Tłuszcze nasycone – czym są i jak różnią się od tłuszczy nienasyconych?
Tłuszcze nasycone i nienasycone – często słyszy się o nich w kontekście diety i zdrowego odżywiania. Czym są i jakie są różnice między nimi? Podział na rodzaje kwasów tłuszczowych wynika z ich budowy, a konkretnie liczby podwójnych wiązań w łańcuchach węglowych. Tłuszcze nienasycone to głównie tłuszcze roślinne, czyli np. oliwa z oliwek, olej lniany – są one uważane za zdrowe, sprzyjają utrzymaniu właściwych proporcji pomiędzy dobrym a złym cholesterolem, wpływają korzystnie na pracę układu krążenia.
Tłuszcze nasycone znajdują się zwykle w pokarmach pochodzenia zwierzęcego, a w temperaturze pokojowej mają stałą konsystencję, są to więc masło, smalec, ale także tłuszcze zawarte w mięsie. Bardzo często ten rodzaj tłuszczu można znaleźć w wysokoprzetworzonej żywności. Niestety, ale nie są one najzdrowsze – badania pokazują, że podnoszą poziom złego cholesterolu, a obniżają poziom dobrego cholesterolu. Ich obecność w diecie wpływa na większe ryzyko zachorowania na choroby układu krążenia, miażdżycę i jak pokazują ostatnie badania – wpływa negatywnie na zdolność koncentracji.
Rolki
Skupienie a tłuszcze nasycone
Stres, dużo spraw na głowie, problemy z organizacją czasu, zły sen – to tylko niektóre z przyczyn, które przychodzą nam do głowy, kiedy mowa o problemach ze skupieniem. Jak się jednak okazuje, dieta odgrywa bardzo ważną rolę w naszej zdolności do koncentracji.
Badania przeprowadzone w Ohio State University pokazują, że już jeden posiłek bogaty w nasycone kwasy tłuszczowe dziennie wpływa negatywnie na zdolność koncentracji. Badaniu poddano grupę 51 kobiet, którym podano posiłek bogaty w kwasy nasycone i podobny posiłek bogaty w kwasy nienasycone, a następnie zbadano ich skupienie. Rezultaty okazały się zaskakujące! Po zjedzeniu posiłku bogatego w kwasy nasycone wyniki testu na skupienie były o wiele gorsze, a wszystko po tylko jednym posiłku. Nietrudno sobie wyobrazić, że na dłuższą metę taka dieta wpływa bardzo negatywnie na pracę mózgu.
Dieta na lepszą pamięć i koncentrację
Ograniczenie nasyconych kwasów tłuszczowych na pewno pozytywnie odbije się na twoim samopoczuciu, zdrowiu i zdolności do skupienia. Ale to nie są jedyne, co możesz zrobić, aby polepszyć pracę swojego mózgu. Poprzez odpowiednie jedzenie możesz być bardziej wydajna, skupiona i poprawić swoją pamięć.
Co powinno znaleźć się w diecie na lepsze skupienie?
- Pełnoziarniste pieczywo. Chleb czy bułki z pełnego ziarna to nie tylko cenne źródło błonnika, ale też węglowodanów takich jak skrobia i glukoza, które są wolno trawione, a tym samym łagodnie podnoszą poziom cukru we krwi. Dzięki temu po zjedzeniu razowego pieczywa nie dopadnie cię nagły spadek sił, a twój mózg przez dłuższy czas będzie miał energię do pracy na pełnych obrotach.
- Ryby. Najbardziej wartościowe są tłuste ryby morskie, które są doskonałym źródłem kwasów omega-3. Po ryby powinno się sięgać przynajmniej raz w tygodniu, a najbardziej optymalna dla mózgu będzie dieta zawierająca 3 porcje ryb w tygodniu.
- Zdrowe oleje. Olej lniany, oliwa z oliwek i olej rzepakowy – to jedne z najlepszych olejów, które powinny znaleźć się w twojej diecie. Wiele osób boi się nadmiaru tłuszczu w diecie, ale jeśli wybierasz zdrowe tłuszcze, nie musisz się ich obawiać. Wpłyną one pozytywnie na pracę mózgu. Warto też pamiętać o tym, że niektóre witaminy jak A czy D, wchłaniają się tylko w obecności kwasów tłuszczowych – łyżeczka oleju lnianego do sałatki sprawi, że posiłek będzie bardziej odżywczy.
Kilka niewielkich zmian w codziennym odżywianiu może sprawić, że poprawi się twoja zdolność koncentracji.
Źródło: ScienceDaily
