli będą wypatroszone),
  • jedna cytryna,
  • oliwa,
  • pieprz,
  • sól,
  • natka pietruszki.

Przygotowanie:

  1. Wypatroszone pstrągi umyj pod zimną wodą – zarówno od wewnątrz, jak i z zewnątrz.
  2. Wnętrze ryby natrzyj oliwą, a następnie posyp solą i pieprzem. Do środka włóż jedną gałązkę pietruszki.
  3. Pokrój cytrynę w plasterki i kilka z nich umieść w środku pstrąga.
  4. Natrzyj rybę oliwą od zewnątrz, posól ją i popieprz.
  5. Zrób niewielkie nacięcia w poprzek pstrąga, a następnie natrzyj je oliwą.
  6. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej ryby.
  7. Piecz ryby w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, przez około 30-35 minut.

Pstrąg hodowlany – czy jest zdrowy?

Bez obaw można spożywać ryby pochodzące z hodowli, ponieważ i tam należy im zapewnić warunki zbliżone do naturalnych. Warto jednak zaznaczyć, ze powinny być to hodowle polskie.

Jaki pstrąg tęczowy jest najzdrowszy?

Zdecydowanie najbardziej wartościowe są ryby świeże. Wystarczy poddać je delikatnej obróbce kulinarnej, aby przekształciły się w dietetyczne, pyszne danie. Można je gotować (w tym również na parze), grillować, smażyć, dusić czy nawet i piec. Pstrąg w galarecie z powodzeniem zastąpi wigilijnego karpia, a pstrąg wędzony przyda się do przygotowania past kanapkowych. Należy jednak pamiętać, że cała obróbka musi trwać krótko – w przeciwnym razie mięso się rozpadnie.

Warto zrezygnować ze smażenia ryby po uprzednim panierowaniu – wówczas dostarczymy do organizmu nadmierną ilość tłuszczu. Należy zaznaczyć, że wędzony pstrąg traci wiele witamin i minerałów, a sam proces wędzenia związany jest też z wytwarzaniem związków rakotwórczych, które są niebezpieczne dla organizmu człowieka. Ponadto, pstrąg wędzony jest bardziej tłusty i kaloryczny.

 

Źródła:

  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7576960/
  2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/4032491/
  3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24755649/
  4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32942719/
  5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33125465/

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

3 desery z awokado

Carpaccio, trufle, pudding. Przepisy na 3 desery z awokado

Pasta z fasoli. Polski hummus idealny na śniadanie

Miksujemy superfoods! Koktajl z młodym jęczmieniem

Miksujemy superfoods! Koktajl z młodym jęczmieniem

Łosoś wędzony na zimno czy na gorąco? Dietetyczka Anna Reguła o tym, co będzie lepszym wyborem

Zimowa buddha bowl z jarmużem. Pięknie wygląda, jeszcze lepiej smakuje

Suszone jabłka – genialna przekąska zamiast chipsów

Co na śniadanie? Zimowa owsianka z dynią

Zupa kalafiorowa

Zupa kalafiorowa z kokosową nutą. Inne podejście do polskiego klasyka

Jogurt domowy

Domowy jogurt – jak zrobić. Przepisy na domowy jogurt

Wegański twarożek ze słonecznika. W sam raz na śniadanie

Przepis na szaszłyki z krewetkami. Sylwestrowa przekąska na piątkę!

Wegańskie przekąski na sylwestra. Pokochają je nawet nieweganie!

kompot z suszu

Kompot z suszu – dlaczego warto go pić?

Świąteczny barszcz na szybko. Prosty i pyszny!

Świąteczne ciasteczka cynamonowe

Wegańskie serniczki

Przepis na wegańskie serniczki

Owsiane pralinki

Owsiane pralinki – na święta idealne

Kiszone buraki. I moc jest z wami!

Jadalne prezenty: gwiazdkowe muffiny czekoladowe

Jadalne prezenty: gwiazdkowe muffiny czekoladowe

Przepis na sernik dyniowy z orzechami pecan

pierniczki

5 przepisów na pierniczki. Upiecz i poczuj magię świąt

Dzień z życia weganina. Jadłospis na cały dzień

Pieczone zimowe owoce

pijąca kobieta

Przemarznięta? Te napoje zimą rozgrzeją twój organizm skuteczniej niż herbata i kawa

Najpopularniejsze

Truskawki - produkty bogate w błonnik

Błonnik – w czym jest go dużo? Sprawdź, jakie owoce i warzywa są bogate w błonnik

Przeterminowana żywność / unsplash

Termin ważności ma znaczenie? Można zjeść przeterminowane jedzenie?

18 dań wege, które pokochają mięsożercy

18 dań wege, które pokochają mięsożercy. Najlepsze przepisy z wegańskich i wegetariańskich blogów

avocado

9 produktów, które regulują poziom cukru

18 przepisów dla miłośników awokado

12 przepisów na sałatki wigilijne

Jesz za mało? 8 sygnałów, że masz zbyt niskokaloryczną dietę

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

pizza kobieta

Brak apetytu, a chcesz przytyć? Oto 5 patentów na „coś na apetyt”

Męczą cię zaparcia? Zobacz, jakie produkty powinnaś jeść, aby się ich pozbyć

6 zaskakujących rzeczy powodujących wzdęcia

Czy orgaznim może nie tolerować kawy?

relaksująca się młoda kobieta

9 witamin i minerałów, które pomogą ci lepiej spać

5 największych kuchennych mitów

elektrolity

Dopadają cię zawroty głowy albo skurcze mięśni? To sygnały, że możesz mieć problem z elektrolitami

pączek

Co cukier robi z twoim mózgiem? Nie będziesz zadowolona

×