Jedzenie przetworzonego mięsa zwiększa ryzyko raka piersi
![drewniana taca z wędlinami i kiełbasami](https://www.hellozdrowie.pl/wp-content/uploads/2018/10/istock-534099035-1140x760.jpg)
się ten artykuł?
Najnowsze badania przeglądowe Uniwersytetu Harvarda wskazują, że jedzenie przetworzonego mięsa wiąże się z zachorowalnością na raka piersi. Wyniki opublikował we wrześniu „International Journal of Cancer”. Choć procent może wydawać się skromny, w przypadku profilaktyki nowotworów jest to zależność istotna.
Badacze z Massachusets opracowali metaanalizę, bazująca na danych z 28 badań na łącznie ponad 2 milionach pacjentów. Wyniki pokazują, że jedzenie przetworzonego mięsa zwiększa o 9 proc. ryzyko zachorowania na raka piersi. Dotychczas znany był wpływ konsumpcji przetworzonego mięsa na zachorowalność na nowotwory trzustki, prostaty i jelit. W badaniu harvardzkim odnotowano co prawda niższy, bo 6 proc. wzrost ryzyka nowotworu w przypadku jedzenia mięsa nieprzetworzonego, jednak Światowy Fundusz Badań nad Rakiem zaleca, by w całości unikać jedzenia czerwonych mięs, niezależnie od stopnia ich przetworzenia.
Biorąc pod uwagę zróżnicowanie w tendencjach i wskaźnikach związanych z rakiem piersi, ważne jest, aby identyfikować te czynniki ryzyka związane z dietą i sposobem życia, które możemy kontrolować.
Światowa Organizacja Zdrowia klasyfikuje obie grupy jako czynniki ryzyka; mięso przetworzone znajduje się na liście substancji o potwierdzonym działaniu rakotwórczym (takich jak m.in. azbest i palenie papierosów); nieprzetworzone – na tzw. liście 2A, jako substancja „prawdopodobnie rakotwórcza dla ludzi”.
Przetworzone mięso to m.in. pasztety, kiełbasy, salami – słowem, każde mięso, które w produkcji zostało „wzbogacone” soleniem, wędzeniem, czy dodatkiem konserwantów. Jego szkodliwość bierze się prawdopodobnie z obecności cholesterolu, tłuszczów nasyconych oraz azotanów (to te substancje, które odpowiadają za różową barwę produktu finalnego).
Polecamy
![Na zdjęciu Cristina i dr Krzysztof Dowgierd](https://www.hellozdrowie.pl/wp-content/uploads/2024/07/dowgierd-i-cristina-2-850x478.jpg)
Lekarze z Olsztyna dali Cristinie z Angoli nowe życie. Teraz 16-latka chce pójść w ich ślady
![Brzuch i dłonie kobiety](https://www.hellozdrowie.pl/wp-content/uploads/2024/07/kobiety-z-endometrioza-sa-narazone-na-raka-jajnika-hello-zdrowie-850x567.jpg)
Kobiety z endometriozą są cztery razy bardziej narażone na raka jajnika
![Mikroskop](https://www.hellozdrowie.pl/wp-content/uploads/2024/07/przelomowe-odkrycie-w-kierunku-leczenia-raka-trzustki-hello-zdrowie-850x567.jpg)
Przełomowe odkrycie naukowców. Znaleźli sposób na raka trzustki?
![Księżna Kate i księżniczka Charlotte - Hello Zdrowie](https://www.hellozdrowie.pl/wp-content/uploads/2024/07/gettyimages-2161386064-kopia-850x425.jpg)