„Warzywa tak samo jak ludzie mają prawo się starzeć” – zauważa Jagna Niedzielska. I odradza pewną popularną metodę ich odświeżania

„Zmarszczona skórka na warzywach to nic złego”

Warzywa i owoce to bomba witamin i składników mineralnych. Ważne, żeby codziennie były składnikiem naszej diety. Ale równie ważne, by je właściwie przechowywać. Okazuje się, że to wcale nie jest takie oczywiste. Jagna Niedzielska w najnowszym wpisie na Instagramie przedstawiła kilka podpowiedzi, jak powinniśmy traktować warzywa i owoce. Przede wszystkim przechowywanie warzyw w wodzie to nie jest patent na przedłużenie ich świeżości. Co więcej, metoda tego typu, może przynieść więcej szkody niż pożytku.

„Przechowywanie warzyw w odstanej wodzie może przyspieszyć ich psucie. Cały proces psucia się warzyw nie jest dla nas widoczny 'gołym okiem'”- pisze Jagna Niedzielska.

Ekspertka zaznacza, że ten sposób możemy jedynie przedłużyć ich jędrność, ale nie świeżość.

„Warzywa tak samo jak ludzie mają prawo się starzeć” – podkreśla.

I dodaje, że zmarszczona skórka na warzywach to nic złego. Zdaniem autorki wpisu, lepiej jest doprowadzić warzywa do wysuszenia, niż do zepsucia poprzez długie moczenie w wodzie.

Co możemy zrobić, jeśli zależy nam na jędrności warzyw? Jagna Niedzielska proponuje wsadzić je do lodowatej wody, a następnie do lodówki, ale na maksymalnie godzinę lub dwie. W przypadku sałaty i innych delikatniejszych produktów będzie to kilkanaście-kilkadziesiąt minut.

Co możemy zrobić, żeby produkty nie marnowały się w naszej kuchni?

„Delikatne warzywa i owoce kupuj w mniejszych ilościach lub przerabiaj je (smaż, piecz, kiś)” – proponuje Jagna Niedzielska.

Jagna Niedzielska: kim jest?

Jagna Niedzielska to propagatorka nurtu zero waste. Jest znaną kucharką, edukatorką i doradczynią kulinarną. W ostatnich latach przeprowadziła wiele warsztatów i webinarów, podczas których opowiadała o przechowywaniu żywności. Swoją wiedzą dzieli się także w mediach społecznościowych. Jej konto na Instagramie @jagna.niedzielska śledzi 35,4 tys. osób.