Przejdź do treści

Sezon na grzyby właśnie się rozpoczyna. Można je mrozić?

Sezon na grzyby właśnie się rozpoczyna. Można je mrozić? Istock,com
Podoba Ci
się ten artykuł?
Udostępnij bliskim
Najnowsze
Restauracja ONA
Pierwszy raz w historii wegańska restauracja otrzymała gwiazdkę Michelin!
Jak różne diety i sposoby odżywiania wpływają na nasze włosy? Trycholożka Anna Mackojć wyjaśnia
Czym zastąpić jajka? Podpowiada Agnieszka Pocztarska z Czytamy Etykiety
Czym zastąpić jajka? Podpowiada Agnieszka Pocztarska z Czytamy Etykiety
Kwasy omega 3 wegańskie – czy rzeczywiście się nie wchłaniają?
Co jeść w styczniu? Buraki, seler, marchew… ale nie tylko! Co proponuje Sylwia Majcher?

Kochasz grzyby? Nie wyobrażasz sobie sezonu, w którym mogłoby cię zabraknąć podczas leśnych, grzybowych zbiorów? Jeśli tak, to z pewnością przyda ci się kilka wskazówek, które pomogą ci przechować grzyby, aby móc w późniejszym czasie użyć ich do wielu smacznych potraw.

Zamroź grzyby!

Jednym z pomysłów, który można wykorzystać, jeśli chce się przechować grzyby na później, jest ich zamrożenie. Pamiętaj jednak, aby do tego procesu wykorzystać te, które wyglądają dobrze i równie dobrze pachną. Nie zamrażaj grzybów, które wyglądają podejrzanie. Im świeższe grzyby, tym lepiej się je mrozi.

Pierwsze, co należy zrobić przed zamrożeniem grzybów, to dokładnie oczyścić je w zimnej wodzie oraz odciąć końcówki nóżek. Istnieją zwolennicy tylko delikatnego oczyszczenia grzybów, ponieważ te umyte po gotowaniu mogą stać się „papkowate”. Jednak wszystko zależy od twoich preferencji. Zanim będziesz mogła je zamrozić, powinnaś je odpowiednio przygotować. Możesz je:

  • blanszować (ta opcja to także sposób na pozbycie się niechcianych bakterii, Listerii i Salmonelli, pozwala także zachować składniki odżywcze). Czas blanszowania różni się w zależności od wielkości grzybów, dobrze jest je posortować lub pokroić na kawałki podobnej wielkości. Gotuj grzyby ok. 3-5 minut. Później zahartuj je w zimnej wodzie, odcedź.  Jeżeli nie chcesz, aby zbytnio ściemniały w zamrażarce, powinnaś namoczyć je w pół litra wody z jedną łyżeczką soku z cytryny lub z półtorej łyżeczki kwasku cytrynowego;
  • usmażyć – podgrzej odrobinę masła lub oleju, wyłóż na patelnię grzyby i smaż je tak długo, póki nie odparują wody (możesz też po prostu robić to przez ok. pięć minut). Następnie ułóż na papierowym ręczniku, ostudź.
grzyby

Po obróbce termicznej

Kiedy grzyby są już ostygnięte, rozłóż je na tacce i wstaw do zamrażarki. Kiedy będą już całkowicie zamrożone, możesz zacząć przenosić je do specjalnych torebek lub pojemników. Pamiętaj, żeby w woreczkach nie znajdowało się zbyt dużo powietrza i zjedz zamrożone grzyby w przeciągu roku. Mrożone grzyby najlepiej dodawać do potraw, które będą poddawane obróbce termicznej.

Jeśli nie masz zbyt dużo miejsca w zamrażarce, to możesz – zamiast mrozić – grzyby ususzyć. Dziś na rynku można dostać wiele suszarek do grzybów, a jeśli chcesz, możesz skorzystać z tradycyjnej metody suszenia, nabijając grzyby na długą nitkę. Takie „grzybowe naszyjniki” możesz wieszać w ciepłych miejscach, gdzie zbiory szybko się wysuszą. Możesz wykorzystać do tego kominek, kaloryfer czy miejsce nad kuchenką. Zapach twojego ulubionego przysmaku będzie się unosił długo w twoim domu.

Z powodzeniem możesz wysuszyć większość rodzajów grzybów. Dzięki zapasom – czy to mrożonych czy suszonych – grzybów, będziesz mogła korzystać z nich przez długi czas. A to świetny dodatek nie tylko do świątecznych potraw – to zupa grzybowa czy idealne urozmaicenie pieczonych mięs.

 

Źródło: healthline, thespruceeats

Zobacz także

Podoba Ci się ten artykuł?

Tak
Nie

Powiązane tematy:

Zainteresują cię również:

Kobieta trzyma herbatę w szklance

Nie tylko pielęgnacja ma znaczenie dla skóry! Poznaj żywność, która pomoże ją oczyścić

Kobieta

Czego nie jeść w trakcie miesiączki, by nie nasilać bólu brzucha? Wyjaśniają dietetyczki

Jedzenie, które leczy. Sprawdź, czego nie wiesz o żywności funkcjonalnej

Świąteczne resztki - co z nimi zrobić?

Co zrobić z resztkami po świętach? Znana blogerka zdradza sprawdzone patenty

Zdrowsze grzechy żywieniowe. Jak wybrać najzdrowszą wersję czekolady?

Jedz grzyby w święta. „Przekonanie, że są pozbawione wartości odżywczych, to mit” – mówi dietetyczka

śwęta

10 patentów na zdrowe święta. Wypróbuj i zapomnij o dodatkowych kilogramach!

Jadalne prezenty. Pyszne propozycje do wyboru

Stres działa jak śmieciowe jedzenie. Dlaczego tak się dzieje?

"Jedzenie jest jak plaster na trudne emocje i jednocześnie jest najczęściej nadużywanym środkiem uspokajającym"

„Jedzenie jest jak plaster na trudne emocje i jednocześnie jest najczęściej nadużywanym środkiem uspokajającym”

Kontempluj każdy kęs! Jaki ma związek jedzenie z medytacją?

Dodatki E to sama chemia? Dietetyczka wyjaśnia, jak jest naprawdę

Slow food – co to jest? Jak wdrożyć je w życie? Porady

5 dobrych konserwantów. Ich nie musisz unikać

Chleb tostowy

Chleb tostowy – kalorie, skład. Czy chleb tostowy jest zdrowy?

Paluszki

Paluszki – kalorie, węglowodany. Czy paluszki są zdrowe?

grzyby

Przez kilka godzin trzymałaś grzyby w foliowej reklamówce? Dietetyczka odpowiada, czy nadają się do spożycia

Zatrucie grzybami – jakie są jego objawy? Jak przeprowadzić pierwszą pomoc?

Zatrucie grzybami – jakie są jego objawy? Jak przeprowadzić pierwszą pomoc?

Co każdy grzybiarz wiedzieć powinien

Co każdy grzybiarz wiedzieć powinien, czyli mały „atlas” najpopularniejszych grzybów

Woda z miodem i cytryną – remedium na wiele dolegliwości czy przereklamowany specyfik?

Dieta dla serca? Zobacz, których produktów lepiej unikać

Ograniczasz spożycie cukru? W tych produktach chyba nie spodziewałaś się go znaleźć

Lubisz dietetyczną colę? Może lepiej wymienić ją na inny napój?

Suplementy diety a witaminy i minerały. Czym się różnią?

Najpopularniejsze

Truskawki - produkty bogate w błonnik

Błonnik – w czym jest go dużo? Sprawdź, jakie owoce i warzywa są bogate w błonnik

18 przepisów dla miłośników awokado

Przeterminowana żywność / unsplash

Termin ważności ma znaczenie? Można zjeść przeterminowane jedzenie?

18 dań wege, które pokochają mięsożercy

18 dań wege, które pokochają mięsożercy. Najlepsze przepisy z wegańskich i wegetariańskich blogów

5 pomysłów na jednodniowy detoks

Dieta oczyszczająca – jadłospis. Jak oczyścić organizm?

avocado

9 produktów, które regulują poziom cukru

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

8 rzeczy, za które pokocha cię twój żołądek. Zobacz, jak wspomóc jego funkcjonowanie!

7 rzeczy, za które pokocha cię twoja wątroba

elektrolity

Dopadają cię zawroty głowy albo skurcze mięśni? To sygnały, że możesz mieć problem z elektrolitami

5 największych kuchennych mitów

Jesz za mało? 8 sygnałów, że masz zbyt niskokaloryczną dietę

wieczorny drink

11 powodów, by zrezygnować z wieczornego drinka

Mycie brokułów

Gotowanie brokuła – ile gotować w wodzie i na parze?

pizza kobieta

Brak apetytu, a chcesz przytyć? Oto 5 patentów na „coś na apetyt”

Czy orgaznim może nie tolerować kawy?

Guacamole

Guacamole – poznaj 3 proste przepisy na pastę z awokado