Tylu, ilu jest fanów jajecznicy, tyle sposobów na jej przygotowanie. Często robimy ją bez większego zastanowienia, po prostu wrzucając jajka na rozgrzany na patelni tłuszcz. Co jednak zrobić, aby nasza jajecznica była idealna?
Element, którego nie możesz pominąć
Na początek zwróć uwagę, jakich jajek używasz. Najlepsze są jajka klasy AA, z chowu ekologicznego (oznaczane cyfrą 0). Najważniejszą rzeczą w przygotowaniu idealnej jajecznicy jest technika. Pierwszym krokiem w przyrządzeniu idealnej jajecznicy – którego nie powinno się pomijać – jest dokładne ubicie jajek. Najlepiej to robić w miseczce za pomocą trzepaczki, ale nie jest to konieczne, widelec też się do tego nada.
Ważne jest, żeby robić przy tym okrężne ruchy nadgarstkiem tak, aby wprowadzać jak najwięcej powietrza do jajek. Sprawi to, że będą lekkie. Ubijając swoje jajka upewnij się, że robisz to dokładnie, nie pozostawiając żadnych smug w swojej mieszaninie.
Po ubiciu jajek przypraw je tak, jak lubisz. Najczęściej wybieramy sól, możesz dodać pieprzu lub suszonych ziół, a jeżeli lubisz pikantne potrawy, dodaj trochę ostrej papryki.
Rolki
Czas na smażenie
Na rozgrzanej patelni roztop około pół łyżki masła i zmniejsz ogień na mały. Taka temperatura pozwoli na uzyskanie lekkiej i kremowej jajecznicy. Następni wylej swoją mieszaninę jajek na patelnię i zostaw na chwilę. Zanim zaczniesz mieszać jajka szpatułką, możesz dodać ulubione dodatki, np. ser, szczypiorek albo pokrojone warzywa. Cały czas delikatnie mieszaj jajecznicę, żeby była lekka i nieprzypalona.
Dobrą radą jest, żeby wyłączyć palnik, zanim jajecznica się w pełni usmaży. Możesz ją zostawić chwilę na patelni, dosmaży się wtedy sama, w tym czasie możesz sobie naszykować talerz i sztućce. Po wyłożeniu na talerz możesz jeszcze trochę dosolić swoją jajecznicę. Smacznego!
A ty, masz swój ulubiony przepis na jajecznicę?
Źródło: EatThis
