Właściwości tofu
Tofu to nic innego jak mleko sojowe, a soja jest bogatym źródłem białka roślinnego. O tym, jak ważne jest dostarczanie białka roślinnego wiedzą najlepiej osoby niejedzące mięsa. Soja bogata jest także w nienasycone kwasy tłuszczowe i fitoestrogeny. Łagodzi objawy menopauzy – pomaga na uderzenia gorąca i zawroty głowy. Może mieć działanie przeciwnowotworowe i zapobiegające osteoporozie. Regularne spożywanie produktów sojowych dobrze wpływa według niektórych badań na pracę serca i wątrobę. Soja zawiera witaminy C, K, A i E oraz kwas foliowy. Jest bogata w potas, fosfor, magnez i wapń.
Przepis na domowe tofu
Składniki:
- 2 litry mleka sojowego
- 100 ml wody
- 80 ml soku z cytryny
Przygotowanie:
Mleko wlej do garnka i pogrzej do 90 stopni Celsjusza.
Zdjęcie: masz.talerz | www.fotografiamasztalerz.pl
Zdejmij z ognia na 2 minuty. Sok z cytryny połącz z wodą i wlej połowę do mleka.
Zdjęcie: masz.talerz | www.fotografiamasztalerz.pl
Wymieszaj drewnianą łyżką. Po 2 minutach dolej resztę wody. Połącz i odstaw na 15 minut. W tym czasie przygotuj sitko i przykryj je gazą. Przelej mleko przez gazę.
Zdjęcie: masz.talerz | www.fotografiamasztalerz.pl
Odciśnij i uformuj tofu (można przełożyć do kwadratowego pojemnika). Połóż na nim coś ciężkiego, aby docisnąć je jeszcze bardziej, i zostaw na 1 godzinę.
Zdjęcie: masz.talerz | www.fotografiamasztalerz.pl
Gotowe tofu włóż na 20 sekund do lodowatej miski z wodą.
Zdjęcie: masz.talerz | www.fotografiamasztalerz.pl
Tofu od razu jest gotowe do jedzenia. Przechowuj w lodówce. Możesz je zjeść w takiej postaci, albo obtoczyć w przyprawach i krótko podsmażyć.
masz.talerz – duet fotografów, na co dzień współpracujących z organizacją Slow Food Youth Warsaw, z magazynem Zwykłe Życie, różnymi restauracjami i szefami kuchni. Po więcej zdjęć sięgnijcie na www.fotografiamasztalerz.pl
Rolki
