Jak sprawić, żeby żelazo w dietach roślinnych lepiej się przyswajało? Podpowiada farmaceutka

Problematyczne żelazo niehemowe

Zofia Winczewska podkreśla, że żelazo niehemowe (czyli z produktów roślinnych) ma gorszą biodostepność od wersji hemowej (zwierzęcej). Według farmaceutki, aby poprawić wchłanialność żelaza z posiłku roślinnego, warto włączyć produkty bogate w witaminę C, które usprawnią proces przyswajania.

Jak dodaje specjalistka, cennym dodatkiem są także bakterie kwasu mlekowego (zawarte w kiszonkach) oraz odpowiednia „obróbka” żywności: moczenie nasion, kiełkowanie czy procesy fermentacji.

„W przypadku niedoborów żelaza jego uzupełnianie z preparatów farmaceutycznych musi być monitorowane przez lekarza po stwierdzonym niedoborze – nie suplementuj żelaza na zapas, bo nadmiar jest niekorzystny (działa prozapalnie przez nasiloną produkcję wolnych rodników, a także wywołuje dysbiozę jelit [zaburzenia równowagi w jelitach – przyp. red.])” – podkreśla Winczewska.

Co wspomoże wchłanianie żelaza, a co nie?

Cennymi dodatkami do diety, które mogą poprawić przyswajalność żelaza i zredukować ewentualne działania niepożądane podczas terapii (bóle żołądka, zaparcia, nudności, biegunki) według Zofii Winczewskiej są:

• laktoferyna,
• szczep probiotyczny L.plantarum 299v (poza wspieraniem przyswajania może korygować dysbiozę),
• witamina C.

„Nie należy popijać ani posiłków, ani preparatów z żelazem herbatą, kawą czy produktami mlecznymi. Ponadto należy zachować odstęp z preparatami cynku/wapnia/magnezu, bo będą wzajemnie ograniczać swoje wchłanianie” – podkreśla farmaceutka.

Zofia Winczewska – kim jest?

Zofia Winczewska to farmaceutka, która aktywnie działa w mediach społecznościowych. Jest autorką bloga zosiawinczewska.pl. Na co dzień zajmuje się też prowadzeniem szkoleń i wykładów związanych z tematem suplementacji spersonalizowanej. Jej profil na Instagramie obecnie obserwuje ponad 12 tys. osób.