Przejdź do treści

Zdrowsze grzechy żywieniowe. Jak wybrać najzdrowsze chipsy?

Chipsy - jak wybrać najzdrowsze? / istock
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
Balon
Masz brzuch jak balon? Sprawdź, jak możesz zapobiec wzdęciom
Pasta z czerwonej fasoli z rodzynkami /fot. Marta Dymek, Jadłonomia
Strączkowe na słodko i na wytrawnie. 3 świetne przepisy od Marty Dymek, autorki kultowej Jadłonomii
Największe grzechy śniadaniowe – jakie popełniamy najczęściej?
Jak odmrażać żywność, żeby sobie nie zaszkodzić? Wyjaśnia Jagna Niedzielska
Adele: Musiałam odciąć się od alkoholu, by zadbać o głos. W trakcie pandemii picie zaczęło wymykać się spod kontroli
Adele: Musiałam odciąć się od alkoholu. W trakcie pandemii picie zaczęło mi się wymykać spod kontroli

– Bardzo często świętujemy takimi produktami i – co jest znacznie gorsze – uczymy tego dzieci. Świętowanie takim jedzeniem to budowanie złego nawyku. Można to nazwać zaśmiecaniem organizmu z powodu święta – mówi Katarzyna Rada, współautorka serwisu Czytaj Skład, która w rozmowie z nami wyjaśnia, w jaki sposób wybrać najzdrowsze chipsy.

 

Ewa Wojciechowska: Polecasz na swoim blogu chipsy, wiedząc, że chyba nie ma osoby, która nie sięga po nie co jakiś czas. Jak więc wybrać ich najzdrowszą wersję?

Katarzyna Rada: To, co bym odpowiedziała w pierwszej kolejności, to wybierać jak najrzadziej, bo sam w sobie produkt nie jest zdrowy. Zdaję sobie jednak sprawę, że sięgamy po chipsy co jakiś czas. Ważne więc, by wiedzieć, że istnieje znacząca różnica pomiędzy chipsami solonymi a smakowymi. W tych smakowych jest znacznie więcej różnych dodatków do żywności, których warto unikać. Jeśli więc sięgamy po chipsy, polecam wybierać chipsy solone, w których składzie znajdziemy jedynie ziemniaki, olej i sól. Na rynku możemy znaleźć dużo chipsów solonych, które zawierają tylko te trzy składniki, czyli mają najkrótszy i najprostszy możliwy skład bez zbędnych dodatków.

Jeśli spojrzymy na zestawienia chipsów solonych na naszej stronie Czytaj Skład z 20 różnych marek polecamy ich aż 13. To pokazuje, że na rynku jest bardzo dużo produktów, które nie zawierają kontrowersyjnych dodatków. Bywa jednak, że chipsy ziemniaczane nie mają w swoim składzie ziemniaków, co może wydawać się dziwne. Czasami producenci odtwarzają ziemniaki z płatków ziemniaczanych czy mąki ziemniaczanej. Uzyskujemy wtedy dużo bardziej przetworzony produkt. Kolejne kryteria przy wyborze chipsów solonych to brak tłuszczu palmowego, skrobi, mąki, emulgatorów, wzmacniaczy smaku, maltodekstryny i barwników.

Warto pamiętać, że ten produkt nie jest zdrowy, ponieważ są to węglowodany poddane działaniu bardzo wysokiej temperatury. W wyniku tego w chipsach możemy mieć np. wysoką zawartość akrylamidu. Wiadomo, że to dawka czyni truciznę, ale nie jest to produkt, który warto mieć na co dzień w domu.

Na co należy zwrócić uwagę w takim razie przy wyborze chipsów paprykowych?

Jeśli chodzi o chipsy paprykowe, należy wybierać podobnie, jak w przypadku solonych, tj. ziemniaki, brak oleju palmowego, wzmacniaczy smaku, dodatku cukru, glukozy, fruktozy, czy syropu glukozowego, ponieważ i taki można spotkać w składzie.

Jeszcze gorzej jest w przypadku chipsów o bardziej wyszukanych smakach, np. cebulowym, z grilla, śmietankowym czy o smaku zielonej cebulki. W takich produktach, jeśli uda znaleźć się na kilkanaście produktów jeden polecany, to jest dobrze. Niestety czasem jest tak, że nie mamy nic do polecenia, przyjmując nasze kryteria, co też stanowi ważną informację dla naszych czytelniczek i czytelników.

Jakie zatem substancje, których powinniśmy unikać, znajdziemy w chipsach?

Kontrowersyjne substancje dodatkowe zawarte w chipsach to m.in. guanylan disodowy, który spożywany w nadmiernych ilościach powoduje bóle głowy i problemy jelitowe. Nie zaleca się jego spożycia osobom z dną moczanową, kamieniami nerkowymi i uczulonym na aspirynę. Niedozwolony jest też w żywności dla noworodków i dzieci, podobnie jak inozynian disodowy, także często występujący w składzie chipsów. Tego składnika szczególnie unikać powinny osoby z kamieniami nerkowymi. Po spożyciu chipsów można zaobserwować nadwrażliwość na glutaminian monosodowy, czyli syndrom chińskiej restauracji. Objawia się to mdłościami, zawrotami głowy, uczuciem ucisku w klatce piersiowej czy osłabieniem.

Katarzyna Rada, właścicielka serwisu Czytaj Skład

 

Przed nami jednak Sylwester i w wielu domach z pewnością zagoszczą chipsy.

Bardzo często świętujemy takimi produktami i – co jest znacznie gorsze – uczymy tego dzieci. Świętowanie takim jedzeniem to budowanie złego nawyku. Można to nazwać zaśmiecaniem organizmu z powodu święta. Owszem jest to dość ortodoksyjne podejście, warto jednak się nad tym zastanowić i poddać sobie pod rozwagę taką myśl, czy to jest dla nas najlepszy kierunek z możliwych.

Dobrze by było zmienić tę zasadę i świętować jedzeniem najlepszym z możliwych. Niestety chipsy przez wzmacniacze smaku są pociągające i mogę tu śmiało powiedzieć, że są wręcz uzależniające.

Jedząc ich więcej, pragniemy ich bardziej?

Działają na zasadzie otępiania naszych kubków smakowych. Spożywając produkty, które w swoim składzie zawierają wzmacniacze smaku, potrzebujemy później silniejszego bodźca, żeby w ogóle czuć smaki. Jedząc dużo takich rzeczy, w pewnym sensie tracimy zdolność do odczuwania bardziej wysublimowanych smaków. Ktoś, kto będzie codziennie kosztował chipsy ze wzmacniaczami smaku, będzie też potrzebował innych posiłków, które dostarczą mu takich silnych bodźców. Przykładowo będzie stosował dużo soli, co nie będzie dobre dla zdrowia.

Chipsy bio będą lepszym wyborem, czy to jedynie chwytliwa reklama?

To są zdrowsze wersje, jednak dla kogoś, kto jest przyzwyczajony do klasycznej formy chipsów, nie będą one zamiennikiem. To zupełnie inny produkt. Najczęściej są to suszone owoce czy warzywa w bardzo cienkich plastrach. Nie są smażone, więc to są też zupełnie inne smaki. Ale oczywiście mogą być alternatywą, tak jak dla jajecznicy alternatywą może być owsianka, ale to nie jest to samo danie. Warto jednak próbować takich produktów, bo może się okazać, że my lub nasze dziecko lubimy np. chipsy z marchewki. Możemy także sami zrobić sobie w domu chipsy np. z jarmużu.

Przepis  na chipsy z jarmużu

Zobacz także

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Zapotrzebowanie kaloryczne – jak obliczyć i co na nie wpływa?

Przepis na domowe suszone pomidory. Nie kupuj, zrób sama!

Miód gryczany – właściwości zdrowotne i zastosowanie

Jak nie wpaść w słoną pułapkę? Możesz się zdziwić, w jak wielu produktach znajduje się sól

Jesz owsiankę, aby schudnąć? Dobrze, ale musisz uniknąć tych błędów

Miód lawendowy – pochodzenie, właściwości i zastosowanie

Maltitol – zastosowanie, szkodliwość, kalorie, cena

Teff – pochodzenie, wartość odżywcza, przepisy

Miód rzepakowy – właściwości, kalorie. Miód dla cukrzyka?

Miód wrzosowy – właściwości, zastosowanie, cena

Zjadłaś przeterminowane jedzenie? Uważaj nie tylko na zatrucie pokarmowe

Wybierasz się na grzyby? Sprawdź, czy możesz je później zamrozić

Kiełki rzodkiewki – właściwości, zastosowanie, hodowla

Kiełki lucerny – właściwości, wartości odżywcze, hodowla

Bazylia – odmiany, właściwości i zastosowanie

Kiełki brokułowe – właściwości, wartości odżywcze, hodowla

Kiełki słonecznika – właściwości, wartości odżywcze, hodowla

Regularne jedzenie posiłków - co to oznacza?

Przybierasz na wadze, masz ochotę na słodkie i tłuste? To może być wina nieregularnego spożywania posiłków

Pieprz cayenne – dawkowanie, właściwości, zastosowanie

Kiełki fasoli mung – wartości odżywcze, właściwości i hodowla

Korzystanie z lodówki też odbywa się według pewnych zasad.

Jak dobrze korzystać z lodówki? Niewiele osób zna odpowiedź na to z pozoru banalne pytanie

Karagen (E407) – stabilizator w żywności i kosmetykach

Tuńczyk – czy jest zdrowy? Właściwości odżywcze ryby

Soczewica czerwona – wartości odżywcze, gotowanie, przepisy

Najpopularniejsze

Truskawki - produkty bogate w błonnik

Błonnik – w czym jest go dużo? Sprawdź, jakie owoce i warzywa są bogate w błonnik

18 dań wege, które pokochają mięsożercy

18 dań wege, które pokochają mięsożercy. Najlepsze przepisy z wegańskich i wegetariańskich blogów

Przeterminowana żywność / unsplash

Termin ważności ma znaczenie? Można zjeść przeterminowane jedzenie?

18 przepisów dla miłośników awokado

Jesz za mało? 8 sygnałów, że masz zbyt niskokaloryczną dietę

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

6 zaskakujących rzeczy powodujących wzdęcia

avocado

9 produktów, które regulują poziom cukru

7 rzeczy, za które pokocha cię twoja wątroba

Co jeść podczas infekcji? Menu na cały dzień

Przeziębiłaś się? Dodaj te składniki do codziennej diety

nalewka cytrynówka

Ile procent powinna mieć nalewka? Jak działa na zdrowie?

pizza kobieta

Brak apetytu, a chcesz przytyć? Oto 5 patentów na „coś na apetyt”

relaksująca się młoda kobieta

9 witamin i minerałów, które pomogą ci lepiej spać

Czy orgaznim może nie tolerować kawy?

Pięć łyżeczek z róznymi rodzajami soli, sól rozsypana na blacie

9 sygnałów, że jesz za dużo soli

elektrolity

Dopadają cię zawroty głowy albo skurcze mięśni? To sygnały, że możesz mieć problem z elektrolitami